【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ R! {) n* `% d$ E" ]) N. w' J& U孜然鸡翅   3 ]! s9 L6 n6 H, ?9 W; A* l8 J$ |用料：鸡翅 孜然 香菜   ) v! n8 f% F# ]$ p7 g/ V) P做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # Z% N# j- r/ j" x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( H) y& x4 D5 t" _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ _6 n! D9 p  f) w$ d8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ |! V; v& |3 w  ~+ D9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ E( k, m, p3 _' b+ }: b' P* z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( H! W7 ~5 Z/ d . e0 G. M% o1 J; U# t芝麻烤鸡翅   # a' J7 e$ Q2 S; a% P材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . D  r; Z) ~2 G9 P" Z 2 I3 t' [  g) S, {. V% b, | 8 `' D; c9 |' f$ t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 j  p+ V0 _  v( W( H6 A & g/ M+ e5 b- @糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   - {( k% S3 t+ O0 E& D调料：盐 葱姜   2 Z$ G) k+ D& \- n# Q& G1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   m6 @7 w' x. C" S0 N& P" ^ ( S: `2 N! ?$ w# K5 I' g% I # i/ G9 C& X4 i+ d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 x7 W; z* E$ {' |) \/ t4 W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * M$ r7 P# I9 p& d 1 ?! [1 a3 U- V3 }& l3 N% @ 4 I# W  _3 h0 ^+ S5 Y+ D, m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) P7 X0 A8 F  O3 P& R% F% r将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / C" \0 w' p; e. i1 Y3 q8 Q+ Y6 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - w5 K+ c6 {7 s, Q" o6 Q * u; N1 {, u/ U& a- g香醋鸡翅   8 f4 u' W# @/ i4 r材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; b/ x9 x* d* |5 u/ [  e$ r做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # L4 {: O7 W: h( V' R) q ' b9 E/ }2 f2 I: F' o- ]# w: r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   2 \. L& V$ Y% X' W7 |+ ]8 M; ~原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 b3 F" N5 h$ P! n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 j8 L  Q& ~, X4 h- G+ w腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - i* k2 i, w" j; d* E3 l: X做法：   & y" ]! h& K$ T' N2 x1 R! }1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 h% e( K* p# q- K 8 ?# w0 u3 q# V8 U2 v" L) S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 b+ Q9 s* q6 t+ r" Q: y脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 g6 f0 u; G/ s/ x0 \腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & Q6 Y0 l7 ]2 ]; T/ i, [0 T$ C+ B/ S做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : E, j) |3 J- ^# q0 h, x5 J 1 n8 i& y8 \' }, O& g! P/ k3 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % U7 C2 D" h. o1 X, p / B( L: m- Y' `& D5 B( b, y蒜香五味鸡翅 % @# Z3 h* O' K材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , c& X: i9 U% L2 J1 y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 V" ^3 Q9 {% V$ `5 j鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 \$ y1 C# [. v9 J4 l6 O2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - a" o6 `. D) a: P# ] 5 m/ p& [4 `. O9 W+ m4 k, ^( \ * I; h7 O: c0 |% C3 j" C7 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 q, F2 s" H. ]6 U' Y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     p4 @0 t7 [# W做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 i6 Q$ }  F0 {" ^2 X; P) t4 H) S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 A0 i8 ]2 ]" c/ F, j2 H3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + c6 l0 N! q6 F* B4 Q; W ! {, B0 t/ T8 G$ U% |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 o8 |1 z, s9 j+ p# M+ U 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 U, q6 _/ y1 R: y 4 P0 o# `4 L% Q* D 3 ^  r4 T. P" x  O$ b1 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . O9 S, s. E0 w; r0 \' @惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   & `( W# T: E! s& m: T: h1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : ?8 ~- C; P- n1 ], m0 S9 P" I 9 h5 r4 @( ^3 n" C9 M) k7 t [1楼]： 青椒鸡翅   3 ^9 r# U( |$ F0 j7 ]( t原料:鸡中翅,牛角青椒   ' Q/ E( y8 C2 x配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; y& Y& o7 _7 t+ H8 {2 {6 |5 U4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) G1 y7 ^5 {4 I5 V& K, F6.倒入鸡翅不停翻炒，   & ^1 \# a/ h* n3 t5 y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , i/ k+ M* e1 }  p% K* @8.加入配料翻炒   6 h; J! W0 ]" J- O+ ]9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 N2 G- x0 `" p5 w- Y9 T" D[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , ^+ s0 L6 Z  T; w; U8 { 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! l: V5 E4 {5 t) w& X. a二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( g, r2 j3 \% n! ?三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 e: E& _9 O* M; t! z- [ - j7 U* k, v) o7 Y! D' M3 V. C* S 4 G$ h3 ~4 g4 w. n3 J . N+ G' O* b$ s" ]& ?7 I& ]魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   7 [$ a0 {" D0 J$ [) K' T% y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ {5 t' L, v0 q6 s # K0 }9 b& ]! \* O6 @( ]/ L& `[6楼]： / a8 l" P1 H1 a+ w: V2 |蜜汁鸡翅   & w) d8 m7 Y* N  _鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! n/ ~, D7 c* \. R2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , [4 Y6 k* ^. o/ F/ n) N) ?6 ]/ Z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + H- [7 p7 ?3 ?# K/ L8 _# T , V- x, M* |3 s 9 _4 @' u  b+ v 9 `$ Q- V% |  _+ X 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . a1 R! g7 m- G2 Z) x做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 q4 o2 D. R7 a5 S" y. a# P& n" d& W3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : |6 `7 g- ~  v8 {" K4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) Y: R: {) y/ x! N' G; r( q2 U& x 5 N" ^- k, {5 V, |# E $ V: q, R" v1 p: L2 l 1 [/ y; [8 p5 p0 L ) ^# m  w2 B7 ?/ W- G: j - u* k) L9 i4 Q7 ?* R* ^ ' |% @" t8 \& k& r ( F* {& ?4 G. w% ~) h 0 C: O( Z  O3 S6 u/ y 3 I6 K4 {. Y- m 1 `8 Y4 b1 \1 k6 l) ^ + a# {( u/ H8 B) L. u' u龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! J$ a! F9 B/ ?9 D6 m6 @+ A做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & ~3 V0 }& b: g8 K1 D( d* a2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 V. c6 w4 V  A9 h2 z, v0 a! q # Q1 N7 j  |  g% ~( ? . ?/ M/ c0 a2 _& J% Y 6 e& D8 P  x6 i, Z4 p- f / h  j& |2 n+ E可乐鸡翅 9 P; l6 o6 q% e  `7 T把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % M7 v! [& b: o5 P$ _ ) y/ E) r) U2 y 烤鸡翅   / e9 k( f) K3 s) i2 j9 X# \' d原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 I) e: u, l5 @  Q* j : V( e# o9 W' i+ A6 p/ K8 i. ] 5 p" o  ~# j6 S, S # E: I( ]8 M" A2 T% ~9 M咖喱鸡翅   2 X: F: e% {6 Z& {) P主料：鸡翅   3 m: D1 Z- R5 M: b- O' e$ p! u/ S$ j6 K辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   . K6 |+ g0 Y- n# `* q& c1 L' s1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . }2 {" D. k$ r1 u2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........