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作者: 黄海健9 S5 T1 U, a3 O2 `) z/ _
如果你第一次听说“辐照”
. y3 J3 w/ \8 C+ \) I7 _8 l+ z+ e 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。/ s4 n; N8 J4 E9 I
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。" ]. S( a# C! K% g3 G5 ~2 G% e1 a2 a
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! O1 B) B9 n3 k7 ]/ ]) Z9 V/ F9 t 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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; r& U9 _9 s; Q) ^ 无处不在的辐照食品
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/ \; Q; l! y2 ?, T 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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% w6 [) y1 x$ P, W: Q 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。 K$ ?, B$ {4 J
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。5 {3 F1 Y3 M0 R7 X
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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* ?/ ]& r: ~3 E/ N 尽量少吃辐照食品/ O: Y, K& {+ X$ O
* B6 ~/ y# S3 l: G# A 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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& H: ~$ X* y4 [+ i+ @ 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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% |# z6 P; ?3 J' X' [5 } Q 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!): Y' T4 D- ^: T! a
: `, c7 j3 M3 e/ y3 }- C4 p 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。; I! S9 u; z( o! p4 |
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。+ N0 L7 }8 |9 k4 Z W9 A( U
. J' L) F( `2 t; U4 z# D9 \3 B 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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( r5 U8 ]8 B% ~ R5 i' Q 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。) [2 W) S- W, P- u
( b' Y0 h7 Y' K+ h9 v# x2 R3 k 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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: \* } t. I% E! j2 {. T9 H* t. ?% _ 百里也可挑一,找到非辐照食品
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: w' ^9 C) z* ?9 Y+ O 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。. d \2 U$ m. b( ? O
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。; m8 s( Y& q h5 Y
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