|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( V$ |3 X3 u* o# k[/size][/font][/b][/size][/color]
* ?: T8 @1 I; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. w) ?# c7 l \. e. q( K- i[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" D) n) P }2 G) v4 [1 O) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i J% U* e* C3 c" |; m$ h' @7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- C: c( H# `/ ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; A. i; W$ T+ ]3 z7 H! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' J6 Q& C) H: P! c! J4 D5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 e3 ]9 C2 N: u6 k& Q+ R" B4 a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) U6 [2 |( v- y3 o5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# Y& e( Q8 A v: h# H/ \+ b[/size][/font][/size][/color]0 N9 z" t% J8 H6 V1 C, N) ^0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: @! E' I$ `% w f, t1 z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 v. E; j0 o( P7 B& _! U
[/size][/font][/size][/color]
7 _1 g2 _$ d& H# D) J$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! m9 G+ |, ` i c[/size][/font][/size][/color]
/ i4 D c0 G; R8 W! f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
K4 j1 h t: @$ O7 |1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 |# | s/ Z: P; ^. G5 k( F: j' C1 A9 s# ]: Q( X1 h
[/size][/font][/size][/color]
4 C8 [4 ^6 U' r. u1 {% [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) {0 k' C. ?4 T& q% I2 d K/ P& E* c/ ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 A" X1 v, H2 j& F. i6 F
[/size][/font][/b][/size][/color]" q; h* `+ A2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 W$ `; @2 v( e2 a. q" y" q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [( P+ q. p, D0 q( j% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i z+ b0 n" x. p- s- U9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b6 R: c/ T4 W: O; y3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# l \) z- V: L v! A) Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 L$ I, a! W3 E! D[/size][/font][/size][/color]
" t6 M5 p9 @4 e: h8 X+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 Y& T6 j N- B" _. e: H: j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* @, L' R8 b* u( ~8 e2 \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# q' S* ~; u" B3 g7 ~
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _; P2 C L- V. v7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% t# k; E. P4 F: X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& o1 ~% C- B0 e ?& g
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: }* T; @1 p" U9 M U+ ?
[/size][/font][/size][/color]1 Z6 f0 t1 H) W- }2 r! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 w1 P, ^9 a" x+ C8 {) \$ T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; B8 o+ E, Y9 g1 l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* v" D% y# C/ q8 i: ?[/size][/font][/size][/color]
; N; @) E f- t) p5 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 d$ X+ e/ l, f6 e1 z# ]& C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# F* F0 o( Y! x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I5 j1 v, ]; x, T* W; Q! i[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ j5 N+ M3 j; }4 `% R[/size][/font][/size][/color]
# |! `% `) b8 j4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 E+ n( w/ ]7 R; ?4 N; U[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) h3 m1 u! p+ l( \' I2 D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m* p. a% [5 j8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 @9 E9 v5 H6 ^1 y* l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ O. s* K/ `+ T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' R9 G& W7 s- R
[/size][/font][/size][/color]+ s. i) z9 ^) K# n9 [ q" }' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' n9 I$ i" q1 m[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ ]: ]1 a: Z) @& i( y[/size][/font][/size][/color]; w& L) R) ]* P O* @! g: |8 K& [& _/ h# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* F# A _' }8 J+ ]$ T5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 ]& x- b7 T. w" H. |4 S[/size][/font][/size][/color]! q0 ?3 R0 U' U0 N" z+ |/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) K' w* {7 N. b, c4 @; s1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] @1 _1 N6 N# m. p7 m
[/size][/font][/size][/color]2 Q3 l9 ^( S4 f9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 R4 S; Q; I* n: f7 n* z# ]: \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 g" e* |( [3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u3 y& _4 K" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ~9 p2 \9 c- u. [4 J: \[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% b! S5 P' ^3 O) F: H5 C) d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% V. b, Z. v, l) T& o# D[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' X% C& f- e9 J8 U( }9 b
