|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* J. [+ K: W) W3 h; }[/size][/font][/b][/size][/color]
; Z' n& J( x3 Z$ u& \7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 L+ k; v/ P1 C( |! a" N
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; e: r0 H9 s& l+ l7 f5 e# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]6 j2 T( e, `8 ?% t, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], W/ P3 O8 W/ Q' L3 i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 I1 J# a9 R- P# c) v# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* z5 G+ f! i- o. q1 H, v5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 @, F! k i2 E9 M$ a$ n }1 C3 k' L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& ^: C* I8 K4 T( s1 C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' a3 q1 q- q- P: G/ K% K4 |0 n[/size][/font][/size][/color]. a/ |) o5 s) U$ L/ g! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) G+ f8 g) b5 t& j! y' ^ v! }. o
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ p; K6 g( t/ i; K& z+ Q
[/size][/font][/size][/color]# B- z a& F- \" v% a9 ^2 Y- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ C6 w# Y2 }5 r/ h# `: m
[/size][/font][/size][/color]" |, K/ r, \1 T8 ?; z" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 ?$ ?0 o7 Y+ U9 \' f. D: _ B
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) J! q( C+ @2 I' u4 P3 z `) v$ l0 Q% m
[/size][/font][/size][/color]
7 f8 Z. ^8 t1 l) y' I, ^; }) I' W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ V+ i; k1 {$ z0 U4 t5 d4 `0 a
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ~$ ~1 B+ O: z* p7 a& `
[/size][/font][/b][/size][/color]9 z- k! Y; s2 w9 \- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 G3 ?! _) Q0 p v4 i- P6 `; \
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r/ r! [; c) {! K _* s( ^& }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a- H' n7 e& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [* ^) x$ ~$ _* i' _2 j6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ w+ w/ a% _$ ?
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 K0 E7 J8 B5 X8 L7 Z# O7 ~1 j
[/size][/font][/size][/color]1 e, t4 T1 a9 k: R! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 o- G$ y4 I; t6 W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- }3 w$ N; y# z' t* P: {: l U* k% F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 }1 c) C2 ?: P5 M5 i6 g[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U3 Q; A" B2 |8 X* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! h8 k2 R& C j. I) V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 `% m/ T6 D$ s% h[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 ?/ |9 p' ], k+ _# x
[/size][/font][/size][/color]
4 _% ~' [4 H4 n+ m8 w7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# u8 t# X, L) J3 q# h+ ?[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 `; i% {2 {) H* m; X2 H# k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; Q8 x v2 S. w5 ^
[/size][/font][/size][/color]7 K/ x( H( L- Z: g+ T- m2 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 X3 b) Q! j/ i8 U9 `3 A9 e2 E- L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ^: G( r7 J4 R7 E8 Z4 N: v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g6 c- O3 D: E& B ?( m8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) ]$ A, I& g% v- I[/size][/font][/size][/color]
( `, @6 M: O( y5 ~' c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; \ L- {3 {& Y) b1 R% e, |[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 r1 [. t# z, v* `, ^$ B; p8 p/ [7 K2 n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _( t# {6 V# W0 w. B4 Q7 m, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 p9 S% W3 I0 e) j4 B% [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# D8 X3 D6 l1 M, L7 l0 P+ f- G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], d# p: a+ R( M6 u* j6 j
[/size][/font][/size][/color]' Q) x, s V( j# _/ P3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: |9 ]1 c4 x0 h& O% E5 s
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ ?) W3 [% ?0 [. l[/size][/font][/size][/color]
7 z8 a0 y2 n$ E O3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" x* U% j" w4 Y& Y0 x/ ?' c
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. u# e3 q& _& [$ F u: ^0 w
[/size][/font][/size][/color]
; p0 u% h0 `$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& R. W, o. z! X, F N& g1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! u" J, w0 h5 v( t1 x H7 P/ S[/size][/font][/size][/color]
- l/ }! B4 N) S" s+ w, X. {" \/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( D4 g& l0 M. I7 n. F" x% }
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 z5 U, Y0 b' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O6 z. r) J# W. s: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( B1 u2 Q0 L2 X1 ^& T; f[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 `! |* W3 A$ p* a4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ o. y# _" D- O+ u# M9 ~+ Z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, G0 S' J) c6 Y8 v[/size][/font][/size][/color]
