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作者: 黄海健& G4 M5 P7 B" n" m. a# ^' u
如果你第一次听说“辐照”
- n4 r- T1 s( S& s+ Q 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。# X @5 ~7 ?! {) |6 J, J) |
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$ e- q* T: L" h7 W 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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$ D+ ~7 k ^2 V% M' c! ]6 ` 无处不在的辐照食品$ w$ t7 T6 R0 W4 U' k
5 |0 b9 V' F$ O. S' E: G 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。+ {: _: V0 H- d7 ?1 [4 b
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品. W- i4 k3 y9 d; d
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特殊食品:无菌食品。& l: z# h. `- b4 C1 G
( o& e) D6 E6 R) }5 E/ {& W) m 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。; q- t L" x& s9 O1 W
l" C6 ~4 A4 a3 S5 y% N( ] 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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\$ h7 ?3 z6 y. ~2 M5 s 尽量少吃辐照食品. _$ F& r$ b# x, E$ M% F% n
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。* |3 Z$ F7 R* Y6 C
# i7 X. [: n# O 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)) k" ^* R# U D0 E
G% v0 p% @, g# I 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。1 c/ i& t8 T k. d) @/ s5 v6 d
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。' n% y& x4 V/ `
5 D* ~$ q q4 c( r4 ], R 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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& ?4 _: F0 ? }& g; o) {& b 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。* O6 b3 z# x8 K. O
8 Z8 a8 r6 f& F# n2 E 百里也可挑一,找到非辐照食品) ^7 i' j- @, T1 y. w& G
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。- d- W% e% E# \' |
- |: [% J7 k' A! f W+ h! L3 Y 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。+ _7 U: Q( w4 b3 j5 k2 A1 y
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