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作者: 黄海健
* F% t4 n3 c# i( ]* M 如果你第一次听说“辐照”
% h2 p0 L# X& x6 p8 k4 z3 X 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。% v4 D [, N& Z3 R/ D9 e6 M
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! ?! s$ @! i) H' o; z 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。, e$ d b2 h) h$ {% n2 f5 h- [
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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+ b) ^$ H; k; o' _: r 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。4 |+ Y( N- {$ k: r+ X+ i4 k
/ F: ~& O- w6 Y+ a( w. |0 F$ ~ 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。& F- v L! o& F/ e
$ ?9 C. G# w8 N) g* \5 Y. b6 K 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。* T& @* Z# G/ z6 J
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品 e% g z- [. H8 M
' ?$ ?; j2 C5 ` 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。& h0 f: m7 r. v: L
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)+ r" [# H( U9 j' |. p7 d/ i5 e
6 c0 m5 O# s1 |' g1 }7 ~ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)4 X" Z6 G/ w% w; N) f& g- T1 }
" E: r& Z3 ~* ^% d w$ Q 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。, N' B5 I8 g x# m
3 n3 F& |: d1 S1 q 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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8 S2 v# Z3 K( _# L0 [4 @4 ]7 ^ 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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4 b7 y5 F2 B/ ^: R4 T: u& e 百里也可挑一,找到非辐照食品: ~) k0 o$ m; v# e- f2 `
8 ~- h/ U4 j. v3 }# |" U! ? 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。 @6 j1 N6 t3 B
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