|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% x$ y" p9 O% a, g# T[/size][/font][/b][/size][/color]
; r4 D+ S5 E5 g7 P8 D+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 e# {% o5 V" Q" z! [ A# L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 r6 `* V" h: K( }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L% d" o$ q. [0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( {5 i& Y1 a* j4 x+ U/ Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. J8 h: I8 Y( B' C4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" `4 t- U' F- O" x5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" f' d( @& B$ H" o9 T$ l( d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 k+ y2 a$ R: I
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 F5 u/ w# b6 Z+ P- B, s[/size][/font][/size][/color]
& d. X. a6 O# P0 N* |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* r# x6 ?% A+ _1 D9 H& q2 q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, d3 m Q3 N0 w6 q N[/size][/font][/size][/color]
; D/ P9 ?! Q! ^) A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 m1 S; x. g* S" J4 g) H[/size][/font][/size][/color]1 ?, i, o$ t: o% b3 |* S8 q6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 T: |9 @) z5 |
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 H. r" R# O0 ]1 r: K0 i$ W% ^1 x; I2 X
[/size][/font][/size][/color]/ B [. o$ O4 X$ L8 _0 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- ?2 o5 h9 I5 V& l+ I; ?2 a6 lTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). b: L" W0 k6 t- I9 Q" m [
[/size][/font][/b][/size][/color]
# U/ J7 V0 V N, w- K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; q& o$ c( h. y% U ^5 S8 O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y2 n. A8 G7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k* U2 P, U( w( U S* s- H- ]; A1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g" K% Y/ n) _/ u: g" M# ?/ b$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 v6 b3 D d0 n! X8 \' Z1 Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 U- x% w/ D. O0 q+ S# n: f[/size][/font][/size][/color]0 k: J5 o: k# i& C4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 [8 m' N: R2 [/ q8 n0 F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ E" Q& r& [6 {$ R1 z1 k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ U: k4 S; m- o6 V( i[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `% _" e8 L. H% T- O( {' W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. z( i- y( A5 [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Y2 k# U! W* O4 \( e' M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ h. @+ z! ~5 [6 x[/size][/font][/size][/color]
/ x+ ?) s9 w* V, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 o O) R2 D. F: [, @- ]8 @" Y8 Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! ^1 \1 l8 Y2 X; \% C9 ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 C8 y! ]7 O4 |; }1 e& w0 O. o5 c
[/size][/font][/size][/color]; J) n5 s i; V' D) z/ m* ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 |. a) c% g+ |5 k; m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 x; e6 B% o! b1 O, h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a, H8 N/ E* [% H3 j9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] o- a- u% n o) ]
[/size][/font][/size][/color]
7 x* o, f/ N, a5 f7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 }0 I9 |$ [7 c0 Y( m, ^* q. k3 b. p[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 e5 L7 @5 {0 z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {5 ~4 W3 E1 B) A5 E" I! r0 J( }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: {$ |7 f; f6 u; a
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 U/ o5 y! P, \" k/ U. n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* C) l3 q8 A1 _' [
[/size][/font][/size][/color]' t6 Y3 [) H5 s3 |5 d8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ O, S* }5 [. P/ K% `$ [
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 {& r2 u, H- d4 D; k9 v
[/size][/font][/size][/color]
+ s$ T, H" F: P6 _2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ n) l9 z0 i6 g5 R
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 R; h1 H" ?& \, Q j[/size][/font][/size][/color]
. f" |) }/ U- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: u. {& g8 s. J6 `7 s* N1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] L' ^" J* p( `" k0 l2 s2 A
[/size][/font][/size][/color]5 D3 X* c- `3 ~# y. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 q6 N- C5 z2 Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ i: }) R u- f5 E$ l- s" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H, p1 W" h$ [1 M( y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 j. H. S6 U2 d' l& _, |* }$ }[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] A1 T% L3 z% O2 W5 x" T; D
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ k/ _- C, f. k( r: y; R
