|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 m) Q' [) r9 @6 X/ E7 _& z
[/size][/font][/b][/size][/color]
; H* B- V* ]3 X3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) Y' j- Q, H% `7 n6 H
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Q4 G& r/ Z# p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?0 o0 ^7 p4 @& S1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: t- _$ ]& r) X) Y( I" y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% {6 t/ C- X; Z, g Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" t, J) a3 Y" Z1 l) `5 g3 M
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( D: F' x7 ?. `& t" R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] |. N0 [( S* L1 o7 p
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 I, T( ~8 F t+ U" B5 V
[/size][/font][/size][/color]
0 k" x4 S: h, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 C2 r R- g. U8 \1 |
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% q/ N, q1 A; a7 m) Z% d1 Z
[/size][/font][/size][/color]( H+ t7 h' c+ G [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! ~1 L# `: M! L) I- a5 H$ {% Z[/size][/font][/size][/color]
2 `' Z3 Z E7 [# I! G+ ?5 k9 T) H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; w" a+ D( p# o' [
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ D! w2 v. a. z: S! |$ o2 `6 q' U, \
& Y, N6 t8 q2 G2 d/ t8 x: J[/size][/font][/size][/color]) G$ P0 q; @8 @5 ?7 {* {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ n. O1 M0 x2 B4 j5 U% a) r' ]: p5 WTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# p' g, n8 b0 ] s# I% B5 L2 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
, _# O, H- g- ~; f& S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# j, Z' |! J( `2 v f5 ][font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j2 Z6 |" D3 _9 c+ x+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [2 L* K# A0 K) A; F4 z3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W% u0 K, m4 ]6 c& _# h[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! f6 m: m# z! E4 \* d% @: g: d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) k4 l u4 J4 W j$ E& _$ }: w4 E[/size][/font][/size][/color]: r& f" D) n; T! r' x3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% ^7 y5 w: u! N, q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ @$ T) C R; `9 Q# t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 {% r# M0 `* n4 \; r8 E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v" {0 }4 z0 ?( t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ b, c8 f5 R" L: J7 C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ p2 h1 ? k/ a# ]" Y7 W[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' j; h( o A7 V0 a" E/ }9 g
[/size][/font][/size][/color]
: A9 a4 s w( d' o& X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 {! B! q: P2 X* v9 t! ~$ V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; X( w7 r" I. X* J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) A/ L6 s% A# \$ [! t[/size][/font][/size][/color]
( a! n9 Y) D0 V* R2 u2 D2 e5 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 A+ J- t3 h$ [1 W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], K: D$ p0 P& H$ ^) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {+ o' i, r/ U9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 I& O6 v, t0 T/ C) _
[/size][/font][/size][/color]7 j4 I1 F( ?$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ?- z( J; q- }3 V8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& n) i- e: L W0 w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?7 f0 C- F" A2 m% S) O) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 x1 O( ~) w9 t2 W8 T
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ O3 G. h$ z3 S# o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 s7 M% d) W' s
[/size][/font][/size][/color]
2 g7 ~6 b( Y3 N9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: C3 h& y; j1 \, D+ p[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- y4 g1 s/ F4 I, l6 m[/size][/font][/size][/color]
5 U- _3 |' l' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 z: j! J2 h9 l E
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] e) C0 T: c. b
[/size][/font][/size][/color]9 _9 f7 t7 d# a0 ^8 N {- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ V2 ?4 e! e- T; D j. _; q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" ~) ~* C3 C6 ^# A; \
[/size][/font][/size][/color]/ z+ p: d2 O u& I$ `4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: v; E2 L* M c7 D4 p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" s& y0 C- e, H* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E, l( L5 \+ ^- \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Z" u" m! |$ V9 j" ]. E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) Q! S2 U4 o# w o, e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; s- q! \" F7 s. {& O( m) O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 t7 G6 w# M; u4 j3 v. U
