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[泰国风光] 【09.07.03】 几种家常泰国菜的制作方法

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发表于 2009-7-3 15:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
泰式咖喱牛肉 % b+ Y, u  m7 {1 r; S$ a4 f( N
% L! Q; z' n/ i4 m: d; ^5 n1 J
原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 . P4 y0 ]; R# O! M) D+ R$ m; O
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制法:
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$ N% j: {, W: q2 s" R1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 % \9 g4 N6 d/ M; i* p/ C& k

7 Z6 @( `  |# U4 W3 j0 m+ C4 }0 q2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。 / N' r1 a; ?6 F2 b* S/ y* K

# F9 ^- ]3 ]4 ]4 m, u6 r  K3 g特点:咖喱味浓,回味微辣。 6 \  R) M3 y4 E
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泰式蛋卷
9 ?' S, @2 z3 p0 C2 L% w: `9 o- W做法:
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. S. Y/ U1 H3 }2 H4 X步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
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泰式柠檬肉片 , |: C2 s& t8 ~6 B' U$ U, ^
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材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。
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特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口
发表于 2009-7-3 16:22 | 显示全部楼层
楼主要是把照片也发出来就好了,一定很好吃啊
发表于 2009-7-3 16:43 | 显示全部楼层
收藏先,回去小试牛刀看看
发表于 2009-7-3 17:16 | 显示全部楼层
我有做过日式咖喱牛肉饭,好想自己再做一次咖喱牛肉,泰式的。
发表于 2009-7-3 17:24 | 显示全部楼层
我想吃第一道菜 听起来就很好吃的样子啊!!乌拉乌拉乌拉
发表于 2009-7-3 19:41 | 显示全部楼层
[b] [url=http://www.chinatikfans.com/redirect.php?goto=findpost&pid=729387&ptid=24627]3#[/url] [i]小小牛[/i] [/b] 小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦,偶担心,o(∩_∩)o...
发表于 2009-7-3 20:10 | 显示全部楼层
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~
发表于 2009-7-3 20:10 | 显示全部楼层
看起来不麻烦,就是不知道效果怎样,南希有成品照吗
发表于 2009-7-3 20:46 | 显示全部楼层
唉!简单好简单,但有写材料还是没有啊!
发表于 2009-7-3 21:56 | 显示全部楼层
美食啊。。。。。。。。
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