【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 f* F- U# j. |7 ^# C% i孜然鸡翅   & U% p: V' {& l0 |1 Q用料：鸡翅 孜然 香菜   & C) W! ]% s4 Z做法：   9 H; N" X" Q2 b) }: l! d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 {3 u+ c8 a# n6 `5 p, T$ Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - Z- y+ ]+ U9 s. }+ ]5 k  k% S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 \3 m+ ]" o. L5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 T5 n4 g% ]& ~8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & N( c5 p, \  N! Q2 [9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 e6 J+ e$ l5 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' }+ h  U) C  A8 H4 S 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 J# m: g  |! i9 q9 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " ~5 ~2 V; P" \% B/ f 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   8 D% u) a# u# R# y9 d: v调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 d  a  Z. `. N  V( r! z7 {3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - Y- @. K0 F' s3 ~7 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 d' F1 a( V6 k+ T 4 _0 u) a# r2 `5 }3 I" \$ V: z- R熏烤薄荷鸡翅   0 H) K. Z* i" q& c原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 ~7 `% L( z' _$ a香菇蒸鸡翅   , p, u5 r- X7 ~( @香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 o; }3 r6 M0 C! Z- n将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' F* _1 N/ }- ^2 f  ?0 \ 9 z: N: G9 ]: k) `0 P8 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 G, `' @+ M! a* N% [# L# r' f香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * U# A) y# o8 [8 {& z8 X 1 L8 u' R( w, x% M; N3 }. @% t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 X7 n) `. A- f* h $ \3 N. q  q8 _香橙鸡翅   9 V, Y& E/ h/ b9 d0 }5 T原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 _/ F* n4 n2 h# L( u! [调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 m1 v% H2 P# a6 s& i9 I" K" z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 T) i. j# m8 K+ Z% S3 _/ a$ h5 f" D) a做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! ?$ w; \' N3 Z; \# g+ H& Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + z, M0 T$ q, f% Y1 l ) w! \5 Z, G( { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 w. I5 w: ^; f( f, d! U 脱骨烤鸡翅：   , d2 O: s0 z  [) B$ U! m5 a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; w5 r0 q& H3 @. v5 b2 c腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 M1 l2 ~% Z9 A# O5 l做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) U4 G; Z, W; }- D蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 D( Y3 [0 N) k2 e# H! W- j（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     D& E; n2 i2 F1 m好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) A! r' D" y3 h ! U7 M! y! \: p9 j& W蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 s+ @/ k* H7 x; F7 r# x原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 R- k2 K+ }. o' k- x, |* ^2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 t- ?/ O: l& {1 P* Y* N& r! ~( E: B2 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - N; w. U8 |& ^+ l$ I7 w8 v) h2 s# G 三杯鸡翅   : s$ Q' @' u6 Q4 {主料：鸡翅   ' N; s7 h/ N# C" U9 c  ^+ l做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 H) |! H7 k* u) { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / V$ \' ?7 H" ?# P3 i 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " s. @' G2 j. a* t. B1 g- U做法：   4 N# y. R; E( `# X, Q% ^* V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 q& @- Z4 {  S2 c: f! ?2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . f% I, S: K. P' Z( `. J8 t0 b , q# n6 z( X! G$ V- h* i4 M& A / @6 @6 l) O* ? / [, {) g0 S( T0 ~0 g' G" J 5 J* i9 W* x# D6 K( p% q9 `: C[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   , m8 Y. Y* W. v配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( Q, k! W4 ~$ N( P- c! K) X$ v2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     C+ i4 m4 r$ }* {9 L  F$ F4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * Y& Z" q& p; b6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' g) v5 a( T  B; ~4 F9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % P  f* x  t' O5 `7 x( o9 O10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 d) Y5 P. @7 |# P 2 n( P& `5 H3 _! B , g* I/ z  b7 w4 I [3楼]： ! H8 T) y" S& b& h" Q6 i  t! v) X啤酒鸡翅   9 `; I* f, J) @- O5 ^: E' k配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! `# h* ?2 v0 k6 o: g# J7 ~! \ , G( m9 g3 i6 l; H9 e6 [一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / p( l* T! F$ ~* _. ]- \三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; j% k1 G+ V  F! u3 a 4 O( P  }, S$ `2 W* E* F ) n7 u" `# m! n8 A3 v9 ?2 H  c 魔芋鸡翅   6 }) t$ s5 ]! E原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' ^- a9 R% _# ?/ B. M3 b0 p调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " W/ Y) ^( k7 f2 K" k做法：   $ E) u  o, [5 z+ j1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 C% d0 u1 G8 @6 e  S# _ 8 L5 J  y! k( f8 g/ n& w/ j* f9 |) s - I0 d* P' A* `1 B$ @. T* U, \* `[6楼]： 蜜汁鸡翅   * y" f5 L# ^* a) e鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " q. {( `3 T* U. e2 h' F做法：   ) T; _% P" \. N+ v1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 }& f" H; Q; O1 b2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ N; @& l: w8 z 7 {: q/ |# I/ u1 a  Q 0 M1 Z' ~+ {$ Y% g : j0 r1 F, p$ C% c7 G, O1 \ " o7 ^" B% B- w& a $ G' ?/ w7 T% j4 K' G: y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 u; ?$ ~; K7 M7 ^6 Q5 r2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . b# U( T" R5 |) }" p3 |3 ]3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * d% C/ u, I( {* S. H! }4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , P9 J7 s) y: i) ?5 K* ^' P % Q0 {9 r& E6 N/ n- W/ y$ F( N  y, I ! ~- V2 }7 B  g- A: v! x6 b / o/ K' t. ], R " j: }% z/ \5 g. |! q 3 E6 n. @9 ?! @3 W+ S 4 o( X; S. x, H * X3 \" w; R# b# C4 X  W- `1 @龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   3 R( I( Z2 e% L/ ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 n7 v5 B7 m8 v( I; B% e. y9 q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . i4 g9 o' c7 H* A, c0 z' Y6 z" Q   F+ h5 S# C3 N5 b6 v ' c2 u3 C" U% V0 ?% x% a% z 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! o8 b4 b: p6 S% G7 {, U1 W% M) U/ x . P% D- v+ {4 b# U/ G# [/ r 0 a8 p7 d& n- x( m. w3 S$ b 4 @7 p3 Y8 n- }/ k- U# d烤鸡翅   % o5 U, `0 {. u6 K9 J: O原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 l2 Q2 x0 D  a# W! ^5 ~9 P0 u # }! y" d( n: x* i4 [ / b) B1 h1 W, M, _7 G ) [9 k) E0 u  S1 _# h- F / K6 G& ~9 O7 S2 \咖喱鸡翅   8 W  W  o8 i9 J2 y: ^, J主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 N! o/ r$ ]( K- t" {* K做法   " V1 b# x5 t/ R1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 N. q' s% a9 U2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 q, Y$ r2 u1 p: e

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 c) R0 s2 q7 {3 X# o虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........