[/size][/font][/size][/color]4 r4 a9 T D! C1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% m5 i. Y- r) I( O/ K/ c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* P' J' m; \* m% l1 K% z- j9 e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 X3 p) @$ x5 f I0 L* [
[/size][/font][/size][/color]* t! P7 q' R3 X# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Z3 [4 o% ?+ x5 m& n8 ^7 R[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 V. g$ [- d+ F6 U
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 N" n+ v1 q g5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F2 q' ^" P# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. C$ W0 i. l8 h5 k# {8 Z5 \+ S. w
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 V2 i5 G z/ t% w5 F' Q6 ~" w; C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. g/ C1 x/ {( k
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# K* W6 C+ Z: @; O4 ]
[/size][/font][/size][/color]- @3 z+ ?+ s$ a& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 k3 D4 Z4 Q1 |, b2 x/ J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 C; _$ h4 Z% [2 H) y5 u+ |
[/size][/font][/size][/color]
. y; o8 C: J% F/ L+ K& |" b- }4 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ^- K- t/ c) A3 B% c! Q; Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: |; K1 a, Q3 L' k+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K9 D# {2 H- r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H4 Z c" _; O. s2 f3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 [' q8 f9 O) B3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% {" b& D7 s! \& T[/size][/font][/size][/color]
8 r$ n$ a) T+ }: w. P2 L5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], B# C5 Q, I6 S% _$ A
[/size][/font][/size][/color]
& t# J* A3 Z; h( Z7 R: r/ F$ i# S' K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% `4 z& `* k& l
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] H, {+ q- `4 d3 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! U# }: u( D) H, @# B; h7 w" J
[/size][/font][/size][/color]
3 D8 o* Q! `3 G! i/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ l% V' i' u' {6 k. e% K5 K1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& d8 B, u& q- u$ w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; W; n# ^- ]4 ]5 C[/size][/font][/size][/color]: r4 a9 W0 I% o( g: V# P' Y9 M! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' @! k6 E6 l- c) g8 M1 H) u. u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& `6 ]& P9 ~; H4 x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( i0 D. Y6 t1 I; }
[/size][/font][/size][/color]
$ ]* n: m9 {6 ] R3 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) M8 A' F5 X2 w2 c8 E0 p. f[/size][/font][/b][/size][/color]
+ W* x! B& X: t- x: Y3 W8 T" }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i6 p, t5 ^) K[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J! w2 g' A! Z2 s7 k5 n' H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' a* e2 M, U q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 k: Q% `! E$ M( `$ Z: R2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! j7 ^2 B, ? E+ r: S' b; Q. U d[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) H) t, U8 N" D& i9 o[/size][/font][/size][/color]
& I! u- W, D. w; T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ V; m- ~- z- e# V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 r, O2 k) z& d$ F1 k/ b9 s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 p# M( {9 V! z9 [% ^[/size][/font][/size][/color]- Z- u, f2 W8 @$ m& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 n: C' z4 T* j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) j! S" K; b X% a; f- E+ D: k
[/size][/font][/size][/color]# |4 l. i* u- }0 O* z: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 i0 Y7 P i: R k6 n5 D+ w( T6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, b) }* K* u9 p! o[/size][/font][/size][/color]1 `5 A' T( v0 F) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ L: B- R% _; o9 o4 ]% o6 X6 I[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- k! e8 ?8 O: |- h! F[/size][/font][/size][/color]
. G3 w. ^; w- U5 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" Z$ H5 U0 A; j4 c. {[/size][/font][/b][/size][/color]6 o8 m$ P8 X9 x# L1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~9 z% x- H- j1 E' T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a9 k9 f, w6 g* i N F" r( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x4 I8 M& A! {: Z' y H9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 @, x0 ^1 r! l' N* C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 n( D" t. U& u6 p" |[/size][/font][/size][/color], V7 b; y# f B3 |$ J; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& E4 H, w, Z% L( J4 E/ y" E( n$ A, U6 p- V
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] _4 H$ {2 S( I8 _1 P. j
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( w L, ]% F/ S
[/size][/font][/size][/color]
