【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! P) v1 m2 m. `. B% k9 G孜然鸡翅   / ?, z8 y$ A+ z7 g3 k$ _8 m' x用料：鸡翅 孜然 香菜   4 _6 J9 ~' B, `做法：   ; w" D5 A9 f9 ]! f1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , u/ r' Z4 n' l; y! V$ D2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 `& a$ l' t+ G# f9 f7 r4 H# {. E6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 D; {* }6 ?& e  O7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   * q% v" H2 Z) a: M- h; z5 V10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 D* n, K; f9 W7 d1 j1 L; ? 3 i1 w& V1 b4 J. @8 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' J9 S+ H0 A( z! V! B / V' g$ N8 z! h  Y芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * e* V6 C' T* a) |* g6 l 0 i  t% e+ I0 X8 _. S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   4 y: p- u9 o% v7 [3 d4 M原料：鸡翅 糟坊   5 v+ }1 c: G) b4 h, ]9 }4 |0 G0 ~# h* A! H调料：盐 葱姜   & m8 A  K% j4 Q1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 O2 |3 z2 o& V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 z/ Y' c% c  a5 f" u9 i  X% X3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 Q( G0 c" f9 U2 r : D. T7 T* O" z/ R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " j1 f2 \  ^# T% v, S . J, Q0 X9 e4 u2 C4 ?熏烤薄荷鸡翅     y1 @5 n8 \: w原料：鸡翅   + W# D( z9 g1 E腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % o; e4 y% E1 p; W1 Z+ w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' P0 h: U) K8 [! }2 T- ^( Z" d; @: \ / c' y8 L! a9 Z5 ]& {3 b  I8 X4 Q7 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! [) A3 W/ m! I' K4 w+ t. S / x9 y5 B2 b' E5 M香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 B. J0 p$ v: F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + B1 B- @+ X7 }# h. U9 g# Q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 I9 I$ J% S  f) a# u, t! T& N做法：   / u; I! B4 ~6 S6 v0 m0 t( d( `: M1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ @* o7 `+ `4 y, p+ Q$ f1 F. c2 T2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / B: e$ K% W& ]& w3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 {8 _/ U6 U0 g6 G1 ^' ^% ]' O 4 _' Z3 N: q  ^3 X7 L8 b: g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 g5 T8 r+ @& T6 i2 |7 T 0 l( c2 I2 o% t. ^脱骨烤鸡翅：   * M; `, |3 d8 e; _- e材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # M6 u1 ]* @' q/ B* g0 p做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 a1 t9 G8 o! O: O/ H' A' u" X! m & E8 V' Y: S) n! J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / y0 o# j1 J$ c& \( q 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) w$ l  D4 Q% ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + q+ k! w1 \' Z# m3 _% m4 T, X做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 V& m$ L* x$ q: }- R6 h# a- ]鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , a- t) C: X& V8 J - ]/ v1 g  r! D; m# |( n% W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   M2 E, W& N* m( k1 ~/ i$ g 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . I' F/ t8 D7 v) a1 z% n8 }原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( z7 R- M* R; v) W" {7 Q; b做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; [  u: ~1 h% [# P/ H" X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! s3 }. k. X$ y# _8 M# a' I. O  n三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 B* k9 v& T5 S9 w/ j做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . b! ]# s1 |" g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : U: K: \1 U& e3 @: v 惹味烤鸡翅   " F* x1 V+ v9 Y& s, g3 p主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 h9 m! |; e: p' x3 h- ^( k做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ I" G. u3 {4 ?