[/size][/font][/size][/color]% b/ w3 h$ B' B, v/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# R6 u" ]0 a1 X: [2 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 i# E% G+ n: f2 ~8 S& H2 O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( @! L5 k( {, e0 ~9 B# Y
[/size][/font][/size][/color]
( h' _, x; h) p: a- c) X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 N1 G4 @6 X7 k# K
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 B5 a4 h# ^9 O/ t& s2 e+ u/ D1 L[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], k9 _; w" w5 J* M8 |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O* j5 a$ n+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 n4 ^9 M2 I8 c |9 w1 f[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( j! I) e$ l9 U& K+ o" C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 a' G2 ?/ `$ j8 l3 n: h% E D[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 x O5 Y1 m( @1 U! P! a6 K[/size][/font][/size][/color]
& Z& Y% U E) w# G. n- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 K0 ?' |/ @% D; T: v& I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& W3 j; P* j0 O, r9 G0 P, F3 c
[/size][/font][/size][/color]
8 S: P* I+ O* y# K3 _- q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ~7 `! ~: D4 K8 Y0 p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ |$ F7 K3 m9 N4 l3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V6 ^6 U& |/ b n7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |: Z% W1 `6 r6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 o q( G7 M( @! Q$ a9 n5 \9 b% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# N- {+ z; p. g, E' n6 L4 v2 M/ n }
[/size][/font][/size][/color], Q: h* T' |& S) h t4 s) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 U; _8 ~4 ~0 L$ X$ l1 a+ h g
[/size][/font][/size][/color]# B: g, m P% X, ?- Y6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% W! x1 ~5 b$ x' l4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 S( o P& w- C
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- Y; @9 i% x- ^. @+ ~- y
[/size][/font][/size][/color]
# K+ s4 v) F, [8 j5 P" M' d$ k# L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ M+ P0 j4 Q& H( L1 ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 `% ]: `/ s8 g+ w/ `2 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 k, b& r# p; V; K2 h
[/size][/font][/size][/color]1 d# b5 a/ L! C; p8 `2 }- H U" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 u& d( N; p* N. J6 l: Z9 ^6 N' L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] k" Z% E# @* E8 T) [9 H# L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 s3 c5 X5 R3 X; C[/size][/font][/size][/color]7 K! b1 C0 C" _" w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% U+ R# A6 u- |' C1 K3 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
' M9 T/ h# L+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k }0 Z, C3 {% X! J4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {9 L$ J( G R" r0 p, l) X1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 C- {1 I( i, N[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], I) Y* Y4 k/ r2 f1 n1 ?4 ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' M" d/ Q) C; b Q8 R9 s" [ r+ R[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 x0 M- J- p/ z/ G7 D& k1 M/ D6 l[/size][/font][/size][/color]
) _' L1 C* v' d1 [$ u% T) `' Z, i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ w: E2 }: X* J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], j$ J7 `9 j; j' V& x9 y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) s* H. d2 Y' g! i( T. b# v0 y2 x
[/size][/font][/size][/color]9 n: M- ^ w7 s9 L. h+ D- t# }$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% r! {" i0 s& R& s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' L# T# B0 n! C# d$ B- x
[/size][/font][/size][/color]
0 Z e/ g1 F3 E4 m2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% w2 g$ v5 S) {* j4 h6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. b! A4 I! @- c9 q$ Q, l[/size][/font][/size][/color]0 X: {. k8 O: z: ^5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 g0 T5 `4 Z v' Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' D- j5 R \5 E4 L# B0 ^- m[/size][/font][/size][/color]% L5 z8 f5 O3 K) ?* y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 j, p6 R) p" u; A8 @% ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
; B* S" L0 |7 u, W$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c" o+ t/ j' f[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 D4 ~2 P5 }$ b, H+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t f g# x s5 o2 B3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 q" a) c$ e% q a# }' r
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% G1 w" O2 m: L* s& v[/size][/font][/size][/color]
9 @" k' I9 z( ?6 |4 E0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 \* `4 h' L4 v" i% b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. e& \9 D! U, M/ e% k2 k+ y* `$ j2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 i( H0 x C1 k$ ` f& R' i& B" h
