本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
n( D' f% X' E; S+ a7 A 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
# O3 J+ s) X$ ~2 U8 F% Y8 `( |青木瓜 1个- p' n1 o h9 _6 H
蕃茄中型 1个
9 v3 C+ I9 E7 Q7 k( w辣椒 1-2根) q2 X j7 x2 j3 |3 T+ Z
虾米 2大匙
. B4 B& h" q0 ?4 H0 ?花生(烤过) 2大匙
6 D( X4 J: z7 r蒜头(带皮)4-5瓣2 I6 |. s8 C1 g% F: J I8 C
长豆5 u- ?! z# H9 x; M1 P# c
视个人喜好添加 Z- H& N: y5 b8 j$ E6 K
鱼露 3大匙7 t6 ]' O# b2 M! g7 ~9 b4 i
糖 3大匙" w1 i. M& N6 G5 r
柠檬汁 2大匙
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[制作流程] ) L3 h& b4 E1 U
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 + z5 ~- p0 ~0 l8 X( v; s$ g
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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