|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 N h7 ? {* P( L+ _
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ k6 y( `2 }. @+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 L; g# Y! y( V) f" c, Q: K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ y" j. C- s1 T7 n0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w) u8 X& K k% a( X. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 Q" T& V$ A- J) s9 M! F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
}$ Y8 g0 H% m[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: j/ k9 l. S: ?5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( M: e' W1 n o& `6 R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" h: |8 N4 P! [+ A! q/ O$ P
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) ^0 ?, v8 r( A. N; m$ @( P% F[/size][/font][/size][/color]
9 D4 A2 A" E# S( _- i% X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 a4 l9 K: H- A% E% ^6 z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 J1 l( f' W4 R) o' _5 d" ~
[/size][/font][/size][/color]5 Y. Y7 B0 `; E6 J! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ D& n- S! }, e
[/size][/font][/size][/color]6 `4 P+ j' f" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% z0 X; k6 R% w. t1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 c& [/ f9 J9 A
: w! H5 ~& ]# Y4 M1 P' t0 }
[/size][/font][/size][/color]
6 W$ q: K/ R! ?: i: F2 ~6 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# U+ s/ E' \4 [0 [0 zTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ W8 n5 i5 N4 F9 _# c2 W. N# \[/size][/font][/b][/size][/color] `4 @4 `9 H; ^1 a& r8 U; t% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% S: E' X) m+ _* j1 i! N) ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m- S/ g- ~( X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x( S1 u! e& c2 {- K# d( U! O1 o/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B1 b* E; b7 B+ V/ l3 R% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& W% i( ~) \3 ]6 \7 B5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 {7 b1 i5 C- W$ B' U
[/size][/font][/size][/color]
* B( v2 x' u) _) |' m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ f0 ]9 W& v/ u1 X- [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. o' [2 u2 s: p+ h- Z3 J% H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 b3 Q8 ?0 C2 p! L2 d, w# T[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x* D [7 z, m/ \% \* g& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 E: U0 u3 T3 G% b; M$ t% H$ a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 }* n1 F( J) M" h4 r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ g0 L3 J+ }4 o: U. U" u. B[/size][/font][/size][/color]
% g0 u' r: j. s( a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! M' D2 H$ I k ~& |( k[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& ^1 d, _# b& g/ Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( R9 @1 T& j! j' U% [1 Q
[/size][/font][/size][/color]
$ r2 W6 c- {( L6 }9 r/ B6 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 }. e P* b+ o# |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 V: x: W A- B3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j0 n, F; t! N5 F) c[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, K( H( `5 l, i! r[/size][/font][/size][/color]2 M! e' {7 {* z+ ?% @, x2 o+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ s9 ?9 R4 L' ?3 s- q8 x! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. `" D* X/ N4 C5 M) T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_3 o! ?; _& b- Z2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 X" |1 |6 K1 o& ]* H
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 U1 R1 V' a+ Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
l2 r" \" ~& \( P3 v" B2 [[/size][/font][/size][/color]0 a0 w! L& U' s# J5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' z% F5 U5 G! e& k7 Z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) `6 s8 G; i5 U* |0 _, z[/size][/font][/size][/color]: v" \0 h x* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% [- U9 `. y `) S" i/ x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ l9 `* D& o& k9 _! r[/size][/font][/size][/color]
" r) ?, a0 D5 ]! r5 ^* J% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 Z7 n9 f7 X) A* V$ f! a# @1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 x" I+ p8 [, z[/size][/font][/size][/color]% W2 ]5 Y6 i) R1 X5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 P9 o/ ^: w. a$ g3 k3 i- C
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) I5 ?, Y" g9 u& \/ Z; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i* S% S: T8 S* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Y. ? f! m8 K- y. @* K3 H2 ?& s[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 D7 W) b$ z: { y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Y/ F, x3 C: ]" a2 H' q, Z9 ]4 ?
