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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。# P5 ]) a j" k- S
一、营养价值
9 l. i( R+ d, z: e. } 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
2 S. F' ^+ h' ~; y2 G. \0 ` 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。& |" i# t" E" x( @
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
$ E% v( a6 u/ a7 J, u 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
0 U2 v1 L. c' E( |4 T$ [! C 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
* y# ^0 I8 _( Q8 X. c) L2 G 二、醪糟的使用方法,参考如下:
q Y+ B4 M' j3 i+ J 1、直接食用:
* h' {1 y1 L* i9 U. E& b 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:
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( n+ I7 b& m, c' P$ d 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:. v: J" q$ y+ n
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。5 `8 r& }4 ]* V* B) i

6 q# v- r/ z% O$ r, X }7 ]1 K 4、醪糟鸡蛋:
$ Y. _1 q7 e' E+ B8 ` 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:& [$ S9 f4 T& C0 m: _4 _
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
( D4 {4 }3 U+ u, b! ~' t B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
1 \5 h& W5 D3 z* T0 l( J. x5 k6 W 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。- {+ g' o' ~' g0 T- ^, q K! R5 u
三、米酒的作用* ^& s* b" n( c! a6 n
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
9 P, X7 r7 o6 n 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。. y ^4 ~9 _8 M' Z
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
+ k0 S! m# W) Z 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
; ], ?8 I9 v# D0 n 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。. O6 |2 m( C& q0 n% O3 X1 V
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。9 \+ i1 z% _/ J+ ]; }$ [) M
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。5 y/ ]! }2 @; l! c
米酒的其他神奇功效:/ C5 R; T# R) I; G3 D4 X
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。& R0 V+ L+ T6 w% l
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。5 P. a0 Q! P% \6 ^( u, @
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。3 a3 Z& p9 I/ F8 [* i, @6 |
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。- ~+ X7 U7 d8 z7 M$ J8 B# J+ t
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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