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 r( q7 {" L- I0 I[/size][/font][/size][/color]7 C6 Q# H* i4 ~2 E' k2 I5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 }$ D' N& C4 ~# Q* r5 q) I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ?0 c) C- c2 f( G/ t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 k* b! ?$ K4 H6 a6 Y$ l
[/size][/font][/size][/color]) e& b7 W1 {+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 }! L0 G9 Y* Q. h/ W' c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Z9 h0 t3 ~" \$ ~8 {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], O% j2 r- N* B" p) r3 I' `
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o% d. ~$ d: C( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- i% x7 `) _$ R' ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ X/ r$ ^8 P% D o+ N1 X! Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# J6 a3 n9 U# b. `[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. t P& U+ ^* ~( `8 w
[/size][/font][/size][/color]
$ ]; f+ g& s [/ u/ M/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, F& Q' ~( {( z/ Y. M( F/ C# ?( M/ l2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ [2 ?+ n* P& w- E( Z, g* w* p) H
[/size][/font][/size][/color]3 g/ q# z- [1 x) {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 E+ h3 d/ a A9 x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 z1 l5 c* p+ K& C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t8 [/ V, p3 H# f. ]# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e, H! y1 H! p p' s" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' a* w) q' L/ u# a$ G) b0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( a! g9 h( O1 t& Y( u8 Z8 [* c
[/size][/font][/size][/color]# D: Q# g5 w6 q8 B: z) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 a% E, ]8 P. q' s[/size][/font][/size][/color]/ J5 n$ L3 V1 `$ A: ^5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( E9 v) l# |3 W( V. C; F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] N- K0 H! v$ v6 Y* p* L
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 O# p% r, h+ z) {- l3 L1 ?[/size][/font][/size][/color]
% C( u: z* g. |$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 P/ [, a3 Z5 C6 q) r' o7 ` d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 g, m G, `/ f( J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 r$ W6 T ^7 Q" V: g' \3 g
[/size][/font][/size][/color]
1 R; I+ A( o8 V8 Y0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% @ I, ]! e( @, d5 l* k0 e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: I; Q$ X( O- u3 q2 e- E3 k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], p( U/ P: Y! I! L) D5 ^
[/size][/font][/size][/color]
0 m- y3 }( X: H& c' P: f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 l, ~+ Y7 l5 |) Q+ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 T; J+ q! e7 N( R- C, r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y! e, l5 u0 U0 r5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h; {: u2 X/ m; [' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 K/ \! y% {5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. C( P& ?* [9 I' k9 s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% w& F8 M' z" c[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ _( [. g' h/ O! g A6 R! } ][/size][/font][/size][/color]5 i, `1 v4 z0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- h- l5 q6 R! ]$ F+ ^% f4 U
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( n/ s# [9 s; D( d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) W% f. ^+ z+ Y[/size][/font][/size][/color]
! u! w4 ]( D \- m) H. V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 @# D& l2 C% {' K2 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; ~: p, m- }- K1 [ Q( p
[/size][/font][/size][/color]
, ]2 z5 W: ]" ?3 o' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& k# ]/ X _5 V, _. F$ a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ p4 T, ]6 I) h, ^[/size][/font][/size][/color]
6 k+ g3 w( r- a# ~& l+ q& C- R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 N9 o3 N I) M# o) m: Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 n) h' ^" E& m. Z% U1 Z; N* J
[/size][/font][/size][/color]
4 r( [$ n5 {) k% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 U, V7 U! A1 v3 l+ ~" ~+ N
[/size][/font][/b][/size][/color]
; c9 v7 C# e" Y. _: Z' b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r% A* Q2 X/ Y% U# t[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j9 R9 U& w" \1 y4 w1 W+ Z% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \6 S) H+ o$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 x3 P N% C% c- G' D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* T, c: |9 |, e/ w[/size][/font][/size][/color]
- l' a8 H, Z: W8 C# ]' D$ i/ X! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% c6 c& @' g# J- h' S' d( S% U
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 B4 m' n& y* ^, f7 x# b2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 C. o9 v$ r$ S% o M9 M' ]5 [[/size][/font][/size][/color]
