|
作者: 黄海健$ g0 d, {+ I; l/ V6 I
如果你第一次听说“辐照”, O: X. j. Q5 _" T2 C! `0 B+ \( l7 W
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
& q) ?! a8 Q/ z J( q& O9 R$ y: O* J' [7 L
9 E) d) m- G, G/ T, d, X) j
0 q! _1 Z& O/ e; E 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
B6 |) o6 ^) n3 K
5 f4 E: L9 e7 n: v2 u
. f7 }; M* _5 P8 t0 v. l8 V 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。0 s- y, C( t4 o
. K1 H8 h7 p' E9 [ 无处不在的辐照食品
9 s+ u* p- I9 Z; r2 `5 I9 j; B; }5 r7 w1 y2 e) o) x/ U
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
2 F4 N* u0 _/ K( u8 a5 l: {1 N% r
/ Y3 f7 f9 ^" v2 n* W* a 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
' C+ U' _' q; \ y. L! |3 X" F, M, a u0 |/ C5 v4 k0 ^
特殊食品:无菌食品。
) q. Z6 A2 {" R3 Z+ {1 r+ {3 m# g6 V8 e' S5 j/ r: d7 f0 C
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
0 S- a; Q8 C' p9 j( n4 \7 I: k( a
! @" k" g6 R' n( I( `6 P7 M9 [ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
$ X( t. O0 t1 F7 K/ Q0 X2 N& r+ \9 Z% Y" `6 E
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。: G7 k9 J9 V* Y! V7 b- T
7 k) H+ T! s4 y6 T; _
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。/ y2 y- v0 e0 ]7 g. ~
Z: w4 ]. ~0 b8 y
尽量少吃辐照食品
& `. L4 y6 ^$ |; P+ [
, P, l) G [; h1 R 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
8 u$ f9 w% v, u; _1 |4 l s% {: z/ J [3 X
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)/ m: i, {, I6 z! W# P* m/ |
/ I9 s4 ], a. Y$ T6 W# `9 Q 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)7 R9 r0 f* D9 U/ D! R, E
; o0 A. d* I' B9 J' C6 ~1 W 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。7 z/ c7 r7 o) F% w
V: p, }2 E2 t+ h1 m) s 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
! I3 F# J5 I& ]* E. g& D7 Y3 v9 B5 ^- l' @# Y$ C# T5 y4 \* i0 V
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
4 h7 G; f3 h' y+ z4 G5 l' R& O4 h# z- Y" U. O6 l3 ?% E4 X8 m
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
5 D }# b1 d) d! D4 Y* O9 o
\& a6 n$ Y1 K. R# ^6 U 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。1 l$ q: }3 n1 H
2 ?5 ^' g# M4 I5 G" ^" e
百里也可挑一,找到非辐照食品9 H: m) b2 X1 J8 w, c8 E
% b6 B M8 ]( t( h8 Z# l 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
' J" f- e, E7 G0 j' J# p
1 n: w( G% e) }+ D 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。* t! J- Z( t: m2 b2 K$ a4 ~
) n- U a( X, g |
|