[/size][/font][/size][/color]1 G0 Z6 Q' ^- p1 |3 x. I2 q( |) k5 q& m/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ Z! j8 H$ e" \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( o6 O& X0 k( K- Y9 h0 R) g
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F5 s$ j- D9 [8 I: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 V- Q! ^$ g. V7 F0 a
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 I4 Y4 r, b: d1 o
[/size][/font][/size][/color]
. _ A9 B; X- V$ `% k6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 u( {0 r& y/ c; v; _5 r# }, r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, _6 l |; y* j% k[/size][/font][/size][/color]
' \" T# s7 i$ f3 T7 ^5 i& P+ m% g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
e5 ?6 D a& I- A* G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P4 I- m4 A* n& b3 W6 Q* z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ~1 p0 c: q: F7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 ]8 Y+ m5 `! B. ^1 Q7 d2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& Z+ y0 \, J) l. Y. j$ _
[/size][/font][/size][/color]% t* v, }0 Y; O: l# {! w2 V1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: o+ w# S. o! n' J$ N: I1 B" q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' W* ^+ }& ?8 b Q1 E- u1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) o% P. B4 o# Q- A! r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# |1 [" m/ H9 B5 `$ _[/size][/font][/size][/color]; p. R ]' H5 K: ]0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- o) D8 t0 Z$ j6 A8 X9 U1 z[/size][/font][/size][/color]: W9 { t# ?( o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 X" B4 e: d4 U; c3 }[/size][/font][/b][/size][/color]$ U7 K4 b1 U9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o! D+ z; C+ C3 t7 D# `* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t6 S' v# ^! T0 O$ Q" I7 S# c4 Z8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: w. B( `& i o& ?3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f8 N( A; `* }* r) ?& J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). L+ f8 s3 [: Y% Z! n O; B* q6 g
[/size][/font][/size][/color]) Y$ Z3 P1 ^. y* A# f5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- t1 [* U0 \! N& c! L8 T) u1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% D, I6 w5 A& f. E5 p; \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' p! L3 ]2 I' L" h1 E
[/size][/font][/size][/color]
5 G5 v7 b8 V) S. [4 c% Q/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# ` _& P0 g K7 H- R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 c- E" u7 L: T0 t( I4 ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 O- V3 W2 p2 r9 o[/size][/font][/size][/color] f$ d/ ^' `! I5 s& L. t( x+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% W+ L5 Z7 S P
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( e) ~ J# q! C) g% k* l1 `4 S, i' c[/size][/font][/size][/color]
9 J/ J" k0 R+ Z0 _( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' A2 |9 x* H) F, ^' ?# D3 E; e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 R( z' R! h5 F$ }# s% c( h" u[/size][/font][/size][/color]
( Y5 \" [" l9 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 p8 n) L4 I6 K[/size][/font][/b][/size][/color]
( l( V1 o& I$ B \. n7 Q- K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y1 r% K( o* c O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G+ `& X. \% `$ @% x( X( m* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* b: n: z U! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 k H. E- C- s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# I6 R, B' T+ z2 ~7 @' A0 i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# Z% C/ v0 z# P7 c5 o
[/size][/font][/size][/color]
" n9 l" r8 v$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 E/ U. s. l& ]8 f3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ J/ f5 E: V8 _: S
[/size][/font][/size][/color]& d( a9 m- V1 g" K- L: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; V& m' P/ ?* t" F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" L- c T6 S# i1 ~& K# \+ i J* g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* l- |8 J |* o3 Y! R- `* V' }- c
[/size][/font][/size][/color]0 U( b* E. F5 k: [5 b) U. G1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 I- w% ?0 k' C9 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 g* `5 G7 ^# B! B0 c3 Q" H4 D
[/size][/font][/size][/color]
3 g0 C8 D0 s8 `3 n, l5 Y% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* C# s; O9 Z- J- }8 ]