; _! v, l8 b' J( L7 W4 a: n[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 S. w Q) z, k9 z0 S1 w: G# _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 E. k" i$ E# y& G" Q, Q6 m) |3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D: A+ t; y' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- `2 O' r6 C5 W% @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( J! k3 |& c% R2 A[/size][/font][/size][/color]
: m: q; k$ S- R% i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 |7 m! a4 q4 e! U! K+ Z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" \4 u: n/ h* p" Q
[/size][/font][/size][/color]
' s: ^& J+ z7 |- ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, ]& H8 \5 V( |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?/ [- ?- B, f8 m! W3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' n. T9 K( Z& A9 U2 }6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* b4 P) S( Q& p2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 a* H1 x. C+ [( X[/size][/font][/size][/color]
1 l7 f1 ~# x) R+ A8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& \4 R/ w/ v" y2 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 G( ~2 m1 P: c1 w4 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ T% T' ~, `4 d; t6 E0 n
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 i8 B# @ O( N% u! d
[/size][/font][/size][/color]
2 j7 O4 T" W8 z+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' U$ o ~: ]" U0 y0 {[/size][/font][/size][/color]
1 V& I3 e5 V* `4 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 D3 }" s3 ?+ _" e) [9 d9 d9 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
^& l3 p. @0 t& b+ F1 b! T8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t2 ~ n6 c# w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p: a3 R& o' \' E. [- B" _- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ^8 `8 ]1 n, `* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A8 V K J8 e( o3 w/ E t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): f; s, X$ F+ |- M
[/size][/font][/size][/color] ?2 d) U% j) g2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) ^5 t8 Y: G' P* Y0 y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: G0 D: M2 l7 F4 H! [9 r+ K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 \) A- d7 g5 z% h( q0 n5 i[/size][/font][/size][/color]
0 J" c, ~) I( W( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 w! I, P/ K6 [/ G @) L4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ A( D! q: K C6 w. T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 Y6 c, ^$ J- _' N
[/size][/font][/size][/color]
: t* F8 M+ G- T! `4 a* i5 N3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 J* P1 H$ W8 x8 j8 b8 Z; d& r
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 L: j& q. z% c) {[/size][/font][/size][/color]
. O$ [( u& Q8 t |$ I9 m4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] y2 \( e: {6 b; A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' t; `* j8 f* e4 o" ?
[/size][/font][/size][/color]$ v2 L$ j; \: |8 q! [+ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). S& L- M: ?' y# c$ ]; i
[/size][/font][/b][/size][/color]1 D; z' y p' y; L& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l1 R2 i9 }7 y; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R- U% B, z/ i- w$ V5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" R0 ?2 \. A; r9 Y7 q5 w) ?9 E0 b) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 G& }/ N7 h7 u/ W4 v& N# R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 q0 T, [0 Q. u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 C$ c# R" A: K8 M8 M% G y2 n4 e[/size][/font][/size][/color]9 V: C" V% V" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ c b5 U( P' W. N8 ~' O# M% c
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% B' t8 J( Q" M3 R1 ?8 Z2 \1 v0 \[/size][/font][/size][/color]
+ o& M' b [, `* r0 U% p/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: C' }) e+ v L( f. \" }2 d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 F0 H, p/ f I J' K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ o5 p6 V2 W* h& d$ c) u! E
[/size][/font][/size][/color]6 ?; l: {+ I) ]- s- e: B) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* q4 B! {& z x0 l1 i; {+ ]& P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' r" F& M$ p: q& |( c2 e0 B
[/size][/font][/size][/color]) B' X/ A# T, L; Q- J1 h! X" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, d( I! y( d ~9 R! m[/size][/font][/size][/color]
1 t& b: z3 t, j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ m: f- D) S7 B8 e8 Z- L6 V5 A8 d# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z+ i) K9 }- A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~5 O- ~/ e. }+ Q# B, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 f# o, x1 Z7 c4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] N+ V: `- U/ K z7 A; N
[/size][/font][/size][/color]
7 n& w* x. r4 J, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. ?- N0 s8 z. j, G! H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% Y3 M- j& v+ o( Q0 {1 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 o8 r8 U8 [/ G1 S# ~
