|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 P) U% o) A5 ^' a8 C) O9 d
[/size][/font][/b][/size][/color], F' Q$ J) @, r: u4 K, D- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% ]& |9 e& |; t3 k) E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 D3 j/ x: o5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @ A7 v- K3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; ~" P) `3 o, C+ y `! U0 _8 f1 p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 d) N, I% ^$ n8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* W* w$ X ?6 O: V7 |' k% ~5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 T% T, G3 U4 \0 K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 B4 P& H& f# q( q9 q% W$ B/ x5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) k+ L# I" B# V" S8 B4 G' Z( v" R. ]& V[/size][/font][/size][/color]# A8 _# o( h; Q' z* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 [$ E8 c8 a6 k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 f& [: u3 _: N
[/size][/font][/size][/color]. H7 T, }- x# @+ _( I/ C ?- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& B( Q& _: ~4 l5 M[/size][/font][/size][/color]
/ \% I# I$ c5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. h& H2 S' J s1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 W. P7 o, C) x. n, h# p
' y8 o! h' I( m) l[/size][/font][/size][/color]
& P4 F( [! A. y* i: `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 k0 @4 c& J# r* v1 s* U* A
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, |9 x$ J5 l, M, Z: s[/size][/font][/b][/size][/color]; X* q, q) O. h! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) D0 Y5 }7 n( y+ S) \" X$ A* v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c8 g1 w3 A# Y/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L9 r. Z& ^3 Z8 [5 S5 g1 k. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t' F2 i9 Q# K- a" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, I& N- E0 f0 k/ p5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). T5 y3 J4 S: i- ?# q
[/size][/font][/size][/color], R8 \6 u2 A* M8 S: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) [" U) y, l) O& _/ _, `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 Q$ y7 ~- W1 `1 V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, X' l! \( p, G5 B6 F7 a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^5 a0 _ ?5 x! Z: d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* c8 B4 ^1 H5 D/ |# P' _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ~# z# f S# D- ?
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% z- y: H/ f5 i2 |) S1 h4 E, w
[/size][/font][/size][/color]
. V( T3 C$ D) z) Z) Z# b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ Z$ c1 I# ?+ F" M" v" w! x6 }& [9 p* r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ w3 T: Z4 A% o) ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 w; v% o% J9 }8 |7 R[/size][/font][/size][/color]; s) K. |6 \0 n. O5 Y s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Y! t V' f3 s* J6 \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- E& U: v5 T ~6 O, l: _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e; G! Z. p$ L& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 }5 n8 O/ c4 c l$ N$ k0 F- z) G# y[/size][/font][/size][/color]
' {/ I7 s% X: F( E8 K& O% k# U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 K. S) y8 P( ]5 u0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 U/ z8 W Y$ W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W6 ~- |& V/ q5 {; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* y) s- K4 V7 i# D& i# K
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# |: l, ]# J) T, [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& L; b2 b1 F x1 P/ r( T[/size][/font][/size][/color]1 q% V3 G. Y: b* Q( V4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 y- @% H+ Q/ F0 y' }8 [7 S[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 z, e+ Y8 v4 ^5 a2 O
[/size][/font][/size][/color]
" H0 y( n, H' X3 P0 m/ N8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- J* |! M* s" o" C$ o0 e5 b5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ q- j! ~8 p( y4 Y A9 v& L5 O[/size][/font][/size][/color]
9 q1 l3 p9 I6 e" H8 Q) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 i1 R0 F* n( k, V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
_ w, X) k6 O9 c1 W+ ?[/size][/font][/size][/color]4 a; ~$ K5 _" ?' N- `) U% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
e5 @: R" U5 l: p& q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& v$ S- J; D! V) s" a! d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l3 x" b. t. t! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ e) y$ H5 n. w9 F; F[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
~! Z4 S% C! v- j* B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 P& K9 x$ h( M( {( @# f
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# U9 H. H) B, D# V5 v* t