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) A! u0 r* R# P( W9 P
[/size][/font][/size][/color]9 D' I) e& h! w- K7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 @5 |2 d' z- P1 ~) B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 s, J+ k, G' w+ o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ ~/ ] l/ e7 p/ c7 A7 F! G- e
[/size][/font][/size][/color]
4 o* j" H7 i8 ~* ~8 @ J9 |2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. _" x# ~( [7 a; x8 r7 ?+ j) m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ {1 s s1 k- J[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 d0 j# `% E! l" l& G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F) Q: ]( @% [0 j5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 k( s7 |8 Z1 y/ T& x/ Q' U/ x[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, z( j8 y2 u- C! j* P& F* p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ T5 d5 S# a. C6 `# n7 H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 f0 t0 A4 H% ?$ y1 H" ]( b* h5 z* y
[/size][/font][/size][/color]
. ` S5 T* w, F# c5 [# B- N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. l7 k' U# B+ y% o5 ]5 y% Q' Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# | D4 c4 `# ?- R7 D6 B, ~
[/size][/font][/size][/color]
+ ]! c. ?' K; [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ l1 k. C% q: F: C6 v* W. O6 L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ?. K, F M. o" F/ W) i% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B# @ A9 s; O) B% O* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {, J) I- Y/ f2 N+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- O* G8 T" ]' {7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 l/ b: X% ~) R: a, h$ h' V
[/size][/font][/size][/color]
1 G! ~, n8 {. @: D5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# O7 V4 N' K! W[/size][/font][/size][/color]6 `- e& x f6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 @4 D, t; R2 A0 _0 q$ d' _
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& U! H f- I- p. [ C+ g& }0 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ Q6 R6 z* v6 P/ c, _" ?[/size][/font][/size][/color]
# L2 B) J' l" O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 a( ~7 s) B) R. R2 X1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 W3 ~3 \! C) U. w" w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- R% B S5 g& D; s2 ^6 H[/size][/font][/size][/color]
$ j+ w7 P% ?: N- l6 M/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
]! V: k' P. f* X# z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: l( j2 y. Z4 C: V b3 a2 Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- P; @2 Q* R! C. ]- ^; J. i/ F
[/size][/font][/size][/color]# w6 I* \' ]+ h6 z' R4 F- P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# w3 h) F ~- n. a( t: ~( p
[/size][/font][/b][/size][/color]+ }+ g3 a4 ]) }1 {) u( @* p$ o* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `1 _3 ~8 d- a2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q5 z6 ^9 t. m, u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 |3 T- J5 e& A8 b! l3 w( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% D: ?$ x& @8 ?) `: c! p2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* m: @- ?3 F8 ^% k- X( G[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 t7 O4 I, Z5 |* r, }) e: j[/size][/font][/size][/color]
: o5 ?& ]7 Z, d( E$ ^! i4 q6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* [( x( ^: x$ J
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( p3 w0 P+ \, D2 l: l' Z+ j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 o, h+ |8 }) Q8 n! R+ n. T[/size][/font][/size][/color]5 ~' b6 M+ B% [0 h8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 ~2 h; x5 z3 p' [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 B9 I. V W3 H. Z0 t[/size][/font][/size][/color], ~) _0 o8 I- p6 j3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" N# R W; W2 q# F- l; X6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 _6 G3 I% o8 w; P2 k, i2 |3 l( W[/size][/font][/size][/color]
0 d; t4 f2 j9 Z; |) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ I! m7 }0 ~% N& n5 ]5 L[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& _0 \7 U. ~+ D1 p# X# f[/size][/font][/size][/color]
) L" ]$ Y+ i3 D+ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# W1 f5 Y0 t" [* y( e! C7 F[/size][/font][/b][/size][/color]
/ k: S( S; C# M; \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J4 u: Y5 Z# O/ [: p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z* L* a# B% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R0 c0 A8 g5 m' d8 e* K4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], D2 f6 W. m2 I
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 ]0 p4 M. B# [4 h, o, T
[/size][/font][/size][/color]( R+ W: e. ]" Q; n4 D" c! a3 x* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& x6 M" T- G4 T+ h6 Y$ d- E
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 f+ |% f9 a, ?
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. W1 c$ z; Z5 M9 R( }
[/size][/font][/size][/color]
: |4 N. a% o' ]# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] _. g, Z7 u% B$ g m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
i6 \9 k' {# y' h2 l3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S2 D* |% S8 o( v7 l) _% @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 w0 C1 v' G& T' P6 E, ?
