【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ C: R) U& v4 Z% b5 B& r 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' Z: Z7 m. K5 l  o$ p做法：   + X/ u$ v: G0 Y4 B7 p1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 X4 J2 S0 O6 c0 f. r8 Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # [6 o+ \3 Y& ~; d2 g7 \0 P7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + m  q2 u! E: V  A( o8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( h! D2 W( E1 g4 T7 Y) E; }) \- ^- J9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % Q( M4 r& a7 v/ y" O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & o3 Q- B. e+ e$ d5 c5 }4 f% N3 p( J0 {芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - g$ Z1 o* j7 J- a' j1 s  o" n做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . n) S% b2 _& J9 k# E % ?/ b7 X9 ]) J7 C* W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , `$ q* ~" M& W8 ]0 d9 s , F% k6 O, \& x, f8 R糟鸡翅   - x% k/ R- W2 g. z$ a/ c原料：鸡翅 糟坊   , y# P. m% m" C# C6 p/ I' s调料：盐 葱姜   " ~! o& @/ N" |/ P% Q1 ~) Z1 k* _1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + w( a& X1 k/ o) D/ \2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , G# W7 n9 W) \) Z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! a% S5 s2 `" a' Z, G, q+ c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 n! n% F& h( }4 C; i( \. x/ r+ }) Y9 L 6 _6 G3 U# s& ?# e! i1 W熏烤薄荷鸡翅   1 \; d, S: l1 m原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . {& O4 E. |' k' f鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * x: L# y  S1 @6 T  F 0 r7 C8 g8 q1 q) K , W" @' X% Y" v/ \  u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 C  a$ F& E' i; l% _9 g+ z 香菇蒸鸡翅   & ^7 b% J  l3 q4 C7 e9 ~香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( u$ h" k- V1 w7 v. I香醋鸡翅   * g' i. p" ~4 r* T% l) n5 d2 p, @材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 {0 \8 }0 R2 x+ i: o : h7 Z; _' q7 T5 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 `/ z  s5 G+ }8 t5 K/ P  V香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 |: {& S6 S7 P" [2 u调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   7 R* b' G; Z) H2 U# n# d1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 I! j# Y/ |) g  ]2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 o, y+ }. {, z; T3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 n; O* @; K! v/ c9 B9 ?7 n4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 ?. G6 k. A/ ^. r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   . U' J" |0 P5 @& l: B材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 n) {- P' g6 _/ B. Q# e7 k) l% b4 P ( _$ c, Y' S( A0 ^ ( l' s; c8 i7 M' v0 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 J. N  v9 S/ o 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; }7 s& o6 S  u2 v' m把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 ]! M% f7 P; y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 X4 U* l" @  z) U做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - E+ z1 r; M. v$ N* T+ o鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 M+ P& P5 o& F. D1 p9 Z: _好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 h, r7 w- n8 X+ p3 A! e! u$ X 6 m. E$ f8 e9 i* `7 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' I' w) \0 K+ O1 Q1 \ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' p( W: O0 e, k原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; _! V) x4 G" c; v& f6 l做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + U7 y  D# z* k2 K4 y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + n  x. e4 K, D( u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   ?  X1 q4 M6 ]2 z 三杯鸡翅   4 N# `, h. O* p4 V0 g7 r' o主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 r& o- r: k% |- m   h  ^# e3 }" h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % m- }3 B2 l9 c+ @4 Y- y) o' G% o1 B - w! B, B" v8 R. p' U$ R$ w惹味烤鸡翅   ; I; m- q% ?. w; a5 I& [9 T! G! d主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     E6 K! v9 |4 K- e" D做法：   0 E+ s' ~9 t3 x6 n1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     B. t% P7 n/ Y7 c" b: n) A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , V/ g7 d2 h2 @0 r0 O8 M$ G1 U ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 a2 ~( ^8 W0 B3 ?* ~, T " L8 U6 q, ^: W! c4 C2 q ! P2 }3 x% p2 n# q% \ - K- |5 i, z1 k * Z( ]/ H$ w; ^- {# l ) J( Y; ?1 Q3 |8 p. _ / M% L# E5 K5 m* j- ]8 y2 N[1楼]：   P( Z9 S" z$ M9 D青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   * M9 Z9 G0 P2 k& M  T配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 @7 F" e& `1 g" H) q做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! u) D3 {' W& H/ c1 E) E$ X. j$ h! _$ Q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) Q, g4 {% p. D% q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     I& O3 a5 U# {# @% |6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 J* B0 z) i$ W0 Z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   6 ~" ~' A5 {7 o- Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; {$ T3 n8 i7 l2 O. w+ G10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / N+ `- M% ?  P& _1 T0 x/ J, F 5 v% |1 T7 ]$ c) x' L, X $ @$ ]+ H& I* A3 j+ O 2 ]! p* O1 Y, G2 v) R/ [2 ~ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 ^' R4 L0 @! s- w0 J3 T* N( R ' F$ a( z) a/ F& e, v一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 `4 `# W& @6 W4 N5 }% C二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " I8 i) ?* l8 p% C三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 F) H' T. i/ ~5 `4 t 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & q/ i4 l2 }' G, M# t9 g6 h4 P调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 O" R, X# x3 d2 @做法：   * y5 U5 |- m" Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , H8 Z7 F9 F' T8 z7 B7 Z[6楼]： ) [: g% X4 h, ^: u- p蜜汁鸡翅   * e3 i" m( z4 P鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   : \. {/ Y: p% i7 y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; L' R8 |* [6 ?" m2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; [* F  I! D$ g  k3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 J  X( X  ?7 n% R! w+ c: n7 T% ?& S4 X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % g- b* k3 h7 V 2 a% c1 i' R0 s. b 玛瑙鸡翅   0 g/ q; V8 w, a- k) w原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; c' T& W( G% C8 W8 z% l; w' N3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; B) p) S# [9 t/ k# F5 B  W- F% D 2 I. u0 x: h. e - b& ]- s' @& K $ u& E  Q4 K2 I% [7 `& q3 c - Z/ l  q  G! ~" P) k$ I8 t 6 @6 y: r1 V$ q! y* c- W$ X5 c - l. N) g# A, Q. P/ i0 | % R# k; H0 N: P  e龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     G* }) C* X0 Z3 C# O做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   * k& K* x( w& d8 j, Z8 k: T4 B2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 j$ z2 x* z* y; @, }3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 Q5 [/ y2 J. w2 F+ v 1 B# }& C; Y! i , C) k  }% n( y, t 可乐鸡翅 - x. H+ |# J3 D* t  [0 D把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 J/ B7 {% W% [+ X   c0 m" B" D' {# l. {: L& | , Q6 m, G) n1 ]9 H" d* u烤鸡翅     e9 ^7 Q7 u( N原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " U1 e* W/ F4 Y3 `1 V做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 h/ N4 l4 I/ d9 Y8 z# n8 _* q 8 m7 l* x( e, X% ]# E2 `2 Q , w0 t/ j% D+ L* }' ?' v1 j ; [! \' G/ Q% T* ~ 0 h( }% w5 W& w2 @/ T 咖喱鸡翅   2 ~( s! \* y7 s/ i# o9 D2 B主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . v; l: ^9 ?6 m2 a做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' m$ Z5 i  I6 _  h; K8 [虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........