[/size][/font][/size][/color]1 L' e# I' d6 y. k7 B5 G+ j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 r. ^% q7 e3 R* n- K' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _4 ~* |6 P; j, F' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D4 v) L, ^2 y% a& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, d/ V* P- y, x/ r1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 i! T% w Q# q" c( m5 E
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" U L x2 ?8 R* F( I3 A( @" ~% S5 {/ r: [
[/size][/font][/size][/color]6 @2 V3 {/ V& G1 |9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) d; R2 _( ?) f6 H: h1 q7 T1 ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) T' j. o, i. B
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T& o6 I0 @) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ q# k, z+ s6 W
[/size][/font][/size][/color]
3 Y9 z# r+ A! A' f! D K. y5 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); g$ R! Q$ H8 e5 x; ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
) o; R( M9 U1 Z# L0 ^8 _0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [' o& ]( j% F1 F$ y/ {+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e5 z4 d* w" ]4 f6 O# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" h% L/ N8 |+ d- G8 y4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 ~4 D @7 @, u1 p! H5 G' J4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( p% z& c$ p6 z/ H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 a# ]+ c; [, o8 \% L" W- l2 w[/size][/font][/size][/color]
4 C4 e9 t5 _# f[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ A% o D; w x6 N" q0 I[/size][/font][/size][/color]4 g9 \# I% G; H* M3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- a+ I6 |3 y) Z/ K6 u& n5 M/ Y4 ]. t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 [) M/ k, n' W w$ W4 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ S: l" }. O! |$ O[/size][/font][/size][/color]7 Q, B' J& v1 D* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
X5 q2 T' n9 W2 L* l& y[/size][/font][/size][/color]
. u9 t8 ?$ a* R1 @. w m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: H6 k/ M( J/ W( m[/size][/font][/b][/size][/color]8 K8 }; I9 b: D+ @# x1 x1 e. o. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?" o3 x: E1 Q) W3 D8 H9 `0 g5 n! s4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q- M6 U4 ]) L! ?. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# C' I/ C) n3 v& d6 v1 R6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]) B8 K0 h1 I, s" `6 M: _
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ O/ t+ z- \: z5 L1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]7 \$ }% s+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g: F4 K& @5 t7 }2 L/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) _- ?( ]; O& a4 G- G[/size][/font][/size][/color]2 O `1 q9 J) o# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 A. g( H8 d) z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K9 K7 K, }. E2 I$ t4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 I+ {. A% g7 r6 |& P1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: e+ f4 k8 L3 x; W" i+ B3 ?[/size][/font][/size][/color]
3 S% F M1 I q1 _$ F# A. w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 v: N G; L% u9 N# ]& o
[/size][/font][/b][/size][/color]; p9 ?& C) e2 V4 F: o! s/ W) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F, N( y3 G, D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% X$ O/ N; T4 c8 O
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e$ [0 J/ n1 J3 s$ @3 K( S( t8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 P" T& W1 w4 ?# ^2 ]3 e: }# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 f5 ^/ N% H. r5 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C) |1 e6 n$ U0 |# v6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e* ?' ^. M5 S+ Z; }: y J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], @& H' [2 ~- L; K5 P6 [
[/size][/font][/size][/color]! L$ L9 r: m( ~1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 z- ]% N% Y. G- E2 z
[/size][/font][/size][/color]
! L& \9 b5 P4 S! n% I$ A$ r1 f2 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): L5 Q f; L9 }5 d7 r1 o
[/size][/font][/b][/size][/color]$ d/ M. |0 P) M7 E# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y n8 P: l# M% n7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @7 ^2 ?+ y6 y2 N# g$ ^0 q' B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l" Z* b" `' a; Z) z! J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] ?; ~& q) l ~5 F, m
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" ~! X: {+ _! v+ y; n2 D; S. C
[/size][/font][/size][/color], A% `! O) |, Y' j) \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& I# g2 k# u# n. F
[/size][/font][/b][/size][/color]