. E! z! O3 D% i! G# T2 ^. d. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 r% ]3 O" l- E5 C; \; C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ {. h+ _7 |8 L( }5 l: c3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u) b0 v: f2 i/ M. F# F3 _) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) \$ t8 U) }: _1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' g) F1 h$ s: d3 H C. P8 g
[/size][/font][/size][/color]
; z D5 f0 N2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 U2 Z* q h% N2 R+ g4 v! Y% L1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& K0 }2 e9 {$ [& E( R, S7 v& x: J[/size][/font][/size][/color]
3 Y' N. P4 C8 w) ^5 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% y, z d, n; t6 B& i( Z% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {* h7 Z" l u2 U! f2 T$ U$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ]% G8 e8 C' d; q6 D2 O. Y% C$ F9 v# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ Z. z. a5 [( o2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) V, J9 U0 O6 J. ~9 w+ Z' W5 h
[/size][/font][/size][/color]
5 m4 U& Z0 C# ^7 _- b$ ~- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% j. Z0 V1 a8 {+ ^* U) h! S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) g$ V9 K4 a/ i- k0 ~7 g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" S. P5 Q( M) |- P3 w[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" b1 H% {' y8 U9 R ?# ?[/size][/font][/size][/color]
# }$ t* U( g# j9 e. ^. M( p# O: x! A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; y7 W( u% q1 w0 b' \7 y$ t1 b1 `[/size][/font][/size][/color]# m% y r8 W. S9 | Z. {1 u5 K+ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 w. X' h2 J5 \3 |[/size][/font][/b][/size][/color]
! X& R- @+ M+ H5 P8 g' R* E( @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h8 L( H% _# W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m$ m4 [8 [7 w3 b: z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 e# \/ h% S' l$ r' H' T3 ]& ~6 O! a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w t9 U6 A. `) Z4 M* J/ j$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 F. }1 d5 w/ n, P- k; O
[/size][/font][/size][/color]$ x3 m; O6 t k. ?% h3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 C* d5 L- o1 j( a# O# c1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" _1 \1 t; t+ v0 s3 I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 m# J2 q! f2 V2 l
[/size][/font][/size][/color]' M' _2 r" s3 E7 [: P8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( N* N; Q6 h! @- B3 r
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 w" B0 C5 k, _4 ~- ^1 g' a+ p/ O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 r6 W4 x8 X2 V/ w[/size][/font][/size][/color]
$ L+ M, z2 c4 a3 d1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], s# j) X9 L& A ^. u6 Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 b, ^8 k- V# }( s" ^* a[/size][/font][/size][/color]
4 r/ A) e9 V8 w0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 ^; I! z; p, \% o2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! [2 Y! v3 E/ g' d# c& W
[/size][/font][/size][/color]' z) Z( z' `& |0 T7 `; a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 _: @3 _+ [* f' n9 t
[/size][/font][/b][/size][/color]: S( z' m( g9 n$ P& D' i1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {- `! R/ K+ f: Y+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H$ c V' X; K! M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# I- T/ t4 G3 |) m+ e3 J. W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 j, d0 ^/ H$ Y+ J- d) S3 y: k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 n$ @6 i3 ]4 _( X: W6 K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ V1 y+ W1 Q3 A6 `" o" X/ I[/size][/font][/size][/color]
! _5 W! D+ z9 F; ~0 P5 g4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# p% P' E1 b) M' y7 t% |3 ?3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 Y. Z/ L: k5 s/ N6 b
[/size][/font][/size][/color]1 U, W/ H5 D3 w0 ~+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 R: f0 Q+ E c5 ~$ L
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 J1 N0 Q# G- t7 J# r, t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 g( S6 Z1 Z7 _
[/size][/font][/size][/color]1 g' T2 Q0 {1 s6 i/ k* {0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ v- F* a, ~4 ]1 b" U2 \4 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: X8 n4 y/ e7 a$ T[/size][/font][/size][/color]5 {/ o X7 U; B: L, [- I! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ U2 f! B& [; A& s& ]3 { S3 T: x1 H[/size][/font][/size][/color]0 C M# |$ |. D! S! g! y7 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" c. b# }: E* @; S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S: J1 W% z# e* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l; b% f" E) B" V1 \# L! b' f5 ]; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 e9 x* k {) B' B# Q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& ]0 v8 r- G# w- r; z[/size][/font][/size][/color]+ f) N9 `9 {) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] C5 `' E4 b* @/ b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ?' a' X2 T! R% w3 s! l R3 `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# {- x- \- c( d6 x% `) _2 R3 @[/size][/font][/size][/color]