% e3 m: m4 k* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# w1 B% U u+ Z: ?) ]! O3 v# G& Z+ g4 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 y# c/ o) i( B! g7 b- [4 c, w: s( W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; l% T% h5 @& u3 [2 C8 k[/size][/font][/size][/color]! s( D' h4 Y) L) ]0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ?# ~/ X2 f. o, o* V- q( C9 I[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' j: n: `2 k4 K4 F4 f% R9 X: i. {% r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% m6 U2 m' I% U3 C, o
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y! o j' l% d% h# I* m' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 i* ^- j% J3 r5 A% S
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( T+ J8 i- o [& D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. n1 l' h9 j: ?1 U7 C+ |% {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ p( g1 Y1 ^6 o' F6 N/ R# `" Q2 w( z' y[/size][/font][/size][/color]% y) ~/ t, d1 B* | F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: h+ {9 p& p( H6 p- ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ L, n. L$ }6 S; }
[/size][/font][/size][/color]9 ~: R2 ]: p- I: |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 l- l' B, [) p7 @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 y; r* @1 Q% M+ e( Z( N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e2 I' c: N; O' Q D, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B1 U& }6 t+ r, W2 K9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: M4 s% ~6 h; a: A& P- b5 @$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ C$ c! a8 L4 O
[/size][/font][/size][/color]- ]% {; O X, b, T, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% `3 c+ x9 p2 Q2 Q6 z3 p( q( a7 i
[/size][/font][/size][/color]$ \1 D7 i$ D/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 ~; Z8 J; R# T! p, ~! f
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 T& t) `. R& y7 z& o0 x7 d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 r" w. \7 C# K2 Y
[/size][/font][/size][/color]- n4 Z3 F. a; h- L: Z$ b' w, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ q# ? u1 K H% ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 X. T( _" l. d$ v4 H+ ]1 S. U9 I6 n' ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ B3 v, e7 ^: ?! O# ]
[/size][/font][/size][/color]9 f* M$ T% [( G/ [3 Z$ z5 K: M/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 P+ \9 d' j' L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% x' o6 G2 `, d& x# x. v+ r( Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% E( }7 L7 a" O; S+ P[/size][/font][/size][/color]5 a ^% e% \+ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
]& A1 P. b2 _# D# @[/size][/font][/b][/size][/color]
8 r, ]- a, w; Y: }* P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x" a _1 i8 i; R/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n& @& W1 P9 |/ z2 i- |' |" \6 w. R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U2 X% L* a9 E' w) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* f. b# u2 N+ q, f! _, n2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; A" o6 S' v3 K& ^& r[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ B3 u/ B+ n5 `9 A/ e) m* t6 Z
[/size][/font][/size][/color]
1 R( m. [# U7 n9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& F' N5 `' {8 O1 V9 R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 H8 l. {% D9 w i0 R6 m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: d" b. k5 \3 P( r
[/size][/font][/size][/color]; @" C/ _8 B5 S2 |3 }6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 W' E9 r: s8 f! i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 F" l5 O3 V2 R[/size][/font][/size][/color]
8 M7 R# j4 L8 }) K. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% p6 i5 s. M8 S: z& E
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% {# Q% P2 c" p[/size][/font][/size][/color]3 ?$ U) B* {8 e1 {& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ O A/ @/ Z/ H9 f/ x; F% s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 c0 q; d f4 [! ~5 r5 \8 A8 |# e
[/size][/font][/size][/color]
: F j7 B: S5 |$ p$ m% k m- s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 h2 Z1 V" }/ C5 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
; n" X% X2 \! p6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U3 M. K0 \" e/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i% b0 \: ?9 J% d( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~* P' h/ t7 X6 O6 A1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 h9 R2 D8 H6 W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 S: S: g2 h! T# [
