|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; h7 ]: D- K2 `% p[/size][/font][/b][/size][/color]
3 b0 [+ u0 X' V+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ r& r8 f! J/ F e* L6 w[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 r4 R7 [3 b: |( x0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }* n A" l% i& J# }# {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' H9 K" P/ b1 _0 G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 C, B5 w' e1 s p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 ^& |* W/ e# W) ]5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 I7 j" C0 H p, r1 J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* l- g, O& _% r+ v5 ^! _
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 ^# K. q1 n! K0 S5 R9 m3 q" }[/size][/font][/size][/color]; Z+ t; e$ Q& l. x& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 P- T5 x$ C5 z1 I) `3 e! l
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; U7 H) G4 W, \) B0 Z0 u( D
[/size][/font][/size][/color]+ H0 C2 O3 P' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 ^7 K/ N0 [* l[/size][/font][/size][/color]' {# \! S6 x# B" I) z( _- g: W# l5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" h2 G% b! N r8 r# Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ D" I9 r0 H* C& H
. \4 V0 i, D t
[/size][/font][/size][/color]" j5 B5 O! V& O C, j- m: E2 C4 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' \6 k7 U, T% m0 N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ f9 r7 O9 c+ W- L, t( w4 }
[/size][/font][/b][/size][/color] X- s! |/ ?1 z1 }, k% @- [6 O6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 v( D c! H* X1 r. z7 Q- J; p7 N7 x[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z/ c3 }2 S4 n) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S3 L& R W( ~1 D m9 x: L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j3 U- @3 e& {( ^$ e3 V/ s0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" a( C1 f6 [( q3 T+ x& A
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* g8 u. O; }1 G8 z4 x* H& n
[/size][/font][/size][/color]( E: s2 X: l7 T( p4 q, b8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' p2 b( u, `0 M* V0 p7 _5 U4 l9 A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: ? g$ j3 K7 ?- L5 |- m+ m7 ^5 I4 J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ^" D$ X- ~5 @7 G+ A1 ]# O. o0 D[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L9 n+ n/ d' p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 L- P/ g4 c& F/ B: j2 Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) u4 { `. Y) W1 g" l
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 ~ z$ ?/ t( N[/size][/font][/size][/color]& E( x0 V3 {# U' p, |8 m2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 L, w+ H4 X' {' `6 R
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- b: @$ G9 K" S/ M5 D0 r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- ?2 t& C8 t! _
[/size][/font][/size][/color]- l; r+ Z/ C/ O; n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 X8 T0 ]# ]) L! F' x: L6 Q# I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 H, p4 D2 C _ O: \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m3 t# o- s! Y% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; Y4 f1 J$ l0 R c. ~
[/size][/font][/size][/color]
: \0 I, X: [ e4 _2 q* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V4 Z" h' c# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 G) z) q2 V+ T+ }9 g8 p" Z& E5 i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V4 r; e8 x$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( [! ?) }! |$ h- ?* H2 c! N7 ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 z* @+ ?; b% E% d) @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& J+ T# @4 T: z6 ^9 X
[/size][/font][/size][/color]
3 z* ~) V# _: x6 \+ s1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) i5 t. r" T3 Y' u0 _" }5 V: E
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( P. K! P& F, W. L
[/size][/font][/size][/color]2 C3 ?* H4 b {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 y! s0 G' \; v9 [; o4 I3 c, y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' g2 t7 @6 ^; m5 e& b0 h
[/size][/font][/size][/color]
& N" H3 M! \3 ~0 @" w6 j( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 |7 S b) [: e$ w: h7 R( z4 h% e' {1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. K B- D- z5 s! y
[/size][/font][/size][/color]
c' Q, q' W9 |0 N) }( O[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; C) m x1 u) P( ], G[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. `2 Y/ d; F" O- N* n2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E: Q$ ?( e8 y+ f3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
i/ d' s. _9 `+ l5 d" b[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" c k. R) ]( i( E4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 U9 O: t$ O; `, G3 O A[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' G& i6 H. g9 M3 V$ G
[/size][/font][/size][/color]
