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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 9 D0 a. G9 n: ]. g9 W7 l$ t( N7 @2 U
' O+ O0 T( u5 V. ?; z+ R食用油及鸡蛋的保鲜法. Q( R# o$ o9 A8 V
动物油的保鲜
9 l' H: p& ?; _: q( P4 K' {6 o保鲜指数★★★★☆4 L& f: A. X2 q# M5 S# M) B# Y- U
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
# \) {" x2 B$ Z9 i; ]6 E* W2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。7 b$ V6 O' F7 d9 v, k7 V( V: p
植物油的保鲜方法a
0 r( K1 _4 c7 T1 g# f保鲜指数★★★★★
* D' b1 ?- V0 Y/ P+ z$ l3 u1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。# @2 Q2 a: t- B- v" X# r% }$ C
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。" u* l4 |, X; [3 @+ {5 B) m
方法b8 d: z/ l2 U/ v4 c; b/ q
保鲜指数★★★★★
N- n* X& ]. M- I, A5 i1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。- n: t) C3 y/ l9 H# n
2.待油冷却后,注入油壶保存。
b3 ]/ `6 h9 s鸡蛋的保鲜:7 C. k) j; ?$ m0 C: \! e
方法a$ @1 w) w" ^2 m' ?. f; ]& z
保鲜指数★★☆4 w! K3 O# X: C( a
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。# L7 ?5 @( h( P1 x' C8 e, u
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
1 M+ K4 U/ N* m# M4 L+ ]方法b
% G. s! Q3 e1 ?保鲜指数★★
+ ]2 v+ r- o7 M: H2 _1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
! w) N4 t$ Q4 t- y! h2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
; ~; e1 U. Z( r! O" s/ J$ Z鱼、肉的保鲜法
6 t9 K# y; }3 Z7 i" q8 ~/ d/ V鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。1 {8 Y1 j$ E1 k; }" v7 {
肉的保鲜& z! i4 |; O4 R' H+ z8 T# q) H
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。/ u& b! y! V6 n6 D" C& o, m
方法a
9 }* [+ k5 x3 S" e; N保鲜指数★☆
# I; a8 c6 r' D# y7 \1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。, [: E9 C4 Z% r- {
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
8 D E* J1 p5 {3 F5 ?. d' V) c" x' ^方法b! P/ b1 U1 W! [# w, T0 e. R
保鲜指数★★★
2 E, Z/ z3 w4 X$ y3 H2 X1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。. P+ _! m) \9 o
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。) R; w# M6 R, K' ?
猪肝的保鲜
9 \5 A! P+ m/ I; o保鲜指数★★☆2 N2 I3 ]8 r6 W, j( U2 _0 h2 V
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
~, @% g5 \7 r- | \, m$ F2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。7 n5 C- s5 Z) I% P
大米的保鲜法
' S+ h1 a! L$ Y4 V) x- u( F夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
5 Q' {6 m3 Q( M! G& V3 b2 [方法a! J, U& I+ k; m1 q
保鲜指数★★★★★
- V+ m) g# [) [- j# L0 k1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。1 U: L3 S+ k. A# G: o
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。6 w# l' S4 F4 h- r1 q
方法b; j8 [) n- r0 W; m+ V$ i; R
保鲜指数★★★★
4 O8 J, h3 X$ w3 E! M1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。$ e- g( {. H5 C% W
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
' C9 _' Z8 X$ i! D方法c, |% h. f0 E5 B, g5 a
保鲜指数★★★★ V2 {' a/ r; f& v4 {) ?& i
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。" {2 k0 W# ?3 w" k
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
9 i1 q* Y+ l8 g- q' r2 U' ^* d蔬菜水果的保鲜法, g, b9 P! B2 |: W2 R, |; _
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。+ O0 x3 |2 j3 f; p$ g3 S- a. C; i5 R
保鲜袋保鲜
# {0 G4 r- J$ a" `) E+ D保鲜指数★★★★★( L2 n) Q3 ?0 E" N! z" i
适用于西红柿、茄子、苹果等
4 E1 b8 q/ y8 R( d' ?. b n1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
/ U$ \- x0 r; @, v' q: V2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
+ q( }5 f: N0 K6 ]包裹法保鲜
5 n9 f' P' R: z5 @# D0 _保鲜指数★★★% G+ U" _9 F* q, u
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜) B7 |8 U% A' Z
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。 F9 k9 X8 v3 C7 o+ L, U
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。( o" @% F1 P7 F* A$ q' f l) r% q
水培法保鲜; W0 b) H$ ?4 B4 x0 J0 J! T
保鲜指数★★★
. p0 c1 j6 J0 f- |适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等 R- j( i; A- S+ b9 H
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
5 H% C3 C7 G* D, Z) K2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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