[/size][/font][/size][/color]$ B. h+ K& P+ u7 @9 S. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& K) {! N* T% H [3 M1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 {5 K X9 m |% w% ]* W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], t: [4 s5 _; _
[/size][/font][/size][/color]
' J; |" Y3 w3 S5 Z( p$ ?9 @! \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- u* M, c# _& r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, W! F# u) e0 Q3 n( K" @8 `5 G1 q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% t* L+ u! C3 ~1 B) J4 b% @7 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X4 d8 p5 n" }0 [8 i, E* k2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, k0 ]& a4 L1 O7 I. r5 z0 k2 Q9 h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ \4 }5 N! e5 S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ]$ [0 g/ h: x; A* M/ j% b, a[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 f6 Z3 U: J$ V* O! S
[/size][/font][/size][/color]
0 \8 J3 o2 p7 B+ v* G5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] k% p: }+ X! k" t# p o, d. B8 O3 m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 T4 ~' ~* l' _' R5 ] X+ a" t
[/size][/font][/size][/color]
* n3 c0 g( `" ?& W g1 G* k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) O, L. [ G) n. R+ \( f% M$ X+ m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. K7 g `% e5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |' D8 j+ s" Q$ n- v3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \0 f9 t9 x, T1 J9 ?" M" p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 i3 R7 k3 w! l, z6 } v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 Y7 ^( N* c ^6 Y[/size][/font][/size][/color]
- V+ i2 r$ L n3 d, [: u# n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* U6 C& z: d' p4 ?& |) J& w
[/size][/font][/size][/color]" j- u' ^ G2 x& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) c n& B5 M4 {
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 x+ J: N- ?$ Q0 ^; a1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
i8 f/ }" U4 ?( X. [$ E[/size][/font][/size][/color]
( V5 |7 `* S" B, R5 S# ~+ L0 Y$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 U2 {& z9 O( ^% \' V) ^! E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 m- ?6 a6 `$ P9 x# ?2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 o; v6 t0 A/ [9 B" A! p8 V1 L[/size][/font][/size][/color]
- B" f2 N: b; A0 x* y' q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 C2 R" R8 l0 v- O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 t6 v9 ~9 ^, w, ^! V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- Z6 d7 Y$ @& ?+ ?/ _[/size][/font][/size][/color]* j3 d* D: e" y* t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: w( X- s' D2 @1 g* Z[/size][/font][/b][/size][/color]5 m4 M+ T# T. L& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E4 S! L* K! @( u[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y8 l% O W' _) n! T" J+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 T0 Q- C5 N' A! S/ G& W[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' ^0 ? d2 I4 d2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! x6 M! [1 a8 z) [/ U9 w. ~& G7 ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 S6 I: \7 K# r9 H6 }$ G6 |# Y
[/size][/font][/size][/color]) o( b- n; n6 b& X3 O4 ^" J1 P C- Z0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 K" _& [. K* Z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 @4 o9 H, r% N2 S" e# g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 R; m6 w% q/ h! Y4 a3 I[/size][/font][/size][/color]6 B. e9 ^* S: k, F4 ?: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& c2 z0 Y+ k' ~* U4 n9 E9 V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: l' J9 d1 q/ [0 u ] s! Q `
[/size][/font][/size][/color]
, i# y m& L; ]& |% z, a- A. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 w+ {! B3 O8 d5 {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( E$ `! o( k, T! l% J[/size][/font][/size][/color]
# W# H* g1 i0 N( s. [8 |9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ g; K: L. r- C6 z; H
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 _) a; J% B8 }[/size][/font][/size][/color], m" U6 o+ M" ?) _( W" e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' N4 t" \ }* g; y8 H1 B) N$ C3 l[/size][/font][/b][/size][/color]
! E, ~% d" X, X" s3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T' k( t& n4 z' \6 d2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C/ d+ x) O) n9 ~$ W9 c; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~/ |2 m3 B$ r; Q3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 X0 a1 h1 g) |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% J) f" b! j& c' H k L: V! S0 S[/size][/font][/size][/color]
5 B6 d0 a5 t# [ u' j2 }; k1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 Q$ L- x' L' d1 T6 P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' f* n) v$ U' L0 ?0 u5 ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 |. ^* I/ b- }9 b# B8 J+ Y1 x
[/size][/font][/size][/color]
