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作者: 黄海健# X- ?: ?& J5 e
如果你第一次听说“辐照”
/ @* h4 W# h, w1 u* D, H* W$ a& `! n 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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/ H; Y8 L& B# R! d 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。, h; e: g/ S7 M; x1 M- M: ~' w
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无处不在的辐照食品
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2 n8 h o+ n$ P 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。4 `. B5 m2 m# b9 c6 f1 U
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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. A* \9 [& }8 R6 a, c2 [* e 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。* L% b. A+ O# Z4 c1 r% p
# ~7 z" f) W, T) g" D8 M+ G 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。. E5 l# Z- {) w5 C9 f& S0 n
5 v2 V T, b4 }. O2 ~2 }) a n% E4 Y+ J 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。6 S6 m p# I" R3 }# u4 `
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品2 C+ }8 v, c. s4 A3 n4 C0 [
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。6 ^+ s% f( t$ C' D1 ]
; e( ?; d# ~' n 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)6 d% Y( ]4 |. j9 S: V
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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. R+ ?* I4 V/ j% L& f 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。$ {+ X7 {9 _1 r
4 x! C; m, `5 L2 e' a8 V 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。0 G. y- b3 a4 [' ]5 p h0 C& n
6 V+ Y+ c+ x: z 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。/ Q& v& X7 c" ~; P3 [( j
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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1 X3 a# O) ?% h( _: S7 y& j. k* o, j 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。8 u: T: P/ o+ r& o- h% D! e8 M
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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$ N3 a, U' x" ~0 c6 z( n6 t 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。8 K! q1 c$ e& P! U
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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