[/size][/font][/size][/color]/ R0 R- {6 y* N' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 O' o( n' g3 R% d$ z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# x8 V4 v, s' h1 _* M. Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! @) ^* v$ U- R% Y$ E3 y) H[/size][/font][/size][/color]- p7 S; G9 u5 D$ H6 D; O! P0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* S" ?( R: w6 H W. J% L3 p/ ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" n: {; D" f' T6 Y+ ?" Y$ n3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X! x6 k2 T( j, a+ I9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ y: W; r. \# ^$ A1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- q, M' G b* C: S/ T[/size][/font][/size][/color]6 `/ m- J1 d6 Q8 t* H, l/ t3 q0 ~( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, ^* R3 V, ]$ g7 {1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] F, E+ ?9 t2 f" X! D: y
[/size][/font][/size][/color]
) T- c- t/ k- b- a/ V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" T1 W: z3 i# ]) S4 P2 h8 C; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U. w" f# ~( l# S1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% x* z" M; M0 {# q' V: C9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. @# g( K' P' I" O
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 v4 N% O; g, C! t( T; ^, o[/size][/font][/size][/color]) N% `% a4 e. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ S! L0 J8 G& U1 }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ B* w7 y9 x2 ~3 y* o) n+ R& C/ R1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& U7 T9 m- `) O6 ?$ ~8 I; T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' n$ d+ v) }8 N. z& L5 O9 G[/size][/font][/size][/color]8 C9 f/ Y- ]; f/ B: Y. x- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 m& U" G h* E( E* [7 N
[/size][/font][/size][/color]5 C. \+ L8 ~, w7 ^) e7 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; w# `+ ]( p }" |1 b) X. S3 G[/size][/font][/b][/size][/color]
3 n% t8 ]( i2 U' ^ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q1 ^5 `5 d4 k' ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m# }$ n& M+ }! N% u8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 C% _ ?! q- D8 S. F6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g; y! S. U6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! @1 r1 b/ Q' x9 C) t, u
[/size][/font][/size][/color]
& j! `# o$ b, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 J3 q) |7 l+ h7 ?& J1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& E5 ^9 ~6 |. u4 O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ o6 s8 A' N& Z, U
[/size][/font][/size][/color]# E" a# n4 k: Y& I" Z v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 ~. g& d, a8 Q& T$ k& n4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( V# `# W( Z0 }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 X$ x; N! \9 K( S+ }- H, s
[/size][/font][/size][/color]2 T" h& w/ B' k8 X6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], B% C8 s2 i* u* a5 t6 }4 n( I8 J! J
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) [& M. v1 y k |3 r. m[/size][/font][/size][/color]8 q* k: u, H' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 @6 `$ T( m7 e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' c# C/ W* P3 [5 z O* w2 P, b4 U
[/size][/font][/size][/color]
1 k9 w( w5 Y1 ~& a. H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" o% a* j1 U: ], z! ~
[/size][/font][/b][/size][/color] K# o9 Z1 M/ n9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A: v+ A5 _0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v* ^- z4 L& M* _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- k ^# m. S9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ B$ N: h, G$ _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( S( e" K" y8 X$ k7 \% v) ?[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 K0 f/ b' k6 g- e$ B[/size][/font][/size][/color]( u+ M! f3 W; U8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 l5 v" Q3 r8 f G" d
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- z1 v: w4 c3 ?/ m. G
[/size][/font][/size][/color]
" s; _: {: L: H* Y; f3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 s# {' M' G1 j5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& C( h: n; F3 t7 E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ~9 f8 ?) j. ?, d$ t8 C[/size][/font][/size][/color]8 W; {+ W6 j1 o, m. x+ j2 [: j" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# f8 o* q) L: i* I" g- S! D, P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 E/ v7 ~8 O5 ^1 N# W[/size][/font][/size][/color]
$ F& i# o. E, u! {6 V( H6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ }- [2 k4 F2 [8 J) v4 ]9 ~
[/size][/font][/size][/color]8 e" w# t6 c$ [. d" O7 m5 L# c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( A) i9 K' S6 V3 ?; L" Q& K[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m! d5 W! @/ i4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B M' c% x0 z' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 r$ E% D P. [4 O
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; R7 W% j6 P/ V8 z: P" Y+ v
[/size][/font][/size][/color]
; a6 B0 i" \4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 E& l( A0 x/ y& L7 k0 j/ F% X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( s' {7 d8 v: f$ O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! Y: _1 S8 k" O5 y, p/ I[/size][/font][/size][/color]