% N2 s+ Q* y# L; V( Y0 D1 d2 s2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 V7 m) p* A! C3 ~$ S a0 m+ e6 {8 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ p# G$ H5 R) I, I- z% R4 m0 v3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {! ?. F4 ^$ V s% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( b( V1 L; V% M0 W% g+ v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" U/ L' P+ Y! E5 w( ^ w9 i; B
[/size][/font][/size][/color]
9 J: X5 S) E! P ~. @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 i' v3 T2 R6 O$ M* c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% C |9 H: Z* `. |[/size][/font][/size][/color]% k) I0 L4 p3 j: A" ^9 f2 f" W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& R, B" n" K, U7 G3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \( b6 z2 W5 E" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ]1 B4 G' e" {/ |9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 I/ a. {( j, k. s0 z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# j7 q6 T6 `& x# y8 d
[/size][/font][/size][/color]
( z' r( O, a* |( S- j$ i; w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" t3 c& w1 k, R6 @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ [" @: x3 Q4 m, E4 N! ^& {1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. M, o* M* d5 `0 c[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 V6 M: [) e: v- `" N2 s1 T; D
[/size][/font][/size][/color]
4 l! H* X! N( B) _6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# ~7 C7 Q+ \" {8 \! z. ~[/size][/font][/size][/color]
8 h- b4 f5 s: `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) {. Z! W9 U d" @+ r( _4 H
[/size][/font][/b][/size][/color]( S8 ~% K5 z: N+ X. ]' V. p9 N( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T* g9 ~! `8 j$ T; q' P( }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N O- K# i! Z& G' L( r# Q3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) h2 ^% W: {3 `( Z* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o2 X5 W. }1 N) L" S% r) D) y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( h. D6 o: F* S7 }$ c" ^- c
[/size][/font][/size][/color]
( ]; M# u$ { t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 T+ ~' ?' h$ \" K% i( }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 K9 A: v a- B9 o8 d7 j5 S' U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 ?) H6 W+ \) l3 b; h) g
[/size][/font][/size][/color]* B) y1 @8 t# @* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) j4 e, X, u* X4 i6 F+ _# P3 D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 g/ b* f4 P) D8 s1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: c" M4 X# q2 X! X[/size][/font][/size][/color], e h" M/ j/ D0 K. d, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 m( u; o# Q2 R" a% i; p& E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! l# d3 x6 Y. @9 _
[/size][/font][/size][/color]
; R5 D# X! Q/ M4 W8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 G. o, r7 _( A: y! H/ ?% ?, M
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] y0 J0 r6 j( L- y% l
[/size][/font][/size][/color]7 B5 C4 Y9 g$ N" U2 U% c8 q4 J4 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' d3 B* I8 H" t) U! f: v( U[/size][/font][/b][/size][/color]! I) ]4 r+ o+ K7 b* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c4 t% g' ^' h8 Z6 t* @[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^: X4 M+ _/ D- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. G2 X+ l* N2 q: a" z. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& {; z! X1 m9 R- I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) h. P; `2 h4 M
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% S' k& N+ m& X5 _3 q
[/size][/font][/size][/color]
0 Q/ t) `4 R8 {2 W' C- D6 P% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; K# K1 V' R0 Y) u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! ^) L Y5 `: f3 o3 Z
[/size][/font][/size][/color]
& x# |" q. a4 W" o+ K5 K7 k& L! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 S" G8 _3 N4 |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% {' a2 R5 \, @0 M6 r' `" ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 F; l, p. q8 v% |3 n
[/size][/font][/size][/color]
! k. \: ]( A6 G7 u/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- R# F1 f! Z, Z8 b: j! ^' e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 y; y* g* \9 b& N: e4 D* U2 y[/size][/font][/size][/color]3 t( q5 r" }3 m& Y2 Q, V9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 w7 W; B- I. `- R
[/size][/font][/size][/color]2 X0 c& j# S# \3 m# c" m/ i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 y' [ J% u- Z0 H% A[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @$ B* f7 e- X6 \/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A( T1 I# {* e' G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 N) c+ H5 V) ]; O. n: |# q& h; |* m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 J. X6 [: x3 t[/size][/font][/size][/color]
