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作者: 黄海健
1 D/ ?" t! ]+ O0 `8 E 如果你第一次听说“辐照”# q8 j1 Y) O( g. b
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。( G- }3 E; r. u, K9 R1 n
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。5 S' t# Q4 t! W! [+ _3 V1 o; p( }' J
! V/ p7 J/ T/ g0 f# U @7 d5 m9 B 无处不在的辐照食品
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: F/ Y1 n; a( @ c 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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7 h, L6 r! l E; V 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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8 u8 D5 q& m' c 特殊食品:无菌食品。5 K/ j5 y# t/ q3 \
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。0 R* W2 r2 @) Q/ O; k. A
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。' ?4 S3 ? ]& Q# q& X( h& v
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。# c( ~; D+ `* i
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。; y1 V5 }$ `4 [! ^# e1 V) G
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)* b& g& P5 b* s( ^0 ~% z
# r& K" ^% j' o1 u8 N8 O 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。/ ?5 U; r2 y- n0 H/ ~9 @7 L
$ U. ~+ }9 }# {' O+ N9 {$ b% o' l; W" s 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。7 m2 ^, q: d# i# g
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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3 a" o) v. h0 q2 ?& E, a* [ 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。: _5 n5 d0 j* P9 V) M3 k! l
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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: P6 G8 B9 `. G6 k 百里也可挑一,找到非辐照食品. o+ Y( y7 s& r' L
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。2 ]2 M; h4 U l% u7 [1 j
( k1 T' I8 a* L: O" x4 w1 k& U 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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