【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& p/ u' C" j5 C 孜然鸡翅   " G/ F4 Z. P+ Z% H6 U! p( Q& D用料：鸡翅 孜然 香菜   4 ]: f" P6 \0 C  a2 _做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / k- }. Y  y4 Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   # C' v. b# {5 T10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / U. n/ t* r* j0 {2 S/ Z2 ~ + X2 \: u, N2 z! N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 a7 _  G* k! ?* J+ z- h9 q% p 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / ?: f3 b* w2 Q' D6 }做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   1 k. [0 w$ Y/ K原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! k1 q0 I  P7 c3 g! z6 |( x7 X 8 v# l& V7 J  @5 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 I! t9 \5 }/ o0 e, U / R  ^, }" D7 V+ O/ H2 J熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " {; ]2 |& d- C) [ 7 w3 H& T6 f/ M* g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ! X$ a- I3 ]" ?# \0 t' T$ F& ]; C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 M: G% W( Y& C5 P* n8 d1 `  u( G6 h将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % v2 H/ D' `8 E: m$ } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : h7 i6 ]- `! z2 i. W! \   M+ n- r1 j8 h- v$ y0 ^8 `香醋鸡翅   ) j' B( X" }% k9 G& \1 Y9 J0 w材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - d9 |  ^6 d1 q) m  {0 k5 O 5 \% O) E' [' [5 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ' N' i, Z5 t0 l. f. z原料：鸡中翅12只，香橙2个   : w+ j* `1 d5 B" z) L调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   5 m  y: `' _# a: G: M* |1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , @5 k: z3 v# j3 T: y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : {, w$ Q% T: T( | # C( H' X" J* o# b/ ~: [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # p0 t- h  K1 G" B* E/ N* k3 R脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 f& z% z# y2 }' [3 S ; z5 a8 n- A7 Y, L5 L2 {6 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 / x. U7 m+ p' e材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 @* T$ C: U& q9 o; l  |. W4 h把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 \' W0 s! ?" H) G（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 y$ ~4 w$ ?1 h* a2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 n$ c" e3 ?! Y2 c; H ' h2 B  L! B3 Q6 |) B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / i1 Y' K/ H  _8 Z/ H8 C5 n. d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + c9 Z6 O0 d' }/ s% A2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     v  w, r% n2 D& D2 v. J3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 n9 a8 u( s+ t$ ^5 o) @) I5 _# k ( u# Q- B4 l0 k+ d/ o- p0 P- l3 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / X# B, W/ |' y; d9 w2 T三杯鸡翅   3 R! J' o* _. v+ z5 m主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % O. Q* g& [! s8 }" N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 a. J2 }  [! H( _$ \! U: Y# t做法：   & _/ q/ f0 W; |4 D4 X6 h5 J* O1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' }+ \1 s$ P( d  l4 O' Q" Q ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 c/ F2 f% x. V9 P * T: n1 R7 S5 e' Z 6 F+ _! `  ?# e0 f( ~+ K[1楼]： $ ~- m* y1 k+ O  k# l青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   & |: g( T9 C  j) S. @" x配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . V( x: @' q: {! X* H6 n4 O; c做法:   9 G0 k8 s. \1 o/ K) W- h% u1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! d; C2 F& }! j) M* l4 d* R1 n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * D/ J5 m1 }1 z, X  I2 i4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 u& Z4 w& P; y0 M; c7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( A$ ]# j0 j( U1 J0 e7 t10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " V; [2 H/ ]; H  d % |! P- T: a, ~1 s8 X* z 1 x% K2 {( ~! [# O( v* V' f - w3 h/ i' N7 F, x9 b) r1 \2 {[3楼]： 啤酒鸡翅   9 c# [0 Q( n5 F, f% h' W# ]配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & c9 f, s' S: k4 @6 S一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' b$ K. h$ Q8 u! Z1 m# P ( ?6 e2 S1 U4 a! s# c# Q魔芋鸡翅   3 y3 [0 \: q; l) u3 i原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & ]. j' f$ r  `. G* u/ N6 J7 v调味料：   ' }! v+ {. J9 A) |（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + o* m1 g- Q, U做法：   ; g2 t/ k2 _7 e6 T5 ]. J1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 M& [* [( W" ?' X' F" {2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     \/ n" {( u. {" d3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . L7 _, }: [& m  c' A: K3 h / |/ O' Z( {# ]" e; c: c# v7 v6 q9 r * F$ O1 _5 q8 x[6楼]： " Y/ q; l7 M9 }5 G) T& ^5 Y蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 s6 n5 G2 j2 T& i3 A& { 7 I* r% t3 {. N' O9 a7 \" V7 O , n7 Q0 i. J5 g' a% `7 n7 R  H . d3 K8 \+ r) Q3 s玛瑙鸡翅   0 z+ D+ I+ r/ s9 D# P原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   0 k2 l3 P7 I. j% f. T1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 `" l3 s, j$ j% S9 a5 ]& ]& W$ F2 h3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 |9 v( X9 l* K* { * r/ T  |8 g. E) l5 u& t ) e0 N2 \; K1 J/ n3 L3 Z- F : O- P1 d9 @3 I( K  }; O' y3 Q% l ( s& L5 R) c& s; z7 S: _2 p6 \ 8 }0 J5 e- V: g 龙眼鸡翅   $ P. N9 C( n& y1 }原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     \) z/ Z; s6 x6 @2 ?6 k- x& x1 m8 Z7 n做法：   & V& b- g9 z5 v7 m; M, z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % s  v/ O6 m! I6 H1 T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 o7 L) P5 l, [' U6 d7 e 5 m7 w' {; C$ H$ O# R 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , ~, w7 f9 O( N7 Z3 X做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 ?$ j$ F( @. F; U6 H : m  `1 h. D/ u& d+ H& @' f* | / `  M/ S4 s, C 咖喱鸡翅   ; i9 i/ r( g  a/ A主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / [( v/ P/ w4 I6 ~3 H7 K调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + O9 l% [* n, N0 G1 p2 v

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........