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% n8 V7 T1 s0 v' z- |' r! Z
[/size][/font][/size][/color]5 F& f" w' \" e+ r- e. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 i- A& ^1 T* o" d' ?# B+ i2 m
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. Y* S$ |! H# Q2 q0 I0 [- s% Q9 H
[/size][/font][/size][/color]) w' T7 U! M+ C0 e( a+ o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 o/ K7 p, z6 J- l& {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n, [5 z6 Y* a: ~# Q$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 C, v, A. k5 ~6 k. i$ V& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ X+ Q0 o' Y7 { O2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 a1 R3 M k+ \# Z6 V- x ?[/size][/font][/size][/color]
& B2 M+ i# T6 b9 R. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( l. H0 n! t1 o, d8 s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ u' A% k. E1 q. K3 D1 ?9 t1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ l& ~ y6 N3 R7 t% s" F$ r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ c4 G- D5 i' O# }9 _
[/size][/font][/size][/color]
3 [7 k6 E2 R7 I! o" i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ \- f! X# K3 Y5 T' s& y% a R[/size][/font][/size][/color]
6 R3 v/ D) C3 m& L9 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). l5 u! v+ w9 V% ]+ X
[/size][/font][/b][/size][/color]- c( N! d3 |1 G0 Q& e, F: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z- N4 F2 \, ?$ l# O* R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B! u; J; \; B8 y/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 [0 |* m4 i1 X& d0 E& i0 I1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N1 X" ^. K2 a( F3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 H/ e2 q; g) F( f# r! K. i4 w
[/size][/font][/size][/color]6 k1 W5 B" v6 `* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# k e9 M8 G+ Y9 [4 w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* @0 w, J1 L* j' h' q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 p" n; B7 K9 j
[/size][/font][/size][/color]; {, E4 ~ R) _5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* X+ `/ |, h, V7 T) v& L% e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& A3 J/ m* o! F& J2 M, j, R3 P" c$ z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 T4 }$ T4 I `2 j0 j[/size][/font][/size][/color]
& @8 G; u* f# ^" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& k/ b0 c1 c' \9 |' H1 x R' F
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ E& h" ]! K9 T) |7 @! y[/size][/font][/size][/color]
; Y! ]; B$ F5 t$ O% J9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# p y4 f7 Y* P7 B2 }1 K) ^! P
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. N8 `, ?8 e7 G7 ^
[/size][/font][/size][/color]3 m3 ~2 d/ b" g/ a& F0 d# U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) u% l0 h) U, g
[/size][/font][/b][/size][/color]+ t9 f2 v x# @; H) J7 R$ _2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _/ m8 {$ g4 ^- Y& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d9 I7 @+ N" r% q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
?/ D3 K S% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; ~! }1 L! ?- r) X. L b. G1 l& M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# ` d8 b9 R" y: G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 u9 d4 d0 {, e& r3 |7 ^ g2 U9 _[/size][/font][/size][/color]! E6 M( f: a! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 z+ N- K2 ]; X2 k$ b# H
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 [# P- O, Q) b5 i
[/size][/font][/size][/color]5 I3 k. Y* P; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 i2 ?0 r8 c7 Q/ R+ k" B/ f
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% B4 K4 J# X9 f. e- w, ~9 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ d! L& E% r& H4 b8 n% ]" R: s
[/size][/font][/size][/color]/ w* e3 N8 z: N4 u0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 p! v" h* I, L f# _' R2 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ Q- I `6 J t2 E1 {
[/size][/font][/size][/color]
. { A4 O; t# k6 a4 U. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; a$ s5 F3 A7 C) \5 E5 u& K
[/size][/font][/size][/color]
6 W, ~0 [6 X. u' p; _3 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' u+ X* J$ }- k; J9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @4 m5 ]" v, w+ V# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \4 _* c. }/ H& r5 o- j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 \7 f4 ^/ Y/ o2 y# P9 m6 @4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 c/ P, f! A E+ y3 f
[/size][/font][/size][/color]
5 `8 E5 v4 N* K- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 f7 h" Z. M# Q/ \2 Z; ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 c8 I, z W& X' x- ?$ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ V5 c* N8 G5 Y& L# F