& F7 Z% M5 S8 t8 r( [5 r; l5 c" J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l. f' y" `- ?3 c; m" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P3 K4 ~( O) S) B6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ w' e) m% g& ]9 M" C- `3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# C R( b' s" c9 g$ m0 X, c; @
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j3 ~* b% i: g" j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T3 o: e, W6 Q# p0 c4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ s; f7 j: @* F0 N- c1 A9 Z0 L[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, J3 M7 v2 R$ U$ q# u e[/size][/font][/size][/color]9 s+ f5 z( D6 {, ?1 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 G+ }* T& g2 b' d
[/size][/font][/b][/size][/color]& |" Y7 N n) l6 q( u8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L# k7 A6 X& M5 a- n+ r, K/ e" I4 G- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?, Z( ~: m8 I$ O, v& |* R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F& G' O# x* p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 ?4 }% l6 m x1 |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- \$ L% o4 p& r1 m& r) z2 o1 Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W$ B8 f$ P+ ?: s5 H$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ c8 I+ X$ j, R% ?2 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 W8 A$ x: V& \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
N) i @* l/ Y/ j7 E- S+ Y( l% [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( r2 R. O \% j; @
[/size][/font][/size][/color]
% a6 J5 j0 Q! U1 W+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 m# { u. R, Y' T- N/ W+ G[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ Z$ O6 n; J: W5 S# A9 N[/size][/font][/size][/color]
3 H- u. ~. q2 B' X0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 i' A+ Y& [1 E: N: t# a. a1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) M \, Z3 _; A& i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 Q& M' C: z2 k7 ~. i3 G6 x' o[/size][/font][/size][/color]7 X' j0 h. e# q F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 a# r( }$ f$ h; Q+ ^9 b) b' T m[/size][/font][/b][/size][/color]% [' ?9 @" i! I# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g) { N/ m0 m) N% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e [# ~+ m' j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# v. n$ g+ N3 w' ]1 v( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 i0 y; J5 t a$ g2 f[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. q; { }+ f) s* X7 O; R0 e: }- n1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ F& g8 R! y3 @[/size][/font][/size][/color]
7 G! Q( i6 e3 n5 n+ ?0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], {0 q8 J# h7 z7 p. p3 e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 [) |+ s3 y) z$ I* x
[/size][/font][/size][/color]
" z. C+ U: {( l2 [5 _; B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! W/ D% x5 {7 p, [
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 }* z/ ?9 {( X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* u+ p. A5 t: y2 A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j0 U" M- H/ X# Z/ J1 L, m) y9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( ]# C0 L7 w1 R5 M
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ P! A7 H$ {- Y* I+ M) v% g[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s8 p3 c1 F; }9 a1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f8 ]! s0 Y/ k: U0 J" _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ p- j+ w2 G8 T6 h1 }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; t% S8 E1 ?2 Q# ]: v0 m! N
[/size][/font][/size][/color]" A/ j7 M' |! g/ t. E- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] J ^- G- l3 @8 U, \$ z
[/size][/font][/size][/color]( G! j' \ o3 f. h3 I) ]2 s
[font=Arial][color=#000000][size=1]
" B$ `7 M- ?3 c* N( @5 s% @[/size][/color][/size][/font]! S* K( {! Q1 W, U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 ^9 n/ P" G: v: b4 v- t3 B% p[/size][/font][/b][/size][/color]
" y: t6 f4 ]' l+ L8 n$ B( l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 `' B( Z \% L e7 ~ m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f+ Z" Z4 g# I4 N% P0 ~1 w) ? G3 {, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 a4 S' ]! L) z9 C2 m; p5 a[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* V( e% X# D# T, h7 M. q/ v[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f* Q8 L8 Z" D9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 `" J8 `7 J1 u. `) K' C/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 N% e5 ~7 P" A) z+ E
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] p: A/ O7 g) b3 I& U$ K, y; Z
[/size][/font][/size][/color]
- J4 j7 P! H/ g; J! S- y+ U0 g; y ?1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ X3 ^1 b' Q2 c4 I( N& Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' a" J+ B4 W5 R7 A[/size][/font][/size][/color]+ w; A3 _$ Y: G' H. U2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( w) q/ E" p$ ~[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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