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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
* a [6 u, M4 O( L 一、营养价值$ n1 s: p+ g. n; |
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。" O* d; u: Z( N* S: r8 O
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
+ b% D9 P5 T3 D, }; Q2 q 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
3 I* A' T' z2 u$ Z" F) \1 x4 R 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
! G. r2 T- l4 @, r3 c: r7 } 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。8 C) R# h3 n" q: p; x
二、醪糟的使用方法,参考如下:. C" O6 P0 l5 H4 e. ]! t- x2 j" x
1、直接食用:
9 G& l/ G9 F: n% ^. N" O" G1 C 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:
) A; S F% M4 }' }& N 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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2 l1 J+ u8 e6 [0 @% c* A5 D 4、醪糟鸡蛋:9 ?4 B. Q$ A! H; h
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。2 p3 f9 j. }8 b: `: R) U: J2 U
' ?% y) C) @# h* ^6 L' R$ v# @ 5、作调料:
E- }+ H l( D1 t A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 $ N9 k3 v0 v1 j- Y' K3 c# h) k
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。0 P9 _; c- y' o/ Z( ?
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
% c, I9 a. `9 L" N- N! U 三、米酒的作用
4 U1 z6 W, z/ D4 \ d+ g 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
! L7 V, w5 w$ i) k 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
- N; ^% Y9 C/ `4 r 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。4 z2 i; q5 `, N( O: R: m% [
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
& z( b+ _% K: B# E) _ 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
& `! o9 q- |0 J& d5 U) a: z 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
$ P( Y: J% ^: o% y/ m$ r9 \4 l! x 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。6 k7 k3 i/ L! P. K0 m8 t. z
米酒的其他神奇功效:
+ D d* r2 h, T+ z/ T 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。+ Y+ ]" f9 S: N9 t
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
: f# P7 ]$ ~& C! W$ U 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
" ?5 A* `( ]0 W2 z7 @. T/ b6 e. P 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。. `4 U+ |6 O' |3 m* x* I. K6 ?
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。; u3 v5 p6 A* ^* m9 U# |- {
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