[/size][/font][/size][/color]* P* r8 S l( z: [! X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( J1 Q' {* U6 l; u0 q9 Q1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r. L+ }. g+ h2 \ t/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w* Y6 d. @3 h* z8 j. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% \8 K4 B) R* i$ u& t1 t1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 u" X8 W7 I$ ?( q' E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! a- U5 u k8 E* ^$ L5 @* y; E
[/size][/font][/size][/color]6 j1 T9 S. d }: X& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' d) I" T7 K/ Z% [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 p0 q+ l- v# z0 x; k2 L; ]1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E% H, i6 Z3 N4 L* [( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ K' {: M1 Q" z
[/size][/font][/size][/color]& b0 G0 H5 R S6 v; S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 U% Z% F' _* p; T6 H: m[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ^8 N0 E" d m, i, d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]+ ~" d; w# |& ?' r8 Q/ s4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F. S7 Q' M9 n1 e V" V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Q4 `$ y: }6 `$ i9 x8 a. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% r% b9 K' j5 K& r. i; b; u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! n0 J3 {9 g' ]$ o% O* \+ G1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; ]# i0 A- t% F, [7 k# z6 Y) ]+ {[/size][/font][/size][/color]/ @9 f2 t9 c% W0 m, m( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# U( j& l' [. m, T! m* W8 ~/ x
[/size][/font][/size][/color]$ k( Y5 @; O4 D$ r2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 g/ ^( T9 Y2 j0 |4 X& R0 C
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- e9 q A/ |1 ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: }& ^0 l7 w: Q/ ^[/size][/font][/size][/color]# _: v* P Q" }+ [/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* P5 }3 O! |4 l" r" i+ _0 O
[/size][/font][/size][/color] m0 J4 F# s" ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 d6 W0 P" G2 J( w
[/size][/font][/b][/size][/color]7 r, j D e' c5 N {0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z4 S# b& b1 I; i. _2 z1 P m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^& M8 O- r$ R5 R u3 |+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" x6 v3 y S/ V7 N$ p U
[color=#000000][size=1][font=Arial]
, T5 @! R) |2 P0 m5 ~7 E4 a! O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
O' j7 o+ v, {$ B J1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z1 I- o6 Y @5 ~% c/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h2 i' O1 J/ L% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' T- D$ |, ^8 `: L6 u0 h& ?
[/size][/font][/size][/color] w5 i6 B5 f8 R' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& X: p, O; @6 l* Y- @0 b" ^; k1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z( _* Z, J8 X0 L+ I! n% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 o/ k# s V K. o# p; W1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ C# S( E9 a. H5 g: f8 q[/size][/font][/size][/color]! p; j, D' d, B: j) B3 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Q& x9 t, P. \9 e[/size][/font][/b][/size][/color], Y! a. O, r2 Z% m& V" s. I( R% W0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t& b- b- M# n) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: `- Y+ m) T9 T( \# v- n* H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A0 ?1 Q5 a+ ?0 \: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ?' ` z" X3 A! h# U% }+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 i' ?- g) Z0 I1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n3 G( v: L( o8 u2 F% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E8 j- K0 w3 x I0 ]* j1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ e6 g: w" A0 y[/size][/font][/size][/color]8 h& M( L' c& N6 X1 o( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( J% ~: O& G. t$ A[/size][/font][/size][/color]
' }* B) V, ^' S8 y9 s, x0 ^! [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" G ]- m( I( A! {
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ?$ F" D+ V6 `" T% r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C, F) d$ j1 `* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y6 N6 j1 E. g( d8 A/ o5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P9 Q5 l/ G g3 M% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# R' i4 o6 Z) P8 ^- v P3 L4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: q/ k9 Z! K* ~3 B- B6 f
