【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ t1 @! z, R* P; M/ r2 v  |+ Y # V' {3 v" r2 [1 X孜然鸡翅   0 ?* W' D1 u/ l% ~用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 v; {4 z5 a0 n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 ^) c% F" e1 B, A8 @3 n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / Y- ]; N4 z! r8 m) R5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ K8 k5 E  [' H& v+ N8 }6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 P+ `& i+ z" b# [3 q3 }9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 V% F- y! @* m 7 O- M8 R4 u4 p! I- |$ x , q. z2 e/ b4 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ! B6 z6 W2 b( z0 b材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " B) u% s3 a, \/ T/ {做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % \& p- @7 C# T& Y  q8 ~) ]) ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ \& |' F/ y$ T. m+ M糟鸡翅   # W3 D: S$ `' K) O1 B# T9 m原料：鸡翅 糟坊   2 P5 }$ ^* b1 [& @" T4 H调料：盐 葱姜   2 B+ S2 w& G, \: |5 T# g1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 l  u- P1 }1 C3 ?! p1 x$ @4 o5 l3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 B. ^. R3 y# f9 k. D  ^* x * D% m/ x$ g* ^& d# @! P- D: b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 G, ~  l2 b1 @8 T5 Y  Z3 g: S' D 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / ], `1 v9 A$ x2 ^3 t8 v/ L) _& Z7 I鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 `: f: B) O2 d' }% b% d 1 I1 \' D7 Z6 [% I7 p3 r* G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 u3 ?7 N6 h9 j$ z& A! o 8 E( _+ U, L/ b' T香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 r1 b9 A; j' J4 N0 o) S 8 \* P) {. Y, W4 S# B* s8 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : J7 X8 }- }. j5 I0 j 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 H/ v9 @  ?: B# k& O" H3 J做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   Q; M$ J+ R$ O# U" o* B 2 N2 Q) a+ L8 p4 l0 E$ S$ [6 n+ i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 t" ?/ U8 ~+ z& \8 e" E % g6 ~* N% B) o% T1 @香橙鸡翅   7 u9 ~/ b, H; Z. H+ M# ~& t- B( t; F原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 E4 A6 p7 K. P调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - K- J& L2 B+ x# k# }6 n腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + Y- h! ~/ f1 L% u& g/ T做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 k5 e) W9 e1 t& F2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / `: |4 C) m. \! e/ W3 F7 C ' w: t/ |& k0 ]  l2 J1 t) y ! }# `7 b/ f$ p# e6 M2 P! I% B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 i' ]& p. ]' ?/ u- g 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , F0 I5 ]. R+ |+ U9 e2 G5 T1 q* y # Y$ a( A/ q: j$ U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & K$ L" u: f3 Z蒜香五味鸡翅 , k* b) j- h( j( g: }材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 c+ Y: B/ {3 }3 [7 y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * V* I1 H" Y2 ~# p( w" a+ x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ N1 `0 I) v  z$ \7 C3 N # n: W2 n3 H& W7 l蒜蓉辣酱烧鸡翅   , @0 a1 \# r$ t/ L, b' k  V) P2 @原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , b  D  Q& r8 T) A, n8 l做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * c) `( ?- n) L. `3 O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & }+ ^  Y" n" {3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   L  s1 K1 z- L! C ( Q2 C! e5 m% J0 `8 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ [+ @+ I! A' T% [" `3 ^三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 |8 L1 B* ?$ g 7 G4 c! ^1 c  U* ]9 `6 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 t9 H" B# t' o9 q9 y- c; v惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     A8 ^+ L8 m, r/ ]* o( \* U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - `3 T, e, i! C* z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 F0 Y; F# V  O- a ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " B. m2 U2 S  d, W7 V$ C" o " [; d$ z3 Q0 g: W4 l - X$ N# p' t; \0 Z + m5 u, c/ u) A, g/ a" _0 N) E0 a7 y4 Z 9 r& }/ K, I9 A: V [1楼]： 青椒鸡翅   # C1 C% Q3 C' [- h2 j4 |+ a原料:鸡中翅,牛角青椒   8 D) M- x  G9 _' D* H/ K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % e# L8 t; {% e8 I9 a做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 z9 x" V0 \; g8 ^# o3 K2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 `1 T# Z/ M1 j3 C5 b$ k, _6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     b0 r- T. n# d# {8.加入配料翻炒   / G( o$ r. e  I1 R* ?* u' O8 \1 }9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 n) J. a9 F; M2 T10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) \" ]3 r& W9 T, I9 A5 x$ V. p + H$ E/ g9 U9 Y, i: W8 y " z5 X5 F- x3 Z6 G, n 5 A( }7 K# ^5 I8 N+ W [3楼]： 9 p2 |, |; G5 j& W啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % R9 u; F) i0 q6 y; B/ U. i% j! {一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / V  s5 x. b" E0 I0 ]5 z0 X. C0 ~ $ b& z3 t0 y8 u0 o+ B $ k6 d( E( `5 o6 l/ ^0 T; s9 c 3 P$ K% {8 E9 y" d* _( B9 p魔芋鸡翅   + d- _5 `, Y3 a% s2 v7 ^. C原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 w1 [+ K4 G& L+ ?% {. ?做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 E: ~' G$ d  [( X+ N$ \0 }6 q& q8 g [6楼]： ) W4 F% f# m4 H! [+ k' r6 B2 B. P/ h蜜汁鸡翅   . G  h6 D/ j$ z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 K( O/ x9 D9 g7 V做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 Y% @& `+ i4 f7 |2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + {+ I( y1 e% l3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * p' Y( a% C4 Y  Q: a4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # V/ R7 ^- L8 w" q7 l' x . ]  c. T+ ^, {; x6 }! [6 U / K" d' P: U) }* h6 B0 Q4 N $ n8 L$ n2 a# h2 x3 Y) ^* \: k( x玛瑙鸡翅   9 r5 r3 j2 ^% y* H% c- V原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . M1 q' T. u/ a. G3 s: E: ]做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . l$ O  {9 |  q8 X ) S" h) k3 A9 \! \ # I( J" c- k! W0 ^1 \/ K4 N ' g' G3 z# B) J/ I8 t 6 E6 s! a3 i. Q/ m龙眼鸡翅   ; h, |! o  j+ r, x& Z% |: _原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 g" P9 l2 w/ k6 H做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 V7 p" C8 S8 k . k- L* U) ~. H5 {* \' N5 R1 u5 i9 v 3 W8 M6 _5 a; H " @% u- `9 b: I ) A# _9 p! B' S- E5 p4 w0 A, I/ |) S 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 F3 B  J! o: Y 6 R% Y8 p% B9 p( a2 W5 M9 d 烤鸡翅   ( ^: E: a: d8 Y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : \4 Q; r  C! F4 d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , u+ t$ B% Q, h8 G& B! I$ A 8 `% C; j& s5 u- y5 {- w2 }" u 5 p. T9 V1 R: f+ F' q ( ?3 s5 D, Z$ u. H! \咖喱鸡翅   主料：鸡翅   # O6 y! x" N" E7 U6 v: h辅料：熟土豆、青豆   ( _7 L% F3 a) c调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ Y3 {; R7 E" W* v- p- j) K做法   + \/ \* L- w. j1 x: j6 t0 r, \0 p1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " h! q2 n) i! I! J9 ~

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........