【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * L& k. P. S; U- [  L: t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' j7 Z0 |! M" C7 k" X* T4 C# h4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 f7 H; `5 p) J2 H5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 Y: O: z: q/ F$ N. X. a9.大约5分钟后收汁后上碟。   & }. T% A, X8 {+ M: k; Q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : t! O' W% @% w$ w1 c 9 i2 V5 |8 C, M$ H* C4 I' I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , m' g7 P( h2 b, [4 c4 q 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : E5 l) X% X, s7 s 0 o" o! {) I/ _& f8 O6 |- d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 P" x$ |1 ], o糟鸡翅   ! Z( J7 S8 }6 K* G/ B; \$ W$ q* P原料：鸡翅 糟坊   6 r- N9 y( O4 f0 ~调料：盐 葱姜   ) k; |" Y: v0 A1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 t5 M+ E3 l% j, w% _  [! s& |6 }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / Y' k% A/ w0 r/ N. W+ H3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; D; E& c# f6 f- T+ V. a4 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   h9 {; Y, z( Q8 k 香菇蒸鸡翅   & P: r, c  y( f香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # ?3 L( w* ^+ [5 v- N1 Q/ n% C/ C将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 N* R& v* M" B$ h " Z& U7 S6 h- c8 n9 Z2 d& r  n7 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 C$ Q# N. ?, |9 ^& ^! r 5 u# J* K5 f, m6 k香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; _9 F7 j: ]: x做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " h' U8 x$ t; E7 `$ e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 i$ b  s/ Y  I6 ^0 ~7 ?  j4 i香橙鸡翅   ' d- Z2 i7 r! u1 @- y6 q原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! [! B; ^; i/ w+ u做法：   ' v% a  s1 T  T4 e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : J& k/ v' K2 s7 _! l+ G 2 x0 {# N5 M  E  z! R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 s' x$ a' I5 l腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * a! L. V/ L3 l  E6 x1 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " z7 R- u6 D, } 蒜香五味鸡翅 + C" W' [3 U- T& k$ D- n. M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! g2 ]3 X  F, I2 p$ w# t+ x2 @0 w把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - H9 w' d& W8 J5 f$ M2 E2 m8 p（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 O2 J* m+ o* q+ P) w2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # M, u: Y5 U: O# l* m 5 c3 a* `" j+ [" `' f! _+ s5 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ y9 o2 ?+ T/ u: f1 r! {2 Y3 X ; V- u3 q" t; }5 _% y& P蒜蓉辣酱烧鸡翅   , o* t# ?& }/ N' Y0 p4 f原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 D, G6 S: M/ C( X% `6 w+ z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; n/ F6 C6 Z& P" z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * r7 T# A  p3 n. a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 ^" j  Q: y& h' D  J # x. @$ w* _6 i   B# W/ q3 X$ a# k* `( U+ m/ Q& z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " |& p( u0 N3 z 三杯鸡翅   9 R5 K) g+ }2 f$ `- S" v3 L主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 A5 ]6 i5 W, _! H2 X  @4 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   4 `. @' r; _8 c3 g  Z3 L' o* a+ O主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   7 M! u5 O  S' W1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 ]' g: R) D5 k1 Y0 w, ] / F; d7 [2 {* x3 j. j" n+ e# k 1 z  ~& N" G% s, Y [1楼]： 0 E3 l, f+ T) Q3 x青椒鸡翅   , @' {  C/ F) q$ r, ?* O  w原料:鸡中翅,牛角青椒   0 p# d& Q; z2 O1 ]2 m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   + ~: {- a: c: h, D7 Z, W做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 W1 A' x5 S: ~' L4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * [, p1 i' n& m7 p' s& Z5 K7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ x5 I" d& q/ T, L8.加入配料翻炒   5 F& ~/ _- G# A1 ?; ]9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 D) C" T& b8 s10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ @4 ]2 F4 [& ` 6 E6 u. U& ^8 N: J% Y: g + ]) [4 }' A/ Q: X; }+ L [3楼]： 啤酒鸡翅   1 Z9 w) L" n0 D: i! O3 h( R1 h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 {8 u- w) J* Q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 H  Z( F9 c0 x& u& G% N 魔芋鸡翅   8 s! J: \( u8 H4 K- Z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! v' D9 r% q2 ^+ w4 t5 H2 b做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 i3 t; B3 @& {$ A2 z% _4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   D7 w9 k, p6 {* f9 _0 G) r: W # s% M! O( ?2 I, a! p4 L: r  _* N[6楼]： 8 ^  l4 ?- a2 \  Y3 r3 N" {蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 D( O$ [2 X8 A0 L4 B8 K做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 m. i2 r" i6 P( M' r9 b  Q   G3 w3 D7 n! |4 C3 v6 q# P 8 o0 m" ^3 R. f! K* q: B" r + |% n* ]8 C8 `6 v 4 _" W  O2 y1 j6 _ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 I& T$ B, O2 P; a) l/ o. ]' x; ]6 O做法：   4 e0 G0 r) r9 l# \8 z) c1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - P1 S  c! B% p" g, k" B" S 5 k' k$ h# x7 j6 ^8 S7 W ( T: t$ I! r& ^& U - j7 _: Y) t7 ^2 c7 Z; ]1 _ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : o2 a( j8 w) G+ o. W2 a' h1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 v5 E+ Z! Z; L5 Z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' Y; f" A* M# |* B" b  ]   p7 l& W: Q! I2 \+ ^1 a* r ( Q9 f0 `2 z/ l* b% Z0 L- Q2 e, U 2 A- q* h3 p7 a9 L# \9 s& z' R2 G9 K 可乐鸡翅 - J0 |8 i# ?, p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 I- L3 t/ e& _' O7 L- H # h, o$ J4 H! i4 P 6 p2 Z4 B4 T) ?- z" X5 \- U- q$ K 8 I( E+ h- }% S( @烤鸡翅   9 C! D& W6 j, _1 M8 S3 b, O7 C原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) @, O* G3 D9 z4 J- B做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 N" E9 n* k- b 7 _9 M6 u( ^; E& O . v  `- T( z3 f4 i3 ?7 R3 K3 P% d+ | ) s  Q( a3 W0 f6 k6 D % Z4 A% M1 _- t1 x$ L# P# f3 f) X 咖喱鸡翅   0 ?4 N& M8 o9 c3 ^! \% I主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   1 _  t! b) R! g  k, Y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........