8 l' `/ G# Y) G* ` P* v: ]4 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 s3 ?! W- ~" }. w+ Y o, B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q/ }' H/ G( \( P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q( ^. |/ }# E! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 j7 Y3 [- T# d! S5 ?2 v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 t& i" o3 {& {" Z5 |
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 V; B; @( e; O3 M& S& t/ t
[/size][/font][/size][/color]* G! a( N4 t8 Z2 R/ f- u6 g6 a6 k& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 x7 q% \0 }) I. `2 W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- I5 U0 ]- Z Y0 t& d" A1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A" P- m7 |* [/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( t$ p* Q! _8 {6 i[/size][/font][/size][/color]" q: W) d) N% n6 W* j8 ^( @( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 t. X# G7 `* F% J[/size][/font][/b][/size][/color]+ h9 s4 l8 T: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _3 i# J v/ m C' I[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {5 g }" a: m5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 E) ?( p }4 a# a7 ?4 f6 n" t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' f# W: J z, U# C4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 {0 E: ~ k! f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 [4 G1 D, A+ y/ c: X! E+ I[/size][/font][/size][/color]
7 H- K% w ^5 @4 e0 R2 Z$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 v! Y. a0 J' B- }9 a[/size][/font][/size][/color]
% B5 W" p# E9 S! |3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* e6 {3 U3 z( B# }# ]
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: k/ }# T9 _1 P2 D; C2 ]$ i5 o, J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 ?9 Y: [7 |" n# I0 w- l5 ~[/size][/font][/size][/color]
' H! h: w) Q, E+ C0 R! `8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 X. v, W( @. E- u, U- z3 l
[/size][/font][/size][/color] i. ]* K* T: h+ g5 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
\% L' V. U: u[/size][/font][/b][/size][/color]" M3 M/ \ w9 i# J. X% Y/ M- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l5 r; g$ G0 @" \0 W. f- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M: c$ @/ G2 ?6 }! H H* A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 p$ F! X* W2 q- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 ?8 @0 D" |, a" _) P' Q' U
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 U5 |& g# U% }2 d# M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C2 }$ ^5 G) ?" q9 i5 o4 v0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k3 f$ D* Q8 b; t- O0 }, r, s2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], K3 x8 D! q6 G- u! p
[/size][/font][/size][/color]; K# ^( h9 r7 s: r; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 B! p* r M# e& i( U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b3 v' f" I' I7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' }5 d! B) M7 b* i# i2 }1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( `" y8 D5 \* `/ v6 t
[/size][/font][/size][/color]
9 H6 P, g7 L' T5 T6 Y, ]5 O! p/ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ]% i8 c" V! B8 I: }[/size][/font][/b][/size][/color]
5 \7 O' q( S# e6 [1 M# k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m1 f' D, J' r& O5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
D& @2 A$ h- l7 f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [* X; R* L8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. c; F8 J3 b; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! Q& b# e4 b* ~" n! I: }0 k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o' V, ~7 O/ P7 ~; ]- v[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S+ _3 b. e# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], ^- W( P; G2 O
[/size][/font][/size][/color]/ m: M( E6 f& }" }1 E2 b( ]) V# a, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 [' y: y: c0 {' L4 y p[/size][/font][/size][/color]
9 y/ c! m3 F% I( M# v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). u' R! o0 _$ H0 F3 c; L
[/size][/font][/b][/size][/color]
( p; \" K1 t# n, ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {6 X! v0 i. ~' q" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F+ i1 W, Z8 t! @9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z/ E/ `( q, ^$ S/ [4 u I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ P2 l0 |4 F o# i' i4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ r9 ?) } O$ O
[/size][/font][/size][/color]7 p% P+ U4 S5 |+ f: ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# H! k2 v$ |/ d6 H