! a4 @3 U3 H0 j) j7 \ ]/ w! d2 N x; |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
K1 s& p9 B' _' ^, B" g$ F1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 j8 [: M) A( ?* @7 x7 l; G. r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* T: v$ ~( L3 X a
[/size][/font][/size][/color]
; E1 c9 x' G" m- {. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 T# P3 m0 o* E( l+ c: e$ h$ z, d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 s' V3 [" u1 U2 n8 t: K[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% c% l+ P/ ~- \! \" s( _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J4 Q5 p6 a N3 n% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& D# O! M" m7 Z B) C6 o8 g7 m
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 K% Q$ W3 |; p& Q+ V4 S3 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: I$ h$ b- V$ D: A5 Q# e1 G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' z+ J3 p2 d! T$ o$ I[/size][/font][/size][/color]9 Q7 s8 G9 _* m" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: [- u) L, P# Q9 q3 j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' l# `* ]& V, r4 F4 C" y% e& k- ^+ Q
[/size][/font][/size][/color]
. a! e% {9 x1 f( r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): @. T2 {- q. p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 z" P9 f" D( s8 p# Z, F8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `- D! z. O, Q- b4 b7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S* K" d& |5 t/ @$ w- c, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
W: a! G F, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
d/ Q8 D. t! L% |' M: ^[/size][/font][/size][/color]" x: d6 q5 |+ ^4 d) O% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# r' I' C' D2 j* T) U. I5 M$ g
[/size][/font][/size][/color]7 m' P: S8 a! a0 p$ L9 q% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 n1 ]" x6 ^7 J1 ^. Z$ `4 k ^' v- Q# @4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 O8 ~: A2 {# D: _: U+ z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; X) |( X. D$ q9 l$ j% x[/size][/font][/size][/color], l% J( z' }# A4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- u C3 o ^; H6 r1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ J4 J; P% I2 o' n, \6 N: l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 X$ u+ o6 v4 R; a. q1 Z& q[/size][/font][/size][/color]5 y& a J& v3 T0 y3 Q5 b% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 v. R3 Z4 `5 \+ \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ F2 _4 O0 j5 G' I0 u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( h) W! c3 J. ~5 P: Y+ w4 n[/size][/font][/size][/color]7 m f2 @9 m! \ i' [: v) _- r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 W( a$ d# P' z8 Q0 I: c[/size][/font][/b][/size][/color]
- n k T- f9 H9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W) E( |/ Z8 a- X, }[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i2 X H6 A/ l9 b; g3 o1 E. \/ M# U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# I0 h$ Y: k) c% E# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" e$ T6 P+ H3 N8 G& a. |, D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 m5 R& ]6 w" H
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 m j! O2 V8 A# B[/size][/font][/size][/color]" x n: h+ L" [5 L7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: N: c$ V4 J. r8 F4 P[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( N( L6 ~& B1 S. ~5 @ s. ?7 B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 y1 y7 @* ~% J6 U4 ]
[/size][/font][/size][/color]
/ ~6 j; X9 @! [) M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# H( a5 J( r7 l9 }( F8 s! V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ y' o# F6 j+ b: D[/size][/font][/size][/color]; i. k) q) T6 N; t( \( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 {/ _( V0 C* A2 Q" n
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& z' N6 S! d2 P, B- b2 Z; ^9 H[/size][/font][/size][/color]& r3 p7 d) i5 {/ J: k% T3 {4 B7 T H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 t' \. p+ R; \- E( C. s7 g7 [" t[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* l( r+ V1 n) T- H% z1 p4 C
[/size][/font][/size][/color]% a* u9 y \, P5 O0 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
A3 ]- G, u. H1 t6 ^. N" Y[/size][/font][/b][/size][/color]8 \. b N5 R o X: N; H. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R0 I# w" A, F[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z- }# X' ~$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I1 s7 a0 M5 Y. U# c2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 @4 j/ M: M* `# K1 |6 F0 I20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; Q) U& P d* S0 m$ Y
[/size][/font][/size][/color]$ Z8 o: ^! b& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 i$ ~3 q$ Q: I2 g' L
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& q' b6 G- L3 j0 v+ o2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 n# r1 C# N; P( N" d6 {/ {% s# x
[/size][/font][/size][/color]
