【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; \2 d% B( L5 b- |/ E" f2 Q孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   7 B" m4 c& f' r5 S4 ]+ {6 p; \( o1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 P7 F( W, S( n) q4 w2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 R1 d. h" E; [5 A3 I6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " r% a! H! q- p/ Y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( o3 Z! y! n0 B  O/ M: S5 I9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : K. y2 w+ w. Q% A$ H9 [ / i" n; m3 n4 l# X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * P0 N, Q+ O6 A  P, `8 b芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   - _4 b3 t3 k) Q* |5 k! u. \原料：鸡翅 糟坊   4 j& t$ E+ J5 X* M  W' q. R调料：盐 葱姜   % B6 u* l5 S# s* W1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # x; T$ t! _" S" C+ c1 `6 v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 b& s0 D4 S9 C. A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     O) |% V9 S& D7 V鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 h3 p4 n; p3 J7 h5 o- h& k 8 ?9 j6 W1 T  E5 e5 l8 f) h) O % O8 Z; K$ H" F1 j* U/ C. i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - r- b: }# ^+ k' U1 U香菇蒸鸡翅   8 [, u  P2 r4 n" b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 ]# E/ L# E' U2 G将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 g4 a: Y6 {& Q& H' u 7 C: r% Y7 @; }2 g  k' Y( p9 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + u& \0 f) i7 F做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 f' f4 n7 m* v5 U, E0 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + ]2 _& H1 S4 {! ^8 T9 U1 _2 j 7 M1 s+ g" g2 C: A香橙鸡翅   4 X3 i6 c) j- g' P* q7 ]% G# {7 {原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 I; B/ ~  t( U/ _* M$ }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' N! ^, u! b. F5 D8 W  d腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   " R- Y, x5 l3 N3 E1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + @8 `8 D6 T; s1 r2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( _: F: F) p. r* a  F" D# f# j8 `3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * G/ N- ^, y* R- B ! \4 m+ ?& H1 S" ]  q) G! \, K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( `" d# H% l9 ]" s$ b 9 }) @' s! D  S) q% ^( I脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : f; j$ `5 v' |. m/ c! i做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   p3 O; i6 A! m# p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . N" F* q: O3 c5 E/ B" z/ A做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 e( J, K* I0 ^4 ~鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 n8 L+ ?# W1 T. w2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 u/ o# Z, S( l; x7 n 8 @+ i& ^4 G9 [; e9 r' t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - x+ U6 x1 H" v  x7 @, q9 T7 n% _ 0 n! a2 Q9 \. v$ b( b* c1 T& R蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 L0 J! y) V: g- Z; l8 v& i) h原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) G+ o8 I9 h* |. f5 W3 J" n做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . }6 B& ]( d2 R% e8 N8 y5 P2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + l/ \' p5 g) g, t2 {& p% C: u3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * I8 m" p& j: J1 I) u4 A0 ?6 o7 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   8 x0 Y& o3 M. @% [/ A! |! K4 ~主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 @2 }. ]" B: r1 v   I, n' l0 |9 N% p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " P% P- P- X- z$ v+ Q惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : G6 ]; J: s5 x/ k# k做法：   ! z  ^! {% i2 q4 b8 s" G6 o* b1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( }  h+ H, W3 O$ A " V5 m8 B9 \$ Y* M# {) Q6 |4 P·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 s  E( j% r- y+ @$ W, p + Q! w$ y$ V9 u! n# V4 v , s: }: G. @7 D% D$ k1 [+ @ % [% I5 b- V4 i8 d" ?0 r1 V+ a  H [1楼]： 青椒鸡翅   2 X* y8 p4 `% X( y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % M5 p" z# j; c* u: U做法:   4 E  @8 B" y% \0 `. Q* I/ h" R1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' ~$ H: F' ~0 |8 @/ a" l3 i& Y7 ?2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / Y( z0 n5 F! M4 w' `2 M7 x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / s5 W8 B4 k: R: ]7 S1 A/ l* n 5 K" F0 m7 Q- o( G3 }6 u [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 n" i" Y/ F+ _* d3 {  r7 s 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * V! |5 ~# H9 v' n( L. ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) A5 J8 M9 {6 Z/ m4 x* X0 t ) E7 m0 D9 t* ]7 n: j魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   * |4 O# T* P7 f4 B9 a4 E) }（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * k( V: f& F3 h# m2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 y3 F5 A7 K% P$ N4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( Q- x2 o  \9 a[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # ?% j9 x/ d9 Q' @2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 C& _3 W( |  ~0 s1 n5 B3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # H+ u' E% q" X4 ~4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 M$ o0 m- j6 e3 U0 a & p4 T/ v$ ?0 [4 o4 M 3 [! A8 F$ O* N- c0 b* m 8 T. N1 M8 t1 w- @8 N" O 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ }# q$ L- S3 {# m# b5 p & H8 i0 B) u4 }2 \- d& F' c   W5 q' L  {. z- x, b; @8 n) k' g + p9 L3 y& L4 Z: y5 ~+ U龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # o+ Y! d  [9 _5 A+ n# M做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . T& v- f, R" E' Y* O- e5 V) w3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   e  _5 }. o. V! T& R/ ? % d# @5 W$ @$ F% ^: m; d& \6 V! l 可乐鸡翅 : }% g* x2 v2 H0 d2 g把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * F, q' k* x8 g2 x. I1 `; p ( S" L3 F6 i0 m 烤鸡翅   6 [0 w% U! A6 s2 O+ p( Z& v3 t原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 S9 B% u5 U6 ^6 v 6 I, B; w6 A8 H/ L/ G ( L- D1 p0 ?9 C6 {; N9 U   F* P+ l/ R. a' \咖喱鸡翅   ' L3 n$ p' k- x主料：鸡翅   ; L& U9 z0 i8 q& B% E" E# ?% H辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " D4 V/ n$ |: Q* R! F" T  }做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - J2 ~4 G; N' e% `2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 J" F  G  Z1 J$ F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........