[/size][/font][/size][/color]1 o3 B% \" s5 F0 S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; z9 T" C& u/ b* Q7 E; U! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _9 Y5 [7 H: Y' _# e8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u8 @" k- e, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 R: z% q* b) l6 q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 O3 d" w& i! e& M! S% x0 q5 n" h% b[/size][/font][/size][/color]# S3 k3 _* j6 D' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ X! D) o# w$ l/ f+ Q4 L& x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! B4 Q, |+ `- e( {1 R1 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- r: b; s2 f7 k8 j( N7 A[/size][/font][/size][/color]( r( r: @) c7 F1 ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 V6 {# D5 N2 c0 d& O( _[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [0 [) l* Y/ u% {8 W9 G. A" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^0 i; X$ ^6 W* K Z9 }* }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 L5 V+ ]0 v1 y7 B; o1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 S3 P5 \# v& K) f; f/ f: J* A
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 n# Y' \2 d: P
[/size][/font][/size][/color]6 k/ K6 n- q' g3 p8 w6 l& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ \" S8 l6 l }# A, y" f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. S4 k+ @; D" ]6 m: A. ~' O( g1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I( L4 j, D. ~' W; x& p7 S! {# M3 a% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 L" I7 Q; h; k% A
[/size][/font][/size][/color]; q" y: b( Q% ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% B* b/ ]9 H$ y2 `# D" q4 k% e[/size][/font][/b][/size][/color]) T& B g- v# a! c5 O/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y2 s( T9 c# D4 {$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n! b- J, A9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], e( l4 O; s6 B) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; Y D4 }6 b, e) o' e- c3 c! m
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( T0 \/ n6 Z, e/ V: C2 [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- b" z( c$ j; V: {. L2 X- u; U
[/size][/font][/size][/color]
& ~ F6 T( V8 E4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 L' J5 O6 }8 Z
[/size][/font][/size][/color]
& o% e: [9 k" f0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& w1 N2 e0 X5 @
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 Y+ ~* @3 t# U/ x" l; h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 S# f @+ ]! z3 x
[/size][/font][/size][/color]5 E7 E" F% {6 v1 D0 }; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 M* ?' i# I1 J' r4 w- r[/size][/font][/size][/color]6 _, i; p i* I2 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( p5 t" n8 P$ ^+ t& R3 N[/size][/font][/b][/size][/color]
5 r$ F# H- x8 H$ @8 V! C! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z% X; `5 f v$ g, G5 {. M: z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m4 j+ j7 }" W) }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] `; ^9 {. I+ R9 X( s" I3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial], x: e, U- k7 S
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 O- h1 p! f) }+ i2 F+ i
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~' \& h# j7 S8 @' r! ]: z3 B* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C* |9 N+ \- G3 d) |! I5 x2 u' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 [$ P8 _7 }9 U, O! r2 ?
[/size][/font][/size][/color]8 S2 |' p3 ?1 @/ z+ T H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* O) L. Z2 V) A: G, Y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F8 O% Z4 k6 B% e0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- z! E7 ~- Q3 C; c* Z! t- w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 ]4 T0 G8 V& ~% Z2 Z
[/size][/font][/size][/color]" [! h" s0 D- n. t$ n$ k1 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 @8 B, ? Z- P' E
[/size][/font][/b][/size][/color], u" L/ |* f' b" L$ {5 ^9 Q [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x+ }1 l: y! [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 o! t% }4 b1 z7 ]2 `/ \
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c% I* ]% _& {( `: d* u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ~' Q. a+ ?. n% N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 v! ?' W) c$ [/ n0 L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y" p# Q2 g8 D* z! ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i: I) R: ~9 F6 }+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ [9 o( f' z% J7 x[/size][/font][/size][/color] t/ E3 ?4 E/ @7 z" L5 ]2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 a4 G6 m0 R# d+ S[/size][/font][/size][/color]$ r+ H* N+ w7 s0 V l, f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 m8 m, n3 a. f$ {1 W$ s# \
[/size][/font][/b][/size][/color]
) V! W. r! }$ _) l- @8 y: @1 p& n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J+ [& y8 R( k1 T1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _' {- |# x8 {) f( H$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X, R+ T- n: k; p E$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) q+ F" o: |# k5 I: D, B3 c" ^1 t4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ K0 p* T# P! O( i. p8 Q5 V
[/size][/font][/size][/color]
( Z! m- W# x/ y4 m& V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- D7 G, L& H& k