: t3 K, }/ ?; Q: m3 r" ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' p3 e3 W* G6 {& a# _4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z& z5 e e1 h0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \) j0 e1 t: m0 g6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] \2 V: f$ s3 K& o
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" r# X3 L; ]& E# W$ v1 v% G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 h3 m6 r" y, ]7 o L( ?; r* Q
[/size][/font][/size][/color]) r% O% f0 ~# C$ }& S I0 y0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' e% J2 \9 T" l4 q* X% e. |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: m0 U2 }% U! ?8 B! G7 T9 Z( j
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G- z! g7 u- u/ Y1 L, B' K7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ z' U( D% H% \0 z7 N9 o[/size][/font][/size][/color]* Z3 k1 |5 S: G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ q8 c% U/ I3 f4 p6 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
( B! Q5 j* n1 J3 ~) M" w+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B! r v. L, _* T9 H' _[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M- M' O) D1 L! s1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 U3 c: `( u& J# Q$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. w" j- m; N5 S/ s
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" Q9 R/ j8 U5 u8 i3 J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# T( N2 l* g, `4 {7 K
[/size][/font][/size][/color]
$ Y5 k5 `: H6 }! m[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, T3 \1 s1 i! x[/size][/font][/size][/color]. B; q2 O( [: O0 Y. a: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ d$ f+ j& ^" U8 V1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ n0 J- y. ~" H: o8 `; C9 H8 q" O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& ^1 g& S+ ]% `
[/size][/font][/size][/color]
o% j3 E8 e8 _* f7 \9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 a- S8 o i2 |% p3 k[/size][/font][/size][/color]% O" w5 \0 b B3 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 w, i5 d3 p, h% y
[/size][/font][/b][/size][/color]/ x- t$ C9 S, l: Q5 L9 Q9 y4 K9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B) K7 S) Z/ j) r4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B3 y) O: ?" ^6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& a) F) M" F7 {/ w. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& Q7 _& a$ j. v' E+ p% F9 R5 M1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 X" |" g$ i. p6 s& `
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b' }1 c, j5 N) ^2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `, s& q9 S6 H: B& p; L8 a: L8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; }3 h) J3 e& }0 F+ \
[/size][/font][/size][/color]
- |9 ~' [0 c; p* \; `8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 ]! y T3 g4 N" V O' x! b" G1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d8 y) y* ^# z4 Z( k N! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" R- y4 m* o X/ e5 Y6 G5 i; Y7 k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& k- Y3 |; H+ I6 Q* E& H* h% x[/size][/font][/size][/color]
3 S% u4 B1 g" H5 l0 l1 n; \7 ^, } c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 H9 _7 F6 B- y5 a; \[/size][/font][/b][/size][/color]) [# P* e7 ^& S* U* V* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c7 U( B9 N; H! o% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 k+ K# p1 _! ~[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I# V% j; B! w7 M# X1 ]; X' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Y( R1 d& `/ I1 I* Q) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 P, I2 m# A0 \! m+ r# N0 V( r O1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M2 R: y: P! o* s% G0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K3 q, C5 f/ y# x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 k6 m. W. |2 M( d
[/size][/font][/size][/color]2 ~" |) y- R: r& f# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* s* |9 [! `/ V0 Y% J: K/ ~/ q[/size][/font][/size][/color]& f) U, Y5 R' ~& G" _. e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 R, H' X" r0 l; C* T
[/size][/font][/b][/size][/color]
! W; H5 G! L* [6 Y6 A4 W- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N; U) K5 y% l8 k9 \$ D2 g5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x, |2 ?' U, }( l, J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p, `5 Z) Z3 i3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: a3 I# J8 N. a+ K/ ~+ z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 d! a8 N+ j, i: m2 G' \( V
[/size][/font][/size][/color]
" ]. }: J# x; g: E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( b5 m! j- P7 ?3 _0 \[/size][/font][/b][/size][/color]
