【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - f* x9 j& N: R' S) R, y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % s% V3 e( `! @$ f! i! C4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & R( ]/ o5 A) x" Z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   , D5 z0 d* R0 \- o2 y$ x  E7 v10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / I+ O( H# d, _" D: k芝麻烤鸡翅   . Z3 j0 P# X2 |6 [材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 n# N" h( W8 v9 }/ K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * y$ l- L, i+ e8 e. ]糟鸡翅   . L# ?3 e3 u' _; p原料：鸡翅 糟坊   2 O2 h! r0 \  d4 @1 k3 k2 j调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - E2 o5 Z+ g* h% U6 U0 v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 y6 r, I. \! q. r/ |: w, m* X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ U* d* b* R/ ]   ~% }/ t, M/ @$ m8 Y: f  ~2 \; p熏烤薄荷鸡翅   ! \( g: M. |6 g原料：鸡翅   / D4 v% o! ~  v7 r9 ]) e腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) }* Y% U' t+ \) P鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   {) j7 y' p! N$ [! i ; ~+ K2 a: t  T( o8 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 N( `. ~/ r, u香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; m9 j0 I6 n+ P2 y! Y3 s将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 ^: C7 x0 n% K' H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! v/ D; M4 h0 g: d做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! O, S) G; J& |+ {% j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / ]! C' }+ m. Y+ \ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' G: p' W& Q6 u$ R做法：   ' ~4 v5 [( Z! ?; i( N% `5 m* j1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : x7 j* {1 R4 x' T' ?' \2 g! e3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) E7 r0 d0 b1 |8 a2 J$ b! k2 ^* x& ?4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   M$ w& b0 j  u  D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   . m2 S5 d/ i) `8 ^' o# Z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 W3 B& x" ?4 B" |. h. Q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - t9 d5 j: P$ K0 ~9 C3 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - C1 M! y5 I- M% Q8 T1 {（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . d, `0 \; c, d( |做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) u. A0 L& r( |鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . W* i% i- `7 t; X2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) `, @. e5 J- [) L3 U% R/ f6 w好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " s' {) S+ U6 k% m8 v+ P $ Q! s/ ^$ G$ p3 ]+ t  F  A . b) Z* r2 x1 e1 p! n9 v% S3 R+ y# E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 v  t' w$ \9 w8 b; g2 d 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 a" s' T/ `0 l$ ~做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 W/ E: q0 `( v: S1 {$ _& Y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ q0 u$ m! {  [: ^ ) _2 F5 k6 I* J' R/ ]) W+ @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + \+ C1 o' o' ^& p/ I惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + U4 K0 `& y8 J5 _+ x做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' k+ V9 `+ ^( k( ~. f5 _( [$ d! W2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 F7 Z7 U- j, d% H1 |) V4 h : H8 {$ [7 y7 P; @1 |: x 3 A8 B, M3 j" X# P* f( ^/ U/ L[1楼]： 青椒鸡翅   + P$ Z" `  C! R5 ]9 R原料:鸡中翅,牛角青椒   6 B% W/ W9 k( D: ?# h配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * F! U# ~; S  ]7 J0 h# U做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 Z$ g* [' i/ ~6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 q$ K- o7 G( T) @" l$ Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 y$ \) O4 I$ O5 v0 x2 g 5 E) L3 @( r0 H0 ^ [3楼]： 啤酒鸡翅   8 ~. X1 |0 v0 N# K  {0 W配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : C8 g# S: p# m9 H/ b9 N+ s 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - t" J/ Y, E: Q' Y8 ^2 R( H8 B二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' [. H; k/ t" V1 C* ]& G6 N ( _* s2 b- c! |6 W7 a1 j; o ; R  |$ R2 N. h5 E魔芋鸡翅   3 L* ^: G/ s" f6 s. l% C3 y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ q6 H  q, U7 J5 Z' ?! e' H调味料：   - u" l( J) x$ K4 o% I6 f$ M（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) ?3 d6 O( l  n5 h& s0 a2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 e. r( n; `( z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + D# A! Y; F( Y1 j[6楼]： 7 p  f: J; f1 S: G蜜汁鸡翅   / V& }$ F4 f/ Z7 i2 J鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 l3 `$ \  Y9 b6 M) j/ D做法：   3 A3 X5 H7 G- M$ W  D1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 N! S9 L6 k3 o8 {; Y6 g' P3 V/ ~2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - }% Q3 Z' `& F2 B0 f! Q( u3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 r9 h) d' r) F, n7 e. }/ I4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! |: @' {9 m7 x$ W( ~5 z + {$ @& ^0 f" K9 S 7 L: z9 n6 ?: L 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 R. C- P* i9 I* c, P6 {% C3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' S9 S5 y# K0 V* X/ T" l: Q, w- t( S# O . s, b: w9 B) d% X) Y 4 H/ _: F( E, o+ s3 W/ w" z 3 I% [5 f2 [- V 4 o2 D7 C( d  g. {& _% U 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # z* A( c1 Z9 I  @做法：   : j$ X0 e, V) J# f1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - X( B1 _, x9 }! ^8 S, I/ D0 M3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . z1 g+ x& `6 t! f: p- f$ _; |. U, R( D / b" q' v: `) Y( l5 y3 m ( Z, J* c# i4 w5 A* X5 b ' N; v1 ?! X' d. V, H! ?   j; A) C& m! j1 l可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - A! a1 c+ T% ~, [* m- ?+ K " d! J! v. [9 Y2 ?0 k0 b 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     v( a( g) \: Y" a7 G0 M做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) h& H# [" k1 ^8 x; C4 F  p. Y' c 5 H; a4 L4 u* x# W 咖喱鸡翅   - H7 O3 ?# o' i9 b% g$ }6 M1 T主料：鸡翅   9 p+ C: h" p' ^! s9 k辅料：熟土豆、青豆   " k( _6 P: k2 o7 G" I调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; ]$ c. V( `$ O0 V; v+ e做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . Y4 G' y/ T  ?! ~5 P2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 y# _8 E5 {1 Z. S; |虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........