/ j% g; E, R% }! ~& o* O& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 o) C O4 L$ @( F8 X1 a! H8 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* z+ U6 j5 J& X, f8 e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 v. e7 w% b% \0 s7 G- p8 U) u[/size][/font][/size][/color]
0 A! }9 M' V) J7 l$ x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. y, P4 H: B" f; B- r' P[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `+ |% e! r1 e0 d) Q1 x& N; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R5 E+ w" ~0 _. R% _! L+ m e7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ ~1 z7 ?+ G; H. n" c- v4 S
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 I+ p$ z0 i9 r9 S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 y3 y- p# u' z& q4 E: X, p[/size][/font][/size][/color]
1 S7 M1 v! r% v/ e9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& H1 ]6 a5 k! y3 [1 S+ S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& `' R( d3 [& k& b* Y& r" d1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]9 L' V* @$ g8 J% }: U$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 e& ]& b8 x4 N @[/size][/font][/size][/color]9 h& y5 ^+ ~9 @$ {3 n: l" z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 C8 c( `, E, _9 P+ E" X5 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
f( {% l7 i( Q4 k* p) n8 K& L, G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }* q& Y* A- E1 Z+ Q0 @& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z7 \6 I" H9 Q1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% M; O% k/ `, E' n$ S7 k/ s! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 s# m2 U- w: X
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 i+ W$ c+ w9 ?( d' m1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! ?! B: y2 ]! Y: E6 T[/size][/font][/size][/color]# y/ j7 o! Z% z; K! G$ z# L8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. T# Z1 c+ u, d7 x& d! M; a1 v
[/size][/font][/size][/color]0 P- w* b& h; E4 t8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* S ?3 a! ?! D6 X; o& r: z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ^ ]. M* G! X* q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' ~$ u; K# }' j0 F1 i6 k( r[/size][/font][/size][/color]* W& Z; i! w5 r B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! J# m' @; v/ V1 @* c$ V) j[/size][/font][/size][/color]$ E; k7 |) `6 v/ h$ @" x4 `/ P8 W8 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 K, u4 N! q0 K8 g2 C$ E
[/size][/font][/b][/size][/color], [0 G" g$ ]/ x: B0 R; {& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y& j3 ~( A+ t4 ]- j" D/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @; p Y! t8 X7 m$ ~ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; a# W) d* c% w6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]
# g, K% R9 R" v' `1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ d1 I' ^5 a6 w" u/ G, H7 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r/ d- ?7 Y: ~0 h# c1 n! f7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a" l) N9 n8 c+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 b9 v6 n# ]+ | r
[/size][/font][/size][/color]0 S, R# G X% ?0 \6 {5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 W. V- @+ c- I* T4 I
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N) m' z0 Q5 F/ R- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 z8 Y8 m% v2 e- O" V
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: v6 I8 e- l# r' f, \
[/size][/font][/size][/color]
% K3 X' P3 ^1 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 J: P! O N: w- n[/size][/font][/b][/size][/color]
* [. {7 w8 R- o0 H6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t) }- z# T2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* ^& E# G& ^2 I' C" G) s[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p! v) `* H6 v" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ P c- {5 q1 {4 H0 Z# i; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 |6 R7 B; ^% R: D9 u% d: y# ^* K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W- S6 T# T+ _8 I$ c- i[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J- e+ W, Z1 W) F# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ l' t* P; Q: K _4 \3 U- k
[/size][/font][/size][/color]
$ P" M% M/ b4 ~8 @3 @) e( x" s* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( Q) S. Z& I3 F+ Z* D i
[/size][/font][/size][/color]
2 H' g" V2 i* Z: {& Z R4 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): L; w6 O$ [1 X7 ^$ W$ T
[/size][/font][/b][/size][/color]
, f$ V+ M: |$ E" d5 y8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u6 w4 d. M" s; A% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K; v+ T/ s, t3 q9 I- z, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y2 I& T3 I* e+ o U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- D# E+ j: `- X( ~8 |
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ x1 X; f3 I/ r' |[/size][/font][/size][/color]