1 a2 o+ p$ j9 j# N9 B: _0 g4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i) H% c! i# s: D2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y6 }- g, k2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; D# z9 o5 ? U$ y3 t% i a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% r2 s T3 R" K e4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~( S- ^+ P1 N2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t$ [& a5 h! N: _1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 Y- M* C7 U* ^0 V- G* X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' [. h5 ]7 ^$ R
[/size][/font][/size][/color]
7 L# E( |/ d/ s) b U! L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ g+ e; n. ^( x0 }/ d' T9 b9 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 [5 a, D- Q4 j; ~) y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q) K: d8 m8 j O. B+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~. y6 `( P; O$ F' k% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G: `4 M5 g: m: v) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# e& B+ k$ {1 d: O# s9 B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 P* B8 i) _# Y3 X" y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q! _/ [2 x' f) J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ r% h7 f8 V- b) r+ _0 [* i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ z+ } _% q$ Z% T) L* v I' H) a: U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( F8 D( F& w/ t4 N# t q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& N8 U8 b! F3 D1 E' U/ v" J: _( E
[/size][/font][/size][/color]
; m* F/ o7 E: ]. V: C! }- F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 t& g5 A) x" |9 U[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], Y! k# N9 ^! Z7 \, Y/ n1 P5 g
[/size][/font][/size][/color]6 E p3 c/ w: i/ m% ` `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( b' U6 X, A: P8 f3 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ F6 w- Z/ g2 H! i' X6 T' K7 Y+ r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 z1 U( l2 j# @) u[/size][/font][/size][/color]4 z& i. \! D3 H$ r' m! `* q( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ `& Y% h3 x5 `( e: z) b: {
[/size][/font][/b][/size][/color]& P3 C$ Z+ i! c# P+ r$ ~+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v) f! c, i4 z# s# Q+ t' \0 W) O[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |; ~0 m$ K8 w) f# n& L. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 a0 ` B4 |& X; U( J0 }0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ j; ?9 P' R6 K) t3 T[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 R' q; O" G7 G( n* ~5 i4 P. P2 k n9 g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 g- W0 {% K8 k3 l8 A, C
[/size][/font][/size][/color]
9 B- X7 v1 n3 G1 }# O[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# G; f1 r# m" H" M& L8 L1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 U/ }, c2 [$ p! v. V9 x! s0 Q[/size][/font][/size][/color]
$ u/ g) M) _ f+ u6 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 \ a# s; ~) h5 |[/size][/font][/b][/size][/color]
' i F* W' c; F5 I8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* v4 L; }/ h/ J {7 D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]3 e: \, |& c6 P3 V X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( n; T8 F0 R$ m% D0 R
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" y$ Y( }" m# H& o l) d[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {2 K& x* a; P4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 a5 N2 ?9 i. j b6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 ~0 t# G4 j: }/ X5 g4 h" u# [ X5 R1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& X* G- z( V2 L8 b- Q3 |, C1 R7 V[/size][/font][/size][/color]
: x" J; R+ d% s. i3 ]$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: H5 y& D: y, ?) S
[/size][/font][/size][/color]
$ X0 k! I- i) P N* e8 f$ e[font=Arial][color=#000000][size=1]; S% A+ y4 v% o P5 F& W5 Q
[/size][/color][/size][/font]: y, C- A9 Z" P" y9 {+ L0 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" X5 F K+ s, p' e+ J& N[/size][/font][/b][/size][/color]
( c3 c6 {. X, |, K" |- R) h% V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( S" Y- n' n/ \: y; |5 h2 F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v# R9 V6 Z8 j0 k' b[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! g; ]) z& U7 p" W% m
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& P3 O2 s8 i) f' Q2 m[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j$ M: g# m; I; v& M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 d. B+ p# p& N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) |, i2 m$ D0 r9 A
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 w. k& |" D& h' i4 n[/size][/font][/size][/color]
: D0 w) q1 J; |. K3 |. S2 T5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 f; D4 H- ~+ g. C$ z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 c: a; b, ]) _ m[/size][/font][/size][/color]
; `! J* |, t% T9 X" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 k( w4 L+ I ^9 n$ P1 S5 h5 y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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