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 N8 f. W) y8 T! _: h; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N9 t6 f+ ~8 P5 ^9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U" Y% W- i4 x1 `& ]: T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 v& ^" N o$ |$ c) G k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& i+ L0 n6 n( t: o0 n; F4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?4 f# C$ W. V5 H' [: e+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l0 M" S0 o' {$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% e( C+ B4 {$ @- u [- @, ~[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 T, R, |0 L; ~' Q% I% P[/size][/font][/size][/color]8 F" f4 P m0 A' ~ i7 I8 }% r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 D4 P: W4 `0 e$ a- P5 c; ][/size][/font][/b][/size][/color]
9 @, ~0 t' K- q( w0 ~0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o$ [1 e5 _% V: |& n2 n! y4 y/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @& N& y, C2 H+ z; O) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S: j) I! P# T* Y+ Y( G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 }. a. @, f: y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 I* Q3 Z- D# K9 Q& l' U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z! @" R' B( C1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 S x, l9 S' R( B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! N0 m1 T) i1 L. m8 N
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], `0 v/ t* O* j- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, z& e" x) z: v2 w8 _& P1 ~) Z7 ?& A$ ][/size][/font][/size][/color]3 f8 j3 g6 j" z5 b u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! k: z( M P5 R2 {6 d9 k3 G[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( C3 y& \/ E y2 }1 M[/size][/font][/size][/color]
7 y2 K2 y1 P1 B" a' o% {/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 l P. C0 B o; j" z( s v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: v/ N, Y9 M- P0 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ a- A! q- f2 r' }$ {[/size][/font][/size][/color]! h5 x( e( m" [5 i+ m* I- s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) i, `$ m0 |7 h$ Q2 S$ [5 k( Y) w& {[/size][/font][/b][/size][/color]8 T( A) d2 O+ A. {7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N# j6 Z" G+ P" i& l, B; M9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c/ S7 O& F$ r* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] @4 R2 V; v% D) V) Z8 Q/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 P1 v4 u, I! A# T- w+ U[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ S z( c3 V$ G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 L! y8 x( S3 S- g, s- z
[/size][/font][/size][/color]
* o0 L" Z. z% R5 I) A: {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 U, M( v5 T% U. I5 H1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) o& Z, x5 X' q2 [* [" V& e0 V6 n[/size][/font][/size][/color]
- q) f0 J, j4 x! x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 H4 ]" Q" X7 W9 u. A4 Y[/size][/font][/b][/size][/color]3 n( E+ C, f& V. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] O( [" O# z: n- y D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u/ |& T4 x+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: b! N+ u8 w4 f$ y# G8 }$ A3 ?
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- [3 D$ c. r; m w* E. c' i" K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q" X! j W9 l+ v2 e' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 w9 |; I, n; ~/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 h3 p8 |, o o2 Y) M4 x1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: b9 p \3 m9 {! \7 J[/size][/font][/size][/color]3 f" D7 c: \! ~9 V2 M' o' P4 v1 s) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. `6 K X4 o" C8 k9 x& F9 K[/size][/font][/size][/color]
9 v7 Y, M/ N$ ^% q: p/ O[font=Arial][color=#000000][size=1]8 J4 m, c, u5 p' |$ V9 W5 s
[/size][/color][/size][/font]3 b- ]& N4 j9 `- J: V1 e$ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) D' {! F8 C- z7 M) O: ~! {
[/size][/font][/b][/size][/color]. }* w3 V, O! t* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 G& N6 v# S: J! K4 j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @9 Y9 W l4 w# u: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
T% I# S, \) H* L5 {4 @" r, x$ T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ G; m0 m2 W$ o. k6 ][font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^+ _; ^& M0 q0 N; ^# }* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- b) z! {4 u' |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ T) g6 Y5 ]! d& A% E
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% {' |- Z. p- Y- {) o) z3 E
[/size][/font][/size][/color]
( [/ X& p) |( s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ @) v1 [& ^ o# ]" U v
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
h5 @" ~+ r# q1 E0 i. D, \[/size][/font][/size][/color]- P& j6 J) U* Z2 Y1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 }7 ?: S8 j( X1 N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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