【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% k4 p9 i- k6 d, F+ ^0 U) m孜然鸡翅   4 O2 N; B) D' N. }& i用料：鸡翅 孜然 香菜   7 Q5 t( q: F, E( ~做法：   ; ~9 U, J* B) A! e" t9 Z& o1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 b# K" G* {1 s4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     U4 n5 f/ K1 {& U3 X- k4 Z1 C5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 G. x2 `+ k4 y2 w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 k3 A! v, y7 e( K' c8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # k6 Z5 @+ H6 L. e4 {$ a) C9.大约5分钟后收汁后上碟。   * m% ]3 g/ u# H2 Q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 t* o& j6 |4 o7 h" x 芝麻烤鸡翅   , G' g. f: s/ O材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 b/ w7 @/ j; |# A$ O7 O/ m3 v0 y 6 U* ]' v( i" j1 t, r" s) m) g: m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . ?4 f/ f  [* I1 A1 }1 I9 m9 |2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & p/ T" l, ]& C- r3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + z/ H6 H* ~5 h4 f8 e3 \ 4 o" s: y+ w! G, v' ~" \. i 0 g* j5 Z$ Z' w5 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! W) L9 T% S, K/ I0 W! T* [熏烤薄荷鸡翅   * X6 r: M* n, V. |原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 n- G) k% f# {' I# @4 ^6 q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 ~8 ~# g: J/ T( N& _: g; A " ]! |# Q4 n" P* n- j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 G& P  ]. p5 e3 d9 z 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 `; u8 n$ ]. Q- A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 _/ \" P. s1 r1 i8 i- t: P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) G3 `% ?! c0 x0 d. `) b5 K/ O * L' Q8 {" i1 d0 H9 i. ^# l香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 _: p# a2 [, s/ w6 \9 M2 y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # ~  E' A  s4 l- ^$ m$ C7 H$ Y+ f6 ^4 I做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 B4 x* ?5 H9 B3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 V' a8 l3 J. U  X5 i4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 \4 u1 X* m7 ], }% v5 }0 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % k5 h) p/ ]. m# j3 U5 N+ l4 N   V; E9 v) c+ a3 o0 R脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 d, b5 Q4 x1 c8 c2 {$ I# R腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + {, p/ p# [& H; S6 k- o. H, J 2 t  n( l8 Q$ L( _$ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ t/ f8 P6 \; k, u' K蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) z: I0 z/ D' ]: r7 X' \做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 g% X% b% V- E鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     _0 y( x* s; N7 K6 B2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 `4 Q9 L' Z6 V3 }1 \" X* r2 E好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 s7 G  F1 j0 X  m! w2 }# j   T# P2 ]( t6 t  t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 s" Q' Y2 q# H% v 8 M" s1 V/ E+ w3 U. D$ `8 U. d蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ Z7 U) P( y# T5 J5 \7 T. V做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) V& r9 G# m& h4 g5 A8 q4 g- u! } % o; N; C) P3 z& I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ E; @, ]# [  S( |/ ~ . b* \3 i1 D! d" T* d三杯鸡翅   $ w; B; {6 m% W/ _主料：鸡翅   ) }6 }6 D" c/ l2 d; r做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 n; z1 s% w5 {8 B0 k 9 E$ U! ^+ y' Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & _3 V. r* T4 b惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     i5 C; B" Q* d- x" u6 M做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + r% J0 L6 ~- ]7 k$ m% M. Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & k9 _- `' a* p8 V ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   D9 ~/ i  Q; [* u5 ?% Y- ^ / H! K5 o( x. A0 W9 G- b & z# @, g1 m; e8 R! v [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   0 F1 h: v* F7 ~; B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # o/ f( L  K) y5 Q做法:   7 s8 `) {( {0 {* b2 G7 p& ^1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 \7 g6 L2 n0 P# f4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , \- j0 I8 n1 |. j% i5 Q  G5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 a4 J- f' I% a0 {- b! k3 P8 C7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   / T: F) E/ s& G' g* K1 f1 _% |' D9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( {8 \4 W8 T1 K, K. [4 F 0 ]6 [+ l1 e# Y  [3 B * i( H! D& t5 I/ X 2 L6 c& k6 H- g& }, n) F" f 5 ?" {4 P" U1 L0 s[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - i" S5 a2 x; k6 h* A( v; T: l% k8 C三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " k6 o% _) f" T9 S , @% w% H9 e  `魔芋鸡翅   6 x( A9 E+ B" ~- O' s/ w原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' i$ e0 M0 F. f1 n; G7 A调味料：   - Y# \2 g8 H- O* S（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 L" o! @- j4 x做法：   * u3 f- M5 ]7 [5 U) m1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * v! M* Q9 p; D% M4 `2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( _$ @, H9 J' t; v5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   K8 }$ B2 _3 i& e0 {; l, X" H. f' d; J1 O[6楼]： 蜜汁鸡翅   2 c3 N* |* @2 ?" ~鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + z, @/ g* [* I( N5 t( \/ r/ j7 n4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + D, ]7 }: Y* v  L ; U% y. H4 U' q* l! t 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1 ]& ~1 Y7 T& q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 j$ A: _! P, i: q2 z7 Z$ M8 U3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 ^$ Q2 M% F" U/ x* L( R4 o( S4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + a( x2 H! i$ v0 \: u/ [0 ^6 p3 N + U$ G# j$ \5 o( g 2 K2 L0 w7 I6 {$ ~& R) s0 h. B. A! W& q / s+ `7 i0 ^$ j9 j3 _* O/ T5 o/ F 0 \; E+ N. O1 q6 B9 c 龙眼鸡翅   , F7 j! E& e0 f0 I原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 C5 n! p) S, H2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! M9 g4 t0 b$ o& m3 ^. a 8 s! I, p. o( ]- o8 a , x! [; K! c6 F, `2 _1 d3 p( X) T ' v( |+ R1 G6 Y8 S& x; Q 8 L) n1 C$ o! n6 o: y2 W# r) P可乐鸡翅 ( N1 t8 N. F/ a2 o# w) x6 {把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & w0 p0 d/ I0 e * y5 x0 R4 L) `% C% d, ]9 w/ Y , ^* S2 |: M: Z. y4 i( s* \  B, ^3 N烤鸡翅   7 y  y) D7 R4 ?) ^: }8 Z6 U# y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 F/ G) f. k' ~' C" H* A做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & H3 c+ A/ b/ p( {, w1 l 6 r1 _$ q  t6 c* x( Z# N咖喱鸡翅   % s9 V# f, \% K6 S+ @6 v主料：鸡翅   2 ]+ N! q+ ?: V) h: x( H: ^辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - I6 y# U0 d$ v# e! d# C7 |做法   ( v- g* c' J( N7 E$ Z, w1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( N7 [; R2 A5 z$ A/ o" n虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........