【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 R- l) [/ j+ @+ f8 m3 K2 J' H5 f 9 E" h$ T2 K+ y6 _+ l3 N孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   . p( ?5 s" g, f9 m+ d0 X做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + P( {, c$ A% N! n. P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . T% e4 j& |( ]) H6 b0 V4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + C: Q7 t, m/ g5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! p' O1 a: H" d& y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 E) A( L. D9 d5 \8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 W) g( Q& [% B6 T3 J# Q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # K5 H4 i* C0 S; @; G5 j" H2 W 5 B+ B/ ?# I  L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( ?4 l8 w# b; M芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) o; L% Z% W+ A& Z1 j9 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - O: w3 Z: |5 q3 b3 a' Z9 j3 T3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / y) x: f! T) q( L8 n2 h) G, s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + A6 z( `! i" v% G 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 S" h8 k- K& b) t& c/ ?鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & j, f2 N6 w4 `: K( R" J+ e" u ) h- p$ v5 F" b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 o% L6 U8 e2 G% k3 ^香菇蒸鸡翅   : z0 ]1 |$ I; n; n+ A2 i9 U4 L7 Y% [香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; U; R' p- F' k  c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 t  O2 R& X5 m' K# H ; m0 C; [$ O$ {+ v. B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 ?9 Q, j5 ]8 F) {# j香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! }  l. Q! ]' F; O( p2 m) p做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ \8 P5 }2 I  g1 g( @# A) l- r1 { % O+ P4 g6 D# p* [# I ! d, o$ E2 y5 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , t& W5 n3 n, h4 S5 i 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   , u( N# g1 o- I' o调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 v6 r$ c' \6 }" O- \7 b2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . u1 _3 x* X) ^+ A4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - G* ^' h; t6 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " O' s' }9 o; I' l ' N8 Q: w" r, q6 X脱骨烤鸡翅：   0 y1 y+ [5 f; b9 X1 ~材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 A) z& h; v: I" B! _2 g做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . O: x* ~) Y3 V; l+ f- \ 3 T- W, Z9 H$ ^7 y- T4 w ! M! M6 J0 x8 l1 D2 n, W. A5 e9 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( `3 d8 _: Q' q 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # n' }% I9 U* h  P( t鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + b/ F5 a* C) s, r% f好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : x3 \- ~! q0 @6 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 o. N( z! a& P( N: I8 U% @. k$ H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) t& F+ a8 T5 Y' |" b' h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   4 i; p2 Q/ a/ B- \6 {# ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 S9 O5 {5 E9 R& I1 w, ?# W ) u* s3 U% S( h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   9 E/ P! y  k/ @& E, n7 ?8 `主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; E) D( r+ C9 [" J1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + J$ |, g: O/ N ( d( t7 `' x$ ]' g" X6 c% Y# R% q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 [( O3 I% r- {0 b/ H$ b3 \ 9 R2 {9 N9 J+ M' D$ x5 z3 M 7 }% D- r! W. b . j/ c2 w# J8 _% V# X [1楼]： 青椒鸡翅   , \2 W8 R- U/ W  G) h. N* m原料:鸡中翅,牛角青椒   + P, e4 i0 x. N5 B7 _配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # Z5 t( m* F$ x: X. V( T/ j3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - h4 Z' K7 \" |6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % P) l% l: Z" l6 A# t9 t7 e 8 u# S/ C" @* P) t  Q7 Z [3楼]： 啤酒鸡翅   ' B+ Z+ B+ v- q" i, F配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . t3 W# p3 @* C' J; {5 n* v , \2 X5 {* W+ g/ [  U# Z魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   : }+ C& z$ D& @0 ^% n4 |（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 Y# s! f8 B* q$ k做法：   1 r' z2 \  q+ W) i2 C1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' s0 }; B& A0 ~: K$ i' e, U+ C2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : E7 N/ M% C( D$ }# a# Y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( M% L  J" {6 z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , i1 t7 Q' Z$ Y + i" P% {: q, z, q  {/ A: L [6楼]： 蜜汁鸡翅   & @$ y# ?% ^1 T) k* R/ c) Q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   # q5 Q; H& L0 B9 w1 f/ n1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : g; E( c* X; {. k7 g6 q. w$ w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 c0 M+ R, m! C( d4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * F( [) }" o& h! {. H , _8 U; ~; r6 X4 Y7 l ! N' Z6 u  j5 @6 h( y4 J , R/ E9 k: E; u1 w2 |  d % Q; P1 @* z1 `$ v. } $ ]& R; ?: d  ]9 @7 `$ y ' a& ?" e0 `) @' y9 o" m; y 玛瑙鸡翅   " ?- A) D0 k/ i3 Y5 \5 x, c原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( k5 G: u! n# c2 ^. k$ c: ^9 e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) H3 X- e6 d! V$ s3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " r3 @+ h3 A% @5 F8 W- }9 ]8 A 9 N2 j& n& s$ H / |7 h% v: w6 ^! o# J! ` / B4 R; m# k2 I5 _; S- s ) h. J: }4 C* f2 V 龙眼鸡翅   5 N9 j( }. L- J1 _  ^, g原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ c& {: l. T! d/ g: I做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + `" L! C  P6 J! l8 I7 N5 k6 `3 |; n1 f3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / Z; e! ~8 j( l: Q9 ?可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % B6 }" C. z! u7 R0 u3 F做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 @) d" O* p. E2 V- ?; C % v9 R( V; @8 `! ?+ S 8 W6 N* W5 }& l% X1 N 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; I  \7 A$ t( q& N; W4 d& T辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : o2 l" Y3 A+ e做法   $ ~$ }" a( d& l5 X, O6 f( k) |0 O1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 U3 h2 i& |9 V) e虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........