【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

& H6 Q& l8 f3 A" r# e5 D 孜然鸡翅   & l8 w8 D- I. ]: B; r用料：鸡翅 孜然 香菜   - e* K+ B2 l; \; P. h/ J做法：   . ]) d# c) |2 U& S, e* h1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + a0 a8 n3 V' D$ N. {" S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 T/ j3 ?4 w% v- s0 c/ f# `6 R2 _4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     v1 @4 n  D# _+ G2 ]- Z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' I+ K3 h% f% o6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 l# c# S$ e/ [% L- y5 W9 E8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ P4 B! D$ v' x0 A/ i10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' Q* y4 j+ c) W4 t3 }+ s' I芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , g9 i) i* b/ i: G+ K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 n. S: j' j  X+ t* `   m1 n" m8 g' j) p4 r. l6 R) i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 y* l8 H; M5 }: y( i1 m( d糟鸡翅   + T* N1 k4 H* d% [原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( S+ J. A; [& ~! n3 l9 E3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; D8 `3 j% u  S$ F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   4 Q% K6 ~7 t) M6 n; C' I( |原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 W. F1 v* `# p4 f6 L1 A鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * v6 P, i; V* v" M( I 9 }, F' T" Q& k0 r7 ~ & ]6 v6 F1 D; Z5 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 \7 F5 M; u  `  t( H$ t香菇蒸鸡翅     W3 e" l* Z! @香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) s) ~8 E! A  O$ O; G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 k: q" Q, J& A香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : _. H0 w8 |% x) P" z( b6 g4 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : B) {4 ~4 I: p调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( ?8 j* U+ d- k& h% l! h腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / K. m$ t/ u7 x$ [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; e( O* @; U0 Z& P5 R$ u) B3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) k0 x) o2 T, c' b4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & }  f- f8 x! p" G% L # t9 o" F% N+ u: |! D) u7 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 l- k/ _: e- V6 R3 k 脱骨烤鸡翅：   3 N  N" C; T: G( n! c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 ?! n% o* k4 d $ A2 h# ~9 G0 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 G* S5 m4 o$ R& m- q 蒜香五味鸡翅 : l* B# D, R9 Q1 q2 r9 f材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 R% @) z4 l) S) B! d3 g把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     J) d  V  X; l& J/ m+ ^（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + Y1 i$ P7 ^: a" D1 f3 v鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " q6 I+ i  N: I3 J/ o/ S/ P2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) Y8 ]; c& v) R/ I( A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 t* }8 d1 l4 h  |& ?( V! i0 A9 n6 B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 ]/ i+ d1 N, V3 J. p. z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + R9 p3 o! g/ t4 y, P$ }2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 a( b( f* q( _, ^2 q6 W/ ] 9 O) w, X0 l0 U& W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . R6 ^/ C' h) b4 {  A1 B三杯鸡翅   ; F' o3 m4 {2 h# Q3 h主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - ?! B' p0 v, K) ^4 O& Y1 p 1 j; K- i9 y' i ( r. i$ P8 D4 f0 S6 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , ?, k5 L6 ]/ p  I* O' e$ u ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 e( L; _. a$ G. R, x3 h2 M$ j 5 f, @* F: q! ~' T [1楼]： 青椒鸡翅   1 s1 _8 k$ z, w原料:鸡中翅,牛角青椒   . Z6 b( |6 U6 {0 ]5 N- g0 O/ h配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 k6 E7 Q( h1 f" l# O8 o做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + P5 o" N# }% p  \2.青椒切圈   - s8 ~: \5 S0 K% K4 K3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : E6 a9 h( s$ c2 u9 q; g: h4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 r1 m5 ^* D5 ]) F1 D) _% \5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # [0 J8 Y: r1 R4 l5 K1 Q) N6.倒入鸡翅不停翻炒，   , z9 T8 l  A! P1 P7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' C- z, ^% X3 {8.加入配料翻炒   , ^4 r5 m% Z( F# x  M# {2 V: Y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 _/ e$ z, v7 G% f% g3 D + J* G" c" b. g  s' B8 O & q* I3 B5 u, G ) K) E% Y: {& D8 ~. Q' B. Y8 L 7 {/ h3 Y+ ~9 r[3楼]： $ \* E1 X/ _6 [8 T7 L4 i" N4 P啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # X8 e- F: r2 k1 i2 b - E* u% `4 H# k: N4 X* c1 m5 @ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 V  c1 S2 o) Q6 o9 n调味料：   % B& Q& D9 B& f$ P8 ~) x（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 r' N4 T$ y2 O3 `9 k做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : p2 i) T8 E' U9 ]" n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ {, @$ P" B4 z9 b4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) S) F4 g8 \- w# p' r9 x) |+ x8 ] " g3 L1 H+ \  Z9 a8 j+ [/ e 7 X5 S0 i5 l! s  V5 L0 U[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , `: ]1 Z- L1 Q! t6 D, ]) v) N做法：   , m! E7 R9 x8 n# {& @& l& {+ S1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; B, v! {) {' m3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - b. i& P# D4 V0 e8 p% q% p4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + N; ~( G5 K3 S7 T( u8 {  n, Y7 ~ 8 k* V& Q) m  ~/ F9 \5 t玛瑙鸡翅   5 j% o( b+ ~2 Y# Z; t) P8 r原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( W; V& y$ j3 {* N! f- O7 W4 p$ Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 S% `4 g+ A) z, q, d3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 ?8 w$ _% B/ V/ G4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , {  R# D4 C+ H% y 0 E5 W5 D& M( F1 e' T/ g  ` 4 u& H9 l5 f. B/ v  Y4 w( d: u) r6 z9 u ) m+ s( X; v1 p" @9 M & A( r! K" d8 ^ 7 e0 }$ K# r) H& d( Y- g8 n 5 v2 Z! F) X1 |3 d 4 k0 l' t) A; n( @  k! E 0 }0 R/ [, y& W& |, S$ @: t龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . T4 Q9 x+ R7 Q做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 Q8 i, X+ `. j* G" V 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : T0 ^; |4 q: s7 @& o8 A% T 4 r  G$ u4 C) J3 Y5 z 烤鸡翅   1 Y6 S3 D& e; p1 N& r' w7 B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 L/ m4 a* P, B% b' S 咖喱鸡翅   0 M- ^* K0 a6 V0 g: t主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   8 W+ h2 Y( t9 u9 l4 P, D; b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 N/ q* |& g+ _( K) K做法   6 N; [+ s0 V8 m# A" f* C# `4 O1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & x! b% l' ^6 z! T

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ H2 g+ |7 C; N4 O虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........