5 v: B, |; z+ S, d! M- y# a[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 u" ^& B( B4 F% D' B+ S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" n, Z* ] y) k
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I, ]0 Z/ c4 d$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) ^$ G" r5 R9 Q7 c, O: ~# c
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' [8 C4 S& Y5 Y4 C& A[/size][/font][/size][/color]
( L" |" y: a4 \9 H' M8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 O5 a! ]- H5 q: g$ j5 m7 P" ?1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 G/ _7 P2 U+ i5 D" S1 O
[/size][/font][/size][/color]
3 m- |; z8 ^# e7 D0 S" w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' i% C2 v: Z! X' x' [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x' ~2 E- L- B: a! z5 O3 H' @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ~4 e$ _* B* W+ m& j" T" O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 j5 K3 S- P. o2 z' r
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 ]$ {) M9 f* r! U1 Q9 w; k[/size][/font][/size][/color]1 Z* |- g# ~% ?3 T/ v! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- j' r# j s8 m2 \# D' m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# z2 L, a9 {: T [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( |. F& M# n4 B[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 ?$ K/ b6 H$ O7 l m3 |" D[/size][/font][/size][/color]3 Q! i6 W7 N5 s- e* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; L4 Q: B; @8 S! G
[/size][/font][/size][/color]8 @! ~7 k H9 V" f" C! V; G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) P4 S1 A& k9 a/ q: e% F9 \; V
[/size][/font][/b][/size][/color]
) [- s8 u! p" \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y0 A7 \% Z) ?- D* ?% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r! b$ w1 O7 J/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) M: r9 A7 T1 F! f) n. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y. c& j- f* _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: r4 B, y! N* w* ~[/size][/font][/size][/color]+ { S {' K: g6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 K/ ^7 E3 M. x/ T8 I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; \; l, Q: C8 U" o1 c- h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 d, I9 m t' @2 ~/ X5 k; j
[/size][/font][/size][/color]
, m4 D/ h; Q# k4 h9 l0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: U! C4 Q9 Q6 B. R* _; ` E# H* F/ L4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! D% V( |" n- P# R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& P; y7 F6 ~9 o- W
[/size][/font][/size][/color]
, d: R/ d/ ?. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- a. _, e$ |% i" q. b: b* T
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 ]! z6 @0 \8 ~: Q* k: H$ [* R4 Q[/size][/font][/size][/color]% x8 C4 d3 p8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" r: T- n8 w- g9 x. t8 J4 c2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) {+ I: {% k3 c& W' Q* v0 H[/size][/font][/size][/color]
5 L8 R$ _" D, D* D6 V& D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 {- c* S1 P/ _4 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
& M- f% Z. W. v5 y* y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `! q* \ a8 ?: \) B- q$ k0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d3 o% b5 G1 c( ~- g/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. w, Z2 o7 r, r3 W Z; @, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# B- z+ R/ ^2 y' F x* _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% Y; C/ F( w% l[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 M9 Q% R$ S+ y5 E3 D2 D- ~[/size][/font][/size][/color]4 c3 K! q% P& c8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 N+ e8 o" ?3 J( H1 `3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 r( c! Y8 c6 J7 F9 K[/size][/font][/size][/color]3 d8 t; g/ O& h1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 @0 P; P; F* e4 E8 f
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: D* r$ c n* H9 U0 F' w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, d) q* c- d" m* K5 j[/size][/font][/size][/color]
8 ]) G/ _% w0 f( A7 \0 ?' M! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) c" d' h3 E, c7 {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 A; B/ r8 \$ \) P* K
[/size][/font][/size][/color]
! U0 u- ]0 w6 v. t, H2 `. o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' e0 _1 I7 K2 w$ q" `[/size][/font][/size][/color]; s" c( _! N: _. S7 D- O5 X( C ~. Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* Z' l( w/ b: X9 J5 q- g[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h! y% T7 C4 S# u+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o8 `1 X- V: P* B/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 W- ?) q9 Q- e
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 g# F: ]- [. ?" Z* Y
[/size][/font][/size][/color]. ]$ I6 T3 V$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 D3 w& O3 K. {6 f) |. ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 a/ l! H# e' U: B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 ^( R* J/ [1 H0 o" q. S7 A7 e2 L[/size][/font][/size][/color]
