【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 e) q$ D9 Z+ T1 j) ~% k9 R- T孜然鸡翅   ' e3 @' x! H$ Z5 G  A用料：鸡翅 孜然 香菜   0 X# O6 W# F4 V" W5 _做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) W" v" y7 Y. o0 U: X" H: i$ g2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . K1 `6 t1 x/ N* C5 f& `5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , \  e- B8 U. w  c: A6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * v( I8 F3 S8 t. p8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 j- T5 R. f; {10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 u8 c: s" Z& l% A' x: k2 }; i7 r ' f2 S+ v8 S$ [ . u9 `9 A& W( g# t4 y) i2 Q* R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 y& u4 o5 E- O% v& |芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " b: N- i3 m) {+ l3 T做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + ~: E, D$ h' k' G7 Y6 z 6 k0 Q$ p+ {. ?6 y0 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ ?# m, Z; r$ Q3 j4 T, C% J" Z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) T3 w5 |2 a' V2 W3 N3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 A# R8 ~) W. p8 h4 O' `: M% e # B8 G& o  n* R: U3 V+ z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 S% ?6 o& R; f: F" O  A- [% i 熏烤薄荷鸡翅   ) Q& l1 K3 }/ {原料：鸡翅     P* a) K- x% h4 U% x腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 j6 T2 \6 }( E" o4 h ; g% k$ }- r9 N+ _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 N) k! z" a% A4 c) _ 香菇蒸鸡翅   9 z. J' P% O- Q* }香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 C- l3 {% ?/ q1 X将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 D) ?' Z3 B2 p6 @, T5 S2 x, y 3 g' r/ D- J0 O& Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   * n8 K" u4 q" |' c. D材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 W" t) E7 }5 u& F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ b! g4 D* R! k6 I2 U香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   / F" q3 v3 \+ y1 R; Q% \7 r调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   " P. F. j- m' I8 z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 b" H$ ~" z* H# l* z1 r) }$ P; n3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 X* m& X; y3 a' g; L1 I( g4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) \! J, M2 i. N2 P 2 A- X: d2 R+ p   `* Y2 e; |/ R3 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . g+ }8 n5 |# U; c" U! t% W$ y" B& g 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 Q! |. I  m) r# ?, j腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 Z7 b7 T$ `3 i1 T% V2 }7 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 g$ b; Z% R" c. j+ K* i6 R* w. A9 S把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * h+ l$ t  f* \8 j: q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # K5 V" ]( j' s+ b7 F2 ]$ B2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 i2 P2 W8 W! k$ X. y3 H好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' D" H# o% v- s* X$ d , `+ w. v+ i# o- |7 ~ , u4 Q9 f6 ^" s$ F. Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " k, K* d7 T& D5 o  r9 _! ^蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 @, [+ ~- E$ E$ C- `: ?: p原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 w' X: k$ M5 `+ B8 J做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % p' L- G; F5 i8 X $ H5 h' h, H8 V( B+ `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 \: ~: G  u% d" N% e 2 Y' w$ X1 D( l8 ?4 B三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 @7 b# z; g. ]3 S $ r- N. N, p6 ^* m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; \! Q& Y( C+ n 1 g5 [) S* J& L3 g: T/ a) @惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * g) E" ]0 m! |. B3 k3 L2 h+ ^做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 B- a$ [, O7 v7 Y/ Q, T2 @ : u0 k# s6 X( x- b& ~8 @·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! Y) H$ s! e+ M" w& j6 M 1 F( U8 U; f' {- }1 i" [ / J2 V" v  W* G6 u; E% |0 z 5 q" _% P2 ]% y, F+ i' h [1楼]： " _7 T, `- X1 g3 g青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : ~( O) o( y, w, P& N做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   7 |8 G0 p- B; U% S$ a# R3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 j! K! D- m* ?8 `" V  P) o5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & a7 h) k/ F; }1 V. l  ]6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' N! J2 ?: }/ J, K% F7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ r; o4 w- d$ x; A% h$ h. a10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 _6 T- }0 B$ C1 T7 j- I5 z " E" ~3 O- j% n% y& U& s + g3 Z7 b* n9 Q 4 W, k2 |5 V5 [ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 U) J" ?; U1 b2 W$ K+ |& m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 z5 S, B; h/ m& ^' X二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & H  r8 i' k+ R6 c3 @  j调味料：   . ]# @' d! W* o) J$ y8 e7 d（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # S4 i9 L& J" p( F# P9 L7 c% c做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , X- q# M% T- J/ P+ e. }2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! X+ `. V) }2 w+ g$ N! O/ T1 c2 @5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 u! Q7 T  w1 r: } 1 k( [- r9 F! P. s' e [6楼]： 9 f1 {4 g3 Y- B% C& I蜜汁鸡翅   / F! K7 c6 X! d5 _$ U9 w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) u( R6 S% @2 b& H- g0 v: U2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * t& n. y8 k" p- W" K. y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 p9 u; B* U2 V, ^9 K+ D6 O8 \ 5 Y' [# l+ w) ^0 `! _4 n' Z ) g2 g4 Z9 e+ w ' q4 O& j6 C1 _! U0 s ! y+ X* y  v# C 3 @3 Z- o6 H# l4 ]& s- Y玛瑙鸡翅   ) W0 g- h' }+ B. h原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 u, r  W# |) h8 N4 [$ e做法：   ; A* n% O" K. A/ J% H' ^2 y2 Z2 w& z% g1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 P% n! m3 k; S! n3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : H6 I2 L$ q. v9 B6 r; n5 |0 @ & _3 p) r. I3 {2 Z 7 f  m5 i' q3 m: ^- j- S % V! d5 _! f/ X9 R4 ^$ u $ K. O: i5 G3 O% T- Q7 n ; }$ K2 n- l; @9 F5 I* e; o$ K 4 T/ R1 r% e7 @: F  l. Y5 p# m龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1 _5 Z: v. P9 ~* y+ U9 r8 f1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( {! \5 X  F, u" A/ y1 z+ D3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ J7 \7 \2 n: F. V 2 C4 Z; r; l7 J$ V% ~* X: v ( ?) m" y6 s. d$ R+ B- Y 7 }0 F$ r0 e3 O0 @/ ?可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; j( {$ E4 C# L( w( M0 [7 P" o. {9 ?   Q" ^" Y1 c$ K# Z# |9 ]6 C4 E烤鸡翅   8 t1 l# G$ F) [' [8 {, n0 T" P原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + F- |2 U* `% m7 w: K% \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) t# R7 p- r% W+ d # W0 l. k/ L4 r  } 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' \9 x' z! a! `- L8 [! i8 E# [做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . D# z6 F+ Q- Q9 H. b2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........