0 ]& w4 g: q7 U! l( i& Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! M1 @6 P, I% z[/size][/font][/b][/size][/color]. m# p8 p/ L8 ?7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p, r* [, ], ?3 d" {) c# R u[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s9 A* T. j9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 j- U- \ q4 m$ j' T/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 Q, m5 ]1 W/ Y; |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l- b) b8 z) `* L; D0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q) _: M$ G3 Q, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, |) J$ R# L0 f2 ^4 {$ i$ \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! Y2 K1 j( O9 g1 E- Q! ], q
[/size][/font][/size][/color]9 |: t) {- b/ k) i) {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# U! Q4 V8 O. s, s
[/size][/font][/b][/size][/color]0 A2 H# \4 U. T% }" y, `. ]1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j# j7 |; ?$ e- e/ D {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n( f+ F6 s5 b) C$ G& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p) A' K8 g: ?) O2 a0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 f9 M% a" m. x6 {4 _- ^& q n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ I( L' `7 K* J# w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g" E/ Z) t* R; u! U% H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], ~/ h5 I ]" W0 j/ Y, D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 a ~6 F& S' `. [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 L0 h+ V! W6 A( x9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 \$ j6 P. x) j5 S
[/size][/font][/size][/color]3 z7 k# h. l: y9 [/ V! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 H" m" X ]2 Q0 m. A" b, W/ H[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 Q! i9 L4 W1 i; K% }4 G
[/size][/font][/size][/color]
, c' K2 S: \, ^) k& n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' n4 X0 V7 n6 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' L( D* O3 J/ p0 u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" H/ F" c( T2 R0 A; l% l# i
[/size][/font][/size][/color]
( M0 j+ k7 Y6 C% \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 u% s) C7 i9 a* R( @4 Q+ L5 g[/size][/font][/b][/size][/color]
# b% g' V+ W1 p! ]# N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _, ~0 ~( n! D, i[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y) L( @0 h6 \# r: K4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- u8 S, X$ V- F1 v" u[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! k8 s$ @) |. X0 P- C7 b0 [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 k( l; o: y, }2 F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 A7 U, d0 J% A
[/size][/font][/size][/color], r; x3 B+ g4 i! B* w+ j2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) `6 y/ e% _5 l' b: Q! J b: v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; m6 a8 B4 `4 W8 B/ c! E" u; W) u
[/size][/font][/size][/color]* k+ F. F" C* b$ ^& d& `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ c1 i6 R4 v# x- z" U[/size][/font][/b][/size][/color]/ ~: q" T# S4 a( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* C- v- l8 L, {% V7 ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @& F* _4 g, ]. X" U[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. f# |/ V( ~' s+ j[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 [5 ]8 x8 G0 R+ V8 a0 i4 K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o* A3 M% C6 K5 ~0 r- A, t# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], D& X; p/ b$ P! j- }6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: I7 X2 |, K; d" w* f$ H: a! A
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& w, `/ p1 n8 C4 T; r+ u1 i5 ?[/size][/font][/size][/color]% `$ z) O2 [7 t0 c z7 Q# }' w. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 n0 y, N# b( }8 v: f. p- w1 D t[/size][/font][/size][/color]. G0 W& H6 i7 D( X/ a- e
[font=Arial][color=#000000][size=1]3 c9 U. X6 j/ ]* T0 f8 I
[/size][/color][/size][/font]& J7 L+ r5 c5 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' w" `' p: t8 `" y
[/size][/font][/b][/size][/color]5 Z$ ~ K+ y9 `) c% i% e4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 j) g( d0 d' _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _ k3 \; X$ @( J+ t7 J+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* z7 D7 h/ F [4 m/ e, ]
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 h" M& u3 S( Q1 @# q, w) P) u[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b, i6 n3 s' C& K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: N) y* Z- ?+ ~, Y# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) N- g+ }8 d& s! x w& T3 n' c, k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ S( y/ `& I" H" |' ^
[/size][/font][/size][/color]
8 `6 k( k0 [5 F9 ?7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" O- i: {2 |0 [# o3 y# |+ T" X
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 K# }0 y: E: M! w' t6 f
[/size][/font][/size][/color]
- F6 |3 u+ t* x# N( p) F8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 ]% b/ K: A0 ]! p! R/ u[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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