4 q0 o* k1 ?. q( Y- U( t: D: D& w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 }- z/ g; j/ Q( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |" w9 x) o; l$ d; `0 R l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h) ^$ p8 U6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) |8 m( L; \ l1 b+ v0 z7 [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- F. V$ ^+ p, ?2 f: d/ i1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ F- r. }/ v, V8 R
[/size][/font][/size][/color]) p# ~1 }) m, K1 V2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 x' U3 K) O0 y4 Q8 k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], j, {: d3 R, s6 l7 w V. w
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s. ]* m" ^5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, F0 x; @" R& l% Z[/size][/font][/size][/color]
8 \; r* K4 ~; q8 f# d/ l1 e6 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 h2 Z4 I+ ?( k% e- R/ B
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 {7 a; F6 V- _* X3 R! q5 B! E- U! s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V, Q) r, |5 u4 v" T0 j4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O$ T7 H" O( F8 l/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) z- X5 z4 i4 l, c# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ y1 ^- U$ S2 E4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 E+ }2 t- ]! i( ^& E8 ^' ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 i5 t" [) s) n s* e4 m6 P: e* j
[/size][/font][/size][/color]
. b/ R. ]" Y2 X: Z; X* }- ][color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# P( z# F# Q- m5 Y- H9 g[/size][/font][/size][/color]
6 O1 D/ q% `4 x* r* k2 I5 @$ _1 [9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 k& d, d5 F# O; j& l6 J+ g1 B
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] r& p: H0 }8 d' s5 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 D# v2 x) n6 E8 e[/size][/font][/size][/color]
& Y, e* {) c& m# k% q! S, b' a S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% e' D9 d7 W, S7 l6 {& A[/size][/font][/size][/color]1 d, w# B6 }/ P! b O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( y; e9 l$ s0 i[/size][/font][/b][/size][/color]
7 m ^& G) X* _2 ^2 t$ z4 ~. E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J( a/ o5 ?6 R1 R$ U; J, w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R4 m. \6 w& ^( x3 E! v: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 r6 d2 n* m6 }4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 d. i( M* L- p1 ~1 O3 R& j& o# U" H1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, k" }% J# ~" I e( C0 `/ d) T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u$ g1 d# |3 O/ V- {7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A: L2 i4 K: X0 r& k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 W1 a, F" O, e. e E3 d
[/size][/font][/size][/color]
* h3 N, D& ?: [& n# R" |3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! p; ?/ K$ w4 U$ y$ H" t
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G0 y! ? W8 R' O: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- y# _, r3 S! z: j/ f2 N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) @3 u. |8 b. t L
[/size][/font][/size][/color]3 i0 z- j1 O, d; Z0 v! B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, m' P* W& ^& f. L5 p5 h5 \[/size][/font][/b][/size][/color]! y3 W0 L+ T X' L* K& p" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q: @" Q, C9 \! k9 i$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) C9 k( J# P/ b+ \* B/ H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l9 f: P& d4 C" s( i% \2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 k. Q2 ?& {. a) S/ a9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" [- w4 s6 D J8 X" g
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d% q7 Y5 A# E) n; Z: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^% R k) r: @! D# R2 U/ _- e- d. Y8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' U3 N6 l6 i; S1 E
[/size][/font][/size][/color]4 J: r, f1 q, }2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 p0 [0 J `3 A* S& @! @ F[/size][/font][/size][/color]
: F+ d" G3 p+ `6 n9 u) c, R4 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- c1 R5 ^9 ^& d) S* M/ _0 s% _+ e
[/size][/font][/b][/size][/color]( i$ B: S# d" ?, m, p# }" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c( k3 E( @! P( z' b; _; W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n1 w) ?& R& Y, ], r" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K: q' @4 f4 E0 o+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, `7 K9 m3 {& B: l4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 V& d! V; R0 V[/size][/font][/size][/color]
" H L; D( v+ \5 O/ R- J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 }: z- V2 J0 `9 a- Q: g[/size][/font][/b][/size][/color]
