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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 % S/ A6 o! j5 J! N1 |
4 d& S |0 P' p# u9 U4 v食用油及鸡蛋的保鲜法
4 K# |* h w7 n9 Y1 a动物油的保鲜
. R6 a# t+ D& J8 @; t保鲜指数★★★★☆; |* m6 V9 c) g# X
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。: k, I7 K7 g. a' h2 Z6 ^& ~7 d
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。, O2 c$ o" ], A
植物油的保鲜方法a
, S. o: f- i( N. E; ~, B2 i保鲜指数★★★★★
8 p c+ L! g8 {1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
D! A5 j* b6 [ O% F7 f0 h" t2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
8 d$ u; Q! Q- s方法b) h1 W- i! U5 J+ {' y3 x
保鲜指数★★★★★$ c* C( R \: y0 B
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
2 U- o/ M5 W2 _+ h& n" ?# G2.待油冷却后,注入油壶保存。
* s3 p7 D( d8 U2 m+ h鸡蛋的保鲜:% y- I& B' L4 s: j( p
方法a% l# f2 x! H& w# g
保鲜指数★★☆
1 g: Y5 i, F5 E1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。 c' F9 _8 R* i1 i, S; d
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
7 | m* I+ H3 n' P; |% b方法b0 b! g9 X$ f5 z& q9 C
保鲜指数★★: e$ C- g7 o% y* P6 d% S8 \
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。6 n! \- q6 L7 C& ~+ q
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。. E- c- k; \# f5 _; P9 G5 {
鱼、肉的保鲜法
- k! U* b) o: E) V鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
. v3 g P g0 O0 E8 A肉的保鲜- D4 e% l% o( ~3 e) Z- z% j* U
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。) Q/ C- F; Q$ ]
方法a
, ~/ K, w! k8 d$ c/ c8 X/ x( f, F保鲜指数★☆
* W1 X0 Z" Y* A6 t1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
" s: c o* q& ?' U8 O( e2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
j* R$ ^+ E1 J* |方法b
1 J( _6 [' y* y M$ c+ W, i3 V保鲜指数★★★/ `) v" z5 I: P7 U& k& h: V9 |
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。+ O: p1 x6 o+ a4 j
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。9 B; N0 t$ j4 @
猪肝的保鲜
' t1 Y* n- d( w5 V; u3 Y保鲜指数★★☆6 H0 R1 d' t2 E, [6 t6 Y
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
5 t) T- r* {8 e0 p+ L' S4 y9 z2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
1 R7 L5 X1 ~3 L$ [3 d1 O大米的保鲜法
. ?% w E+ q* T4 M/ d3 ~夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。- {( q# T0 |* j2 _6 m" f
方法a
& ]5 o! t3 Z) n1 i& W' x保鲜指数★★★★★2 } [6 _7 J! a# W, H* X
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
p2 N5 F3 S3 F4 M9 e2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。3 ~7 i) d3 v0 R8 W$ Q
方法b
1 P9 N( j- }& y) R1 `保鲜指数★★★★
) m* y5 [ G X. [+ `1 c1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。# y& a7 r5 T- l! P* [9 M
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
- C" x1 y, s U( q方法c% j# w3 B( l W; Y9 F5 w7 i5 s5 i
保鲜指数★★★★$ {( c( E# O' M1 e3 e" Z3 K2 Z
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
5 h: A7 j2 ?' F1 E' S W B2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
, s# _) F: G( v蔬菜水果的保鲜法; O* L# Z+ z# i
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
5 s& ]9 T: d+ L/ c- e+ U保鲜袋保鲜
3 [0 N! ?5 u& `0 a7 S" N保鲜指数★★★★★
- T: S$ b M8 l$ [3 Z0 z适用于西红柿、茄子、苹果等
6 w* |- e/ A# c4 Z8 g1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。. \, P1 V- f1 n/ o! T
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。- o' {* s" ^1 p( e, ?7 n
包裹法保鲜
% D( f! R: `2 R1 }; K3 L保鲜指数★★★
t) M+ c1 s- j* ^9 [适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
" v+ g; W% _# T0 N4 k1 K. P1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
" v1 w& T) T0 ]. K% x% b# y/ D' U2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
# Y, z; c! {& A3 j. Y水培法保鲜
- j6 B! L+ a( N+ w1 t; R; O保鲜指数★★★' N% ?5 ~8 S8 b* _' ?5 M$ O' ~; d
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等+ U, k+ \$ F, e9 S
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。2 u t" h; S7 O1 D
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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