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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。# T6 @4 a9 Q2 N$ `! w- j
一、营养价值, U, b' Q5 m. H, i; `9 |1 X
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。% R, V% }5 B0 L$ d/ y. H7 @% w
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。( q- B. H' j1 Z" a& o
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。% H" l- e/ l' I8 y' X
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
/ E9 N9 g i# p$ y x 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
3 r* N1 [) L( j& C; n: v 二、醪糟的使用方法,参考如下:9 C Q4 P: ^$ l5 g0 x8 G
1、直接食用:% z' {) t* M- i
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:
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3 s& A: f; }) g' U. m7 t( w5 s" Z 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:
' P+ z' u" m5 E c 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。0 Q. s) z# e& N! i6 y

; b: C: Q/ M' Q4 W! v 4、醪糟鸡蛋:
# ~ b$ X+ R$ { R+ U& I+ E 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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$ [( e* \' X9 F! Z" j: h" p( p 5、作调料:
6 k, }& w% _7 z: y) I A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
6 j* U3 v: H" `! z$ |! R9 i: p' p B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
# |7 h% u6 d6 ?( @+ I K% _( M3 E 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
' D8 {* `& C- t: U1 G: v. {5 C 三、米酒的作用' U- }( y3 p" ^: e. Z
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
: }& w: Z9 P! n0 t3 ^ 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。; L2 Q6 x, f! G+ f% C/ T+ J* D
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
* n: t8 @: C8 b' d, N" x' \ 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。# _5 N4 }& t0 J+ p. X1 g l1 J& I
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。2 x: {- \1 {6 L& H" W R
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
- i8 e, H( y% Z# H 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。2 v+ b; V, p; a7 ` `% @1 q
米酒的其他神奇功效:
! g+ Y- a3 C+ l$ l( S6 Z 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。! {7 e: P! L# C3 }+ |
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
6 u1 Z [ t6 ~. j+ H3 H 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
- {- I" U7 o, C4 m) i0 M) c 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
8 ?/ T. a# \" s! }6 P) D+ R 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。# \8 n: U @# _9 j: ]" v' l! D4 g
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