【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 R- h% w# R5 {  C, o. Y孜然鸡翅   $ h& N3 s0 ?/ `4 O用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   2 t  V4 [8 b% Q: w% w- p8 ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . C+ V: R8 v  e- q- S2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 d3 C% |2 ^6 k- j5 |& n$ q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 w6 C' ]7 A9 c7 H8 c3 O% t$ ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; Y- @- u8 s) T3 u. V: n& a " A" ~9 Z( C- S, @芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # u3 O- G* ]. v8 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " D' x! I6 C: c" C 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   2 M: n6 q. z+ O% C, y调料：盐 葱姜   , ?3 T  N4 G1 L  x5 r, i1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 |3 F: w. a( f4 A7 E2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 u3 R; ?9 ?8 s" p; C  V3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 t+ v2 C6 S7 ?4 l& G ! |* U/ @7 K3 y* H0 M. l熏烤薄荷鸡翅   " f; w+ |$ P( \% q原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 e3 _% {5 G/ P  O( l1 o6 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; U' b" b& U, v5 u1 M* Y, J 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # Z+ w& ]$ G2 H将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 y/ l+ @1 q7 c* I+ z' a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; p) o/ \; K, j8 e5 Q. m , x0 l0 |3 P- F$ R% }& w- z. c- J! g香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 [  ^) V9 m# \( \! n香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   / E+ ~5 U/ g: q7 h调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 p. z- o7 z, [9 j8 n8 g2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 k' n+ F& r* f! U& i+ Q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , A. N8 u* T3 d$ ]8 K8 q / ]* ]& ^5 h- e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + {$ M" `- ?) f& |4 R5 g# R* y, O脱骨烤鸡翅：   8 K( _4 I+ e7 Y6 G- s材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) J0 E; L, T- A. I+ R腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 h1 C1 m$ P  o4 |& k- s ' x. K" b: s) n- f$ [, E1 \' q* a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' S, G0 Z+ X0 ? 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . V6 C. p( Q$ R  S$ P6 ^( ^* Z1 |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " @$ V1 i) ?3 L# P $ L$ _$ _$ I! {! o: v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 J7 Y! q8 m9 g6 B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 |1 p: W# F# P  `. @& h1 z% A4 `2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * s7 N) j, r7 y. J3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 ], E. k8 d5 R; `( G; Y 4 t7 c' H8 e/ E* w. P  r4 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   3 ?6 A  n+ Y% V: \+ ]  p9 E+ q7 m主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 {, d- m6 Z* C% D 1 i1 I8 N6 s% G$ `$ S1 {2 k) p5 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' C1 u5 Y9 h! f  X. g 5 B! X. Z* R0 |1 q3 g. l  {惹味烤鸡翅   1 l8 \+ Q: o  d- H1 P1 o5 v3 ^主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : L$ S. Y& p7 h# E7 y1 J1 U# E" Q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 K6 H* K7 G% i  u·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 W* ^; F' G9 E' c; L ) O' S( A5 i' `0 w  I2 L& w , k/ t5 u) W, ^5 G, o [1楼]： , _9 W7 j7 m8 X. N/ [; K: U青椒鸡翅   ! o6 @% O# \/ w0 `原料:鸡中翅,牛角青椒   9 C% _0 g& L7 N. a1 F; b8 E配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : z+ _  n  l8 X, w) i3 f: m2.青椒切圈   & `4 Y8 k, K9 u$ b3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' r( R7 _' S/ z& k9 M7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 F" A  M, O% S- X& z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ U" O/ w; ~2 t+ w/ W$ s8 `! ^10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 w% h  I3 a4 M8 @5 g 2 k* z! j& _( z* V [3楼]： 啤酒鸡翅   , c+ n) G* ~. z  W! i( Y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * k# ~* W) r2 F! O, @2 { 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 S* K# P7 G) [$ m% z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ Z5 K, @9 k% U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' q' ]1 M% I2 e" \) j 5 n4 w2 i' }" R' h& N; U3 p7 B 5 q( p" P* {* M( Q 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   4 L% E3 l: [# i# S（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   : r  b/ i' g- g2 t1 E鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - ~1 A& C" _2 {3 z/ L) |/ J做法：   % t* L1 ]4 }" F9 K" j! g& i1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 ]9 ?( Q# e+ f; x, E / \8 j: ]6 E. _6 {8 _ 2 \4 T! {& }: p2 o, t  Z" Q 9 t* {+ {8 C4 v+ X& k" m2 b + A9 P/ \3 |6 D8 J8 O3 d/ ~, p4 X ( j* S; c6 C' U& d玛瑙鸡翅   ( |% O+ s: o: p% ^- q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     s, x  k: m% Z* b- N做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' M2 D8 p# ~+ C/ C4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - A4 y$ t; Z* s" X$ ]( ]- t % U: w6 Q+ M8 l0 Q4 L  j ) k+ r3 A1 K) e9 a. Z; D" T: Z* q : F+ r7 k5 a, q + K+ h( S. l* W 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   9 E1 j# y- W6 A( f& Y& G# F2 p9 s& ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # L. z" R- C( e9 I8 h2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : Z6 T# P" d2 i6 L5 ? 9 V) P/ L1 i$ g1 z: k & z7 d0 s2 n# d/ n8 N+ C- k/ ~- z6 t, f可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! k/ |7 \; Y" v, a# x8 T8 t$ P7 A2 ? 烤鸡翅   ; x4 Z6 x: c6 P5 _# ~- W原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " a' x3 e' v- z5 w' f) A3 f # w6 |( ^: e' R# ^% g 4 C  N7 @+ x$ r% a% \$ z, y   q6 O& C9 j# e) e6 T+ O2 b咖喱鸡翅   6 \) k7 O1 X( n4 |( ^; Z主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 V: ~9 V$ {# [$ J虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........