$ b5 g# P1 A . w5 q% V# B6 B4 Z, A1 C·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 _. c0 B+ P; U* I8 j& g: ~ , r* @" I4 m( @ - b  z. j, C! E6 _* c* A" v ; o) m' b0 E0 u( E, k + n+ R" z7 O8 X/ D% t) l" [& W7 K4 d [1楼]： 青椒鸡翅   * f3 e- G4 t1 P+ B原料:鸡中翅,牛角青椒   . o; J1 z/ \3 ]. f配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 Y4 `) G) J, g4 _/ n做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 L* l1 o* ~. F' L; A2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ v- T, E; E& e  |5 }5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + S; U  |& R! i+ H8.加入配料翻炒   $ ?/ [1 q: H. l: C, c$ R5 d9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 M+ p: V& ~4 t) ?$ n. ^ 5 N' [; L8 p, `# P 3 r" b, l. \6 A5 G. j) x , o3 x3 i1 J( Z: M[3楼]： + V% @0 d& o* b( ]: c% `啤酒鸡翅   4 }2 c# e* h$ f# l! f  `5 Z3 g配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 c) B0 r+ H2 `8 |  J1 m2 b! L一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * @# I( Z0 j, A三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - @* o. o8 s8 T( ` 4 t+ B8 j0 K3 V( {* M. t 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ) A* Q4 X. u! O& z# k: _（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   * k  j" s: z' G1 r9 f1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - j, k6 ^. d; t* Q: T. g% Y% S4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' J0 c" L; l' f : [  F5 j. C  v" r 9 @8 y. e+ ^/ ?1 D/ D/ ?' F[6楼]： & P$ w1 y& J- t% T蜜汁鸡翅   1 H5 j7 }$ n7 m: @' o" e! t鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' S& O2 L' T) Y. F* s& s# J# z  U做法：   0 Q7 `; o9 [7 S, O1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 ^- J. N6 E# V/ V, t ( ^# E$ R& r( ]0 V7 e+ l  n& m) U & e1 x( c( r: K; h8 Y- D) _; \2 [ 3 ~2 a; P  |: H4 l, H3 A) e, c 玛瑙鸡翅   - C5 E6 Q* [6 L" ]5 T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   7 X/ n3 f7 T( t) n* y7 {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , ?7 q* a6 |9 f. O) J* p2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / X! L9 w! z$ V( ^3 z. \ ! m2 K" |+ i5 C/ k1 R1 ~+ o* v   v5 g5 M* d4 C  |; Q , @. s* e- T. x 7 `; h" p9 H( C6 s8 J+ U& C, z, _ ; l4 o0 D$ _! ~; A# R( L! l 9 l; D# @' S% c' F9 ` 5 ]. t$ _1 a0 z" D3 ^5 l% P 9 j  q( `6 k- L5 {  h' a 龙眼鸡翅   6 z" \+ m) ^" G6 n  h  f+ b9 r原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! Y$ \7 M) x: A9 w) ^9 G: m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 o7 {" ]% {) `! _( Z9 K) N1 J  K$ S! p3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 M8 p6 \  m5 X) i; `' I& j , n8 t  k9 h9 N1 d3 W ) p9 T2 L( A/ T 1 _' @* z. m1 N可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 }+ D4 T) S8 w8 X+ w% R; ] * P; S2 `( i, ]+ F* V! Z 烤鸡翅   7 t# {$ q7 c: i- R/ g: p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * u5 a8 `, q/ S, ]/ e# x  m做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + |* R* k2 `  ~4 P4 R. a1 ?5 i 9 h9 i$ T( S% p 1 I9 K$ P6 h0 P/ w6 R2 d ) W% I7 M' E' t8 b1 s ! W$ k# u, }! i# h8 [咖喱鸡翅   ) F1 A: }( m7 v- K, U主料：鸡翅   + _! D5 U$ e0 J& |& a辅料：熟土豆、青豆   / F- ?  Q; f2 T2 N$ k! E调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 o2 n: m$ P1 m. Y做法   ! l) k7 G7 ?' {2 [/ M% K" ^" n1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . E* Z0 E8 J' J1 N2 f5 P2 {+ i2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 F6 L- `% S2 g! V- y- H8 _

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 M: h8 |  b8 U7 i: h; |. c. l) x# x9 A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........