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作者: 黄海健
0 W$ q' k9 T" r' k& B* |6 G 如果你第一次听说“辐照”
' }/ o0 P) r6 d' d' I/ |4 j 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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+ c$ l- V4 ?, c 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。% ?; F2 x X3 y# v
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$ P% h' v& f( X; l6 D0 B7 G 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。- V' p% g; u7 g& B+ D0 }; K6 W
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无处不在的辐照食品% r. P. R0 W7 L1 J- J8 o% T R
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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- H, f0 Q4 l2 u: |+ m/ [+ @8 c9 Q1 { 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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2 |& p* G: \& L& p' V 特殊食品:无菌食品。5 z( o" j0 y B' s
, m9 l* g# z7 V& Z7 s2 w5 v! j 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。# [0 j1 N1 |! e& w: t% `7 D
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。, c; _3 G( ^' t3 y8 l
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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0 X- g4 h3 h7 u- b 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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2 S1 r0 D" a) S# e& q7 _, O 尽量少吃辐照食品$ k1 X# I% e( _, p
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。- L2 ], C s' Q: o1 `8 z7 y- E. B
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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, g2 R3 `: \: R 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。8 r$ q9 M7 k' s/ L) J% N# K
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。1 Q9 Y/ X4 C: S- f4 `& \) B
6 ?5 n/ N/ Z1 ~$ l9 Y: \9 E3 w5 R; g 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。) Q; C& ]6 v5 N, r8 j$ o: i
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。: P: {& c! l; L8 T
0 D7 j% }7 Q- Y d- T$ \ 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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- @4 T% N2 ] Y' }" Y 百里也可挑一,找到非辐照食品, f# G$ a) v, i# @ }. ^3 P
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。" F5 u5 v( |$ X1 g! c6 f
/ u, v" _7 P A |+ Y) N 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。% p8 m6 t6 W% X( V/ c; }' Q
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