! t, ~ W" `+ u% I2 {0 E3 I* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H" i; t' h! q7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F& N0 u% m; P" i0 o, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Q" N8 ^! Q9 y) t( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- q4 l: s5 l9 V3 a7 T2 |3 m! I( j4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C* G3 l7 q Q* ?* b( C5 F3 v7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E+ A% D5 D' k; V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) l6 y, {* o8 k" T) n[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ ?- `! Q0 l% S3 c: t
[/size][/font][/size][/color]
2 V" ?! G& y; s- U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 _8 \9 Y9 j! |3 P# X
[/size][/font][/b][/size][/color] L$ @+ e0 a! x4 `( {2 P. z$ ?$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C0 d! P' l- I! \$ n- n9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k' I. o; [; C5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k1 E! b7 q2 v: b& }9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. w& Y3 } K9 V9 M8 \( s. ~; G1 f1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( @# y" d: E ]0 P6 n* ~3 b9 N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d& T$ V5 W7 I6 I5 l- t% b7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 o2 S5 g- L- w% m2 j$ [+ _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 K9 w( \! }3 {
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 z6 ^& m* z! m) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 ]" B& Q- k7 T* k% _[/size][/font][/size][/color]0 n Y* ~) A3 x( u: [1 Z! B- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. N! k) g: {% r1 a[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! e- Y7 U* { d" Q3 q# l8 {
[/size][/font][/size][/color]
, M* M# ` i- v: m( n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 l6 L+ | y; [4 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) a5 w& F4 n U# z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ w5 y: m4 A+ X6 J* h) a6 X3 j[/size][/font][/size][/color]6 |# v9 T0 V" p4 y8 c \) X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- L1 N ~$ j+ Z% w& w. s
[/size][/font][/b][/size][/color]
; Q3 [# l) `; Y4 @9 K: h) v# W1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y9 o! s7 J' h* a[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r; N3 M$ s1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* W; c" p) z8 U8 ?4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& c+ _ j5 x/ D' n[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ [: [% B$ \% @( a G, |+ F& z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ C* v, b: e# J! H9 J7 a[/size][/font][/size][/color]1 e/ ?/ ?+ l1 Q& Y! h' G& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 C; s* j7 p* T3 t1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 m6 E" R& S7 H8 [[/size][/font][/size][/color]- u: y8 ]4 g7 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! d) W/ D6 l( t3 c4 J3 A$ |
[/size][/font][/b][/size][/color]
- C$ W/ ]& _+ H( _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, J5 g# f0 M9 H9 h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I/ w7 W8 }3 D0 e5 b! L) Z, k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ r U: C7 H3 _+ p- e
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, P! Q1 t4 }8 Y, g# X: w6 v$ v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l7 g4 x4 G; ?. I. f. L: R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 N: p" p5 N, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; p k+ Q: W7 G/ I4 b8 @- o4 v, _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- A/ M# O8 `# J0 K8 |* p4 ^
[/size][/font][/size][/color]
, A+ B% ^/ @8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 v6 w% e+ T6 L+ \# z' |( U
[/size][/font][/size][/color]% C) ?7 R1 R- n9 K! K% q* l
[font=Arial][color=#000000][size=1]$ r5 O! {- T1 D* `5 v
[/size][/color][/size][/font]1 t; {0 t( ` Z2 T; K: d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 [" Q4 I5 W g: _9 O[/size][/font][/b][/size][/color]7 E: d) c1 s) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 b: I, m) W/ }3 a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C {' j, m# U+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 ?9 v2 ?4 L3 S8 D! d* Z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ e7 D' c% _1 E4 L2 h[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q3 [# U: v, W9 j# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
r5 }8 f; s7 d' k4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' C8 k9 N$ Q6 O6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 C+ V' @& v6 |1 m8 s0 Y2 Y7 B+ S[/size][/font][/size][/color]5 p' y; [2 S Q% a# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; S3 a7 b. ~! E7 a" k
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 f5 v3 b' N; q, x7 M. i/ I
[/size][/font][/size][/color]
$ D% x/ ?2 t$ H) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- ]% a* S: P5 P( g9 v
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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