【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 `7 m# I/ q& j* x/ y 孜然鸡翅   7 V/ b# B( R" f1 L* {用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   / Q: X- j% `5 I1 w; Y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / ~/ u4 G3 i6 s9 n& c( ^2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & l4 o4 B' w2 g5 g6 P4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; H9 z: e  s, ~6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! R9 f; R5 E" T3 `8 B- V6 D0 [7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   # t- f! Q8 V4 ?/ ~4 b6 w10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 r! @/ R0 \7 B4 p1 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 A5 O* \: s/ N8 x$ r- E 芝麻烤鸡翅   7 i* E2 p# W" c8 D材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 p+ K" F' z2 L2 H' D) c3 ^做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 h7 c3 \# G2 N& K- q! A : z. l( d/ K$ |/ ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . k. g! D0 g  h! f& ^4 Q/ x 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   1 K. x8 l  x7 R! j  k) j6 m/ u. E调料：盐 葱姜   4 w( ^( Z4 h* X: w$ Y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! i' [4 x: [9 ?1 X3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 K6 k/ a1 B2 |  H, o, E % `0 U7 M6 ?2 v6 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 z0 P2 _7 `3 ]3 ~" @; A( i0 P熏烤薄荷鸡翅   0 W7 ^2 M- m, c4 G* N原料：鸡翅   $ R  i5 w/ P% d$ ?3 y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 m9 ^3 f  r" V  L  L; N% b0 j+ p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; s! ]# |! g* e 9 _! H5 \1 N8 Q6 U' j" ]) u ( @0 r2 e( H+ o% N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 l/ m: j3 V' r- j/ p7 {( ^9 v6 K+ s 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + @+ Q- j/ b6 L" s. n, h将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 ]; ]/ V( D) z* |& R. a . _% n& j+ k& }; k) Q- a0 R & j" B# k# i# E& v/ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 K. J- Y! j. Q; ]6 e! z8 D香醋鸡翅   3 u; }; K2 X% V, b4 d7 x1 Y' ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' @! `: r% k/ t, A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 W% u" N: `5 e: }1 m3 ] 9 m/ f2 O. C( Q! [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ y1 z" ?9 G; v# o' Z8 c- t% Z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . f/ i3 C3 o5 Y. ~% ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 Q' h! D) A, [$ {8 ^8 t8 ?4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : Z7 T+ D( }8 Z" } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   4 ^: {6 N" r6 D  }; a# G6 V4 @7 L材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * C6 Q  L6 f5 }! U/ Q( h1 p. G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - k" X* y4 F+ ], n, v& K- `: }# G4 [ " p7 F4 [% L$ L. B* ~  }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 ?, i( c- I6 I, u" E ' U: x5 V( F# ?4 n& ]& w, F$ k蒜香五味鸡翅 2 a, Y; s4 x( l$ W0 H0 w材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & `, X/ g$ }5 F% G- w鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ g7 a) X. Z; `" v3 X8 ]0 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " X* V6 U; W6 b+ n* d( y 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 J, E7 [. r0 f9 D5 M, E3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 ^) S4 c& d  y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + G  b0 [, z' {' ?- S* Y三杯鸡翅   : j$ I2 F; f- c! W, J( M主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 I" @  @% B# {( H0 Q5 d' U) C$ D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 T1 y- U( E  S2 X0 @5 `8 j! N惹味烤鸡翅   7 W2 r& w  H& i1 N" v主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 D6 J9 M; h$ C" @2 Y / v) f; f$ F! t- d·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 A# E1 w+ R9 ^; _7 y# P 6 k- e# L; X9 M/ q/ d' J, F: h % b; X8 H+ Z5 C. p [1楼]： ; G) z5 L# ?: ~8 e/ N青椒鸡翅   3 Q& B6 r# K4 }原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # K4 G; S6 d/ p8 }2.青椒切圈   2 ]: t- @5 F* X# j+ b/ y$ }$ Q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . ~( l" H# l3 R  s7 X7 |: d4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! O; a4 Y1 R; G$ _2 F8 {6 K8 Q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 q4 O% {/ y# c* d( m" `10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 ~7 _6 z& T+ s  Z * `- D; x/ p; u2 ?) r6 A 6 J) v5 O3 Z4 g$ i 5 k1 P" {  O3 w" I0 W- t 2 w1 c1 T: K: z0 Z& Q[3楼]： 啤酒鸡翅   9 F7 j' X/ g) m( z! F配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; q' B* K1 v% `6 z+ q2 Q0 G ! e5 K( ?8 [/ a# i5 H) ?一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + b" b* I+ |0 z8 x! j" Y9 W! g5 G三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 b3 J+ G+ d* ^1 h8 o3 P ( ?  K# i( ?& e2 C, t3 C 3 c, t, e  S1 m$ I魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * ?* b+ u1 J5 h1 z/ f* p调味料：   9 S3 z& Q5 [' d4 F6 Z& f2 d（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   * c) _0 @/ I! x6 d7 t  c1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / Q- w8 J/ o; w& G! \7 p4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   ' ~: F" U( u7 `6 \  R鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 C  s4 t* E1 X$ w8 l6 \5 v做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 J/ E" a- V' P, g( D& x( v4 t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % S/ ~5 }; q* P# I. Y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " W' x. S; {+ N! D4 Q1 _ ! I" c' [1 s( U% n 6 ^' Z- R- E1 [, B $ p+ O4 B/ |- R 玛瑙鸡翅   6 ^$ t7 ^. V; L% U% H原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   / M1 W& Z% N7 j8 {5 ?1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & y2 }" m( j* O  V/ ]* ^, ] 3 W+ i$ B# ?; L- E $ \# N- Q' U* W; E4 T 7 R$ X* }7 M8 S" g& [0 Z ) e0 i/ O) d% {$ u- J+ Z0 t; x ) Z0 v& u' ]% ~2 q   k) v0 s$ q8 O! Y ) W+ P3 G7 }) m# [1 }; X! E龙眼鸡翅   1 h' O! p5 Z' Z) W2 E原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 W& P/ b* e' ~$ Q9 |做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & i) X3 \) I% z8 N: ^7 y: q0 m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : M, l+ F' F+ j. i8 h% Q 5 J& X( f( O) Q" H! W. D" ^ , l/ }$ i6 X* W( {7 Q8 L可乐鸡翅 + \8 o* k0 I  {* O把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ C) m% M# Z; N) w4 }, K$ h ; ^/ ~3 c6 Q! _ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 w; L& _0 p! R: \: }, ^. c , U# W5 x1 f: |$ e6 P + o' H0 f& L& ]9 t* K% J & H6 F* B# O8 d " M$ I2 l" k% x1 |: s咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ( D. u+ S2 A8 Y$ f调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 @* h; Y# L2 _' Y- ^5 X+ f9 @做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / M1 F4 q" [: q  d# _* n7 O2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........