【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' s+ o3 y, l1 v1 J2 I) K 孜然鸡翅   * c8 d) y# K1 f; u& y0 @, x用料：鸡翅 孜然 香菜   9 o" Q' }% p" [% c0 F% R* |7 m9 M做法：   5 {; R9 O; y& f, D1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . Q* U+ c3 J- |3 F& k9 Z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , i1 v6 C  |5 G4 g9 g: ~1 X/ H5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 n# e% v; Z. B! d( u) U5 V3 D10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # }! N% Q; s+ X; E+ Q" w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 u  K) L! R5 A' ^ ; F9 K( l2 ^% L  i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . w! _' `2 k& @1 S& b7 Y( V ; N' t; G% c! g5 g" r" K' \糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   7 T# V! H6 j2 Z6 J+ W4 ~5 s; o1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 C' w' n' p3 P% `0 r0 h2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! k8 P: _. X" s' v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     L7 k2 J2 K/ W1 o- E5 s) Q1 H& X鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 o# Z2 f% s$ B( `$ h/ M, l 9 s' E( y% j# K8 [5 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( U) c- w5 T! x香菇蒸鸡翅   & e" X  M/ l; |" \3 i香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) S5 d& O( @+ ]/ D) o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 M3 h! s8 j2 M) T9 z8 F 香醋鸡翅   ' T6 H) M# t) R" J! c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + T* @; K" K8 q8 C/ i & T& r+ T: c; F# o! S0 Z! _" E ' m( E3 B* B# ?( E+ Q2 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! ^, k  a) }) E! L( @" t香橙鸡翅   , {5 }5 v0 _# w原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     t; K$ d+ S) W8 ?做法：   2 H) U: i' d6 i) }. H. ]1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * G" d! `4 M1 U, t) q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 Y* V- e5 m+ V% p- w( h8 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + T( n% ^# K/ H; @" B! P- ?: L 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & L2 K: _, o1 @' L, B 3 {+ w! F7 l6 Z# T7 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 _# p$ }! J: g 蒜香五味鸡翅 & V; D5 U8 j6 ?; b& B材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 _$ x4 L8 p+ N; l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 h7 _* }8 k% I   T, l  e/ F$ ~5 u) t 9 d6 Y7 m3 p& G, z2 p! Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . N( Y" l5 a7 [. Q   Z" B; |) C, z; x. c1 I8 {( K8 ?# `蒜蓉辣酱烧鸡翅   : }4 Y( L. E4 m2 [9 P/ u原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # Q2 s+ r3 I6 Y" C做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 B* L2 E0 N- @3 A5 a8 y" M% i! ^2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + W. N5 @6 L+ }) J- i  z, M2 ^ 3 B3 S4 o$ V- ]5 C" R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( x2 U9 x7 W0 Q三杯鸡翅   ! X4 j4 T$ p& _1 _0 T3 ~3 Y/ X主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( q% X$ d3 ^$ F# j) O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 l6 _0 T% f0 l5 t 惹味烤鸡翅   % T. f0 a2 j  o主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   # K8 X3 P7 C+ j1 y9 g7 a! z* [; e做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     g3 q. D' M! Z- L- U7 f2 x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % s& A+ a0 ]3 F5 u! D ; h5 N' t' m' B: c) c) g/ A * |( M0 T6 Y+ d! K4 y1 R 2 n2 A, X  D! p! r! { 4 T, h2 f9 H( H: @ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " y: g! S4 R  F2 I7 ~配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , G( J8 k+ V9 z$ @- v) `做法:   4 X7 H$ Y& z# I) H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 S. [! G" O# b2.青椒切圈   ! W* X& M! ?3 U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' p: S. J3 \6 ]7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' o/ z% D! z- I 1 h- i. I. B- V* P) o2 z ) ~9 ^" s/ J' O; f2 {, ?! U [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 D# N- Q' F6 ~4 u6 U( K2 x  F三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 n" q4 B) @: N. H/ H, K # K1 b* \( \% C4 R8 I1 c0 s+ U  ?6 z 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) {1 A: O1 z1 H- V调味料：   9 ?) [% n3 @. s（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , l  y5 g' U0 _# v1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 c1 r$ N/ u/ s- h& D/ g0 J; u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 t0 F: a1 E* N- f5 l5 ~4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 t' d$ c5 n$ E0 m+ W5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & Z, [( t* s4 I# x . p& B7 k3 O( w, K7 Z3 V4 P 6 S* v  v3 R: \4 \/ z# ^; J[6楼]： $ A/ Q9 ^8 L  d3 K& s蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # K5 O, u0 N" z' \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 H# S3 ]& ?* I6 j2 W4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 B+ u) }% |* y" d% k5 F- X6 D# C ) v& n4 o! C* P/ P& _" y# Q# a$ H% w 玛瑙鸡翅   / d. W- {5 _0 t' t$ ^+ b6 F! `原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 J5 B3 n: z" E9 \6 s做法：   4 k+ S" b7 a% g1 B1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 U8 Z2 N: H7 |1 ^8 Z , S  k1 F* b' A/ f; U2 V6 u 9 g# D& ?* ^- i# \ $ C* p) ]( X' a( k+ |5 i ; {2 ^3 S0 F6 D4 z0 z8 s % D3 L9 X/ _8 H" g: m. n / s" H. d) q5 ?+ y# |5 }龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; \. A$ s" t3 b, Y做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / }4 O, T! G5 z4 Y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; Q- \+ f& {6 u1 @% b3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & }3 i7 W) o: k. G- @ ) V* h/ H3 G/ ?8 [" [( a1 b - W) F! M, I4 n  G, H* Q ' N# G% R0 O+ z  S* }( X - t; E4 S, Z- Q+ }, Y; M可乐鸡翅 ! O5 y+ F$ q, {5 E* O把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . B2 D9 {& R& R: s2 g, z 5 }. D; F2 a# }& d4 I: V! i+ H6 k烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 F. s$ Y" s& z5 H做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ d( z, l( `3 N" w& T2 n4 Y 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 n4 O2 b/ V* h' M5 B- s做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( G) Y) @2 P- m, u6 G: x

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........