[/size][/font][/size][/color]0 ~- O+ h l4 h2 Z& t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( _, f+ |9 [" [$ y$ b! J- {9 L[/size][/font][/b][/size][/color] a7 \5 s8 A# G7 e2 |; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [4 z3 {3 X$ ^0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a* {& a3 @/ j+ \) l0 J8 z. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. F- a0 i7 K3 g. ?/ p0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. F. x% U: ~+ i9 r* D8 z0 J- ` y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l4 D# C0 } ^$ \7 l3 c! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |. V# L1 Y1 \6 y9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 E7 H6 X7 Y. M+ q1 d$ g
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 q+ b- o1 e2 I' ?. h
[/size][/font][/size][/color]) ]- r! r6 l! V+ o* d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ z4 z( `8 m+ T! R" P3 }[/size][/font][/b][/size][/color] o( {2 C: `! v; z# G7 ~% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v$ I4 y# `2 q0 S: \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J* z7 j4 c+ x2 ^, i9 n ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g u* I# h4 M6 {" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ v7 b% N' Z. B, t7 L$ P' `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 q: T" @! k$ w& A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B u- M, N. D6 w$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 s- n' v& b, q# w5 o- z' m) O' z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. C* {' R. e% G: Y+ G
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ X% k+ M# }" @, Q- r. h" G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 f" E1 q+ E9 f" y[/size][/font][/size][/color]3 k$ L9 d7 w4 H1 G+ S% X8 w: ^: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' X+ `" t* I0 f' G% z# f) e[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ G3 b* X: S& b1 V7 Q* W1 q
[/size][/font][/size][/color]
4 | n$ o" J, ?. \, C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; \$ R1 `& k( q) @
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], a m! t1 o$ P3 Q# E0 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
h9 e! F+ G0 I9 z9 K: [[/size][/font][/size][/color]
8 J. s* Y e1 d+ U+ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# p7 R7 |' `& p+ O) d6 o' ^[/size][/font][/b][/size][/color], y( S; t' A: ^* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [% j# z \3 Y$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J0 |" ^% t% Y; ^$ {/ |: o7 b6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 N8 ^3 s$ }1 g" N* ~! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 m* R7 f7 s' q9 M: ~+ v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; o8 [+ |$ H( T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( d$ c: h2 h$ i( Y- ^3 ]8 X
[/size][/font][/size][/color]
2 W: f; ?* e* u" I[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* C0 W8 J) \3 b1 c: K6 y& P1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ [$ A4 `% k) N: H+ m
[/size][/font][/size][/color]
^: s/ x+ Y0 _' C; c7 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( i. @5 R9 v7 l7 J' P, Z
[/size][/font][/b][/size][/color]) G) Y. M/ `. y& r3 ~8 S4 v# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 F7 Z- D8 [# E$ A I1 F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j; I6 a* h2 F; ?: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" C# [6 A9 A9 x S" m9 M[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ a# I% C( l0 w) {1 ~1 ^& T& O[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i$ R+ G5 q7 v6 \ i. k& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( {+ m. {; J& b; A0 a, i7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] F; a4 m# N+ \" |
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: W1 b" y f* ^; t; U1 q
[/size][/font][/size][/color]+ O0 P5 ~. T, I3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
n. s, d0 t* E1 Q6 x, Z[/size][/font][/size][/color]6 y& i- L( s% V# @! D
[font=Arial][color=#000000][size=1]
- X9 n7 R+ d& K* Y[/size][/color][/size][/font]
7 {/ }0 s# n7 X2 a+ v# Y9 ?5 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( V5 z) Q6 l. o9 S& s3 g" @
[/size][/font][/b][/size][/color]2 U" `; s. p+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: t% A& J" V' @' f2 |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r+ [" `9 Z. b* Q1 j. E$ {* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. }, b- y& ?6 l1 h6 \! b+ d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ a8 h/ j7 }5 j2 S8 F# K
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e6 E1 u- {- A) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 z" F/ O& \2 d" S% K. T9 i# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! \$ H. b" }7 Q5 F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 R. t( O4 Q1 ~ o- a
[/size][/font][/size][/color]5 a+ ^3 q: t2 v8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 z$ q. k5 p6 K6 @; }. L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& R- D0 f" |/ g[/size][/font][/size][/color]
( z, N6 J8 E N2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' D( H- D( j4 Q8 N9 Z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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