|
作者: 黄海健
! B: V) x) @6 t. M2 b3 ^ 如果你第一次听说“辐照”& x3 Z0 q" ]: c1 b
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
0 V; g. U: C" h- |3 A8 v6 W* H" Y( |, a' w# k
# H9 C* m" Q, S- K4 `/ N8 ^
0 F1 k3 [7 X0 a2 \% k, w" w2 j, w 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。: G1 m9 a1 z Y& U
7 [5 \- W/ G2 W* ^8 I7 j- y8 O5 h7 k8 f) z/ L1 v- A% U/ u( }/ v8 s) S
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。5 R3 j) x1 q: p/ w4 b# X
* V" F6 Q- ]* o L1 D
无处不在的辐照食品! f' @5 @7 m4 [* ~ S5 e
( X+ ~* P5 o; q
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
: j' e3 T8 |. \1 K7 ~9 p
! Z" I+ o5 r- r1 L# W7 ]) `, G 哪些是国家已经明确标注的辐照食品1 h( W% U- Y$ Y
1 E" Z, G) R' X8 |7 \$ y9 | 特殊食品:无菌食品。3 V% h; D( n, H4 t. b$ w7 o7 D# U
4 ^, D) q0 L( k4 h3 b7 r3 U3 F
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
: N' S$ A9 q0 z- V6 T- v: y! }* z: w) q( L
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
# A: r5 b2 P3 a1 I# [8 V0 e/ P
e. t# |# l) G W8 r 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
0 T' F6 J! q% v/ }4 [0 m. K
) o% L; y+ u% _ 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
- j n# j, f/ c( ^3 e7 Z9 Z( r; O6 M* ^/ X) {# g
尽量少吃辐照食品, ]! k8 B$ q2 R" D5 O% b
. f6 @6 ~0 N6 [' n$ U 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
# g u* d+ j. L3 z A" {& n
% o7 C- ~, n0 w& O9 ~! t. n 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)2 G* K [: a* \( D
9 G) W9 Q& ~4 k, a
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)/ `0 a$ A( E& H
/ P- w% e* J8 ~6 Z 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
8 N, s6 N2 W4 @9 L1 {: j8 D
# k" d* B) d9 D& m 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。# d# K6 G( u* B; l- ?1 }6 G
% ^+ z% p& u) n, o; d 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
. l1 T% @) j$ l/ R3 C2 I8 [+ i3 P% @
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。- A3 L# P4 ?$ k4 }) z. ~
8 Q0 g# |; O5 n( z. B* C/ O 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
3 Y! y+ m/ W7 K; M6 R2 v, X: p4 b. o. H& B! B
百里也可挑一,找到非辐照食品
$ i8 P J( w1 O+ x9 x
7 C% @+ w" Q" R5 y [/ D2 R8 q8 G 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
% M6 E9 H5 ^) T9 L2 a, K
3 v: L. _+ m, [, C& A 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
& U. r! q# k3 a& ]: d3 C1 G' w& `4 g, @- L& x
|
|