[/size][/font][/b][/size][/color], M3 l+ z, z- s6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M% u/ m8 G+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C! b. P) V* s$ z5 q% q. c1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 E; M) j, X2 z t$ {5 X# p3 Y/ m/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 O# ]& E4 w" k, E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x6 ^, W$ `( Y1 [- N4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q; y5 A0 l! q& C1 v; S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, T) u' e' ~6 r! v# E5 L[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 G1 `) a$ j* Y5 z/ S) X" I! ?[/size][/font][/size][/color]
/ t4 T/ _" |5 A& }. w6 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 l4 O- h O4 U( K[/size][/font][/b][/size][/color]
( [; S1 N, \" B) U* A- y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f V: W5 r9 c- s8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @$ }4 w" a" ?5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d! }3 ?: S8 k+ [( ^: R0 I' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# w# \, E6 J6 P' `* V* B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 G8 K1 j; a! E# O) H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V# w" t/ w" ^" g+ j7 P: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; r7 Y6 O2 z' J- s; F+ N2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* R' v0 `+ w: c# P4 N
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) J0 r0 c' M K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; ]' S/ U& B; s6 f' W
[/size][/font][/size][/color]
' ?! Y3 C, K& f* n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 N1 T- F+ p6 G, t, v[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; k; F- w" H5 s2 Q2 k5 l, k
[/size][/font][/size][/color]
, ?8 b8 H' P% `' \) |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- {1 {8 y& F- F9 U! q, i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], C4 ?- t2 O$ X" ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 @! B# C5 }: V$ n4 F& E/ W. e[/size][/font][/size][/color]
- G1 T# F% L* g- a3 z8 g- A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) \# m7 h: |$ V8 C) K, B
[/size][/font][/b][/size][/color]/ j+ F4 H2 C! S$ k% P- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T2 h+ k' Y( b; L' u' o) o[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r" w' @1 s( {2 @3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: _$ y4 O, ~' G! P- F) b6 u. t& ~3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 \; F2 Z% B' p" B, U1 q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# I) F" ^. u+ n4 ~" W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! b& @! Q/ }! k, o
[/size][/font][/size][/color]3 ]$ u9 \$ f$ U$ k: y" S1 ]* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 I# v+ {4 m% u6 B ]! \' R) p1 N
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 u0 B C7 z$ h) d+ k
[/size][/font][/size][/color]3 l: K* S% M$ l" C( X. `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' H: ?9 ?; @9 C: M3 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
' j/ E6 S, c V, j" N% ?9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 i% J: ]- y& `* e& {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H& n. V3 }# p) Q" M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 c6 [2 ?6 K/ \" W5 o& b, j. [# N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ _% B" t& g) @' z/ |1 l! p0 c[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z0 M' J/ |5 t% m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 n5 O% t( y {# x, s& ^ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
{: C: Z7 X5 h+ c" V, K1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& S# z- C9 ?* { y5 t
[/size][/font][/size][/color]. w6 t0 k$ J( U% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( a9 x7 J0 _+ y& R
[/size][/font][/size][/color]
: p4 V& J. r+ F8 k9 N' {8 C[font=Arial][color=#000000][size=1]; `. H8 P, d2 @' H9 ?1 R. F, c
[/size][/color][/size][/font]
) K5 Z; X b" Q* k* U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! ?9 V1 K6 p' l' [$ U
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ }$ B: U- Q4 A6 C: V" P3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# |* P- H" E& Z4 w9 A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t% s# E4 B5 Q) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; P/ M/ o9 p$ B, t9 Q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 |4 Z$ ^6 p W$ w2 h$ D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O0 E9 _, x8 \/ `2 A( v( d; w" H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' k& g% ?% A/ i) R( Z4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 b+ g9 n& I$ [$ k) a. `6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 ~$ V9 ]( T9 v
[/size][/font][/size][/color]
( \# i* g; X: B' w. z7 a3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. p9 G2 G' [6 ]. y2 y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 |$ T0 v+ s% g0 E
[/size][/font][/size][/color]
! k& a5 k& o! Y; U& T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Y% B8 V- B" u) E[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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