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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 - g @7 H3 R; s7 e) O) D
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食用油及鸡蛋的保鲜法
m! Q+ n+ Z9 B5 |2 U动物油的保鲜
4 o& ~3 P5 i! X# g; Y保鲜指数★★★★☆
, ?+ F- B0 @8 v1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。* p6 M8 L' S3 _. h5 S9 p
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。) c8 C6 j. o- p* }5 o" J
植物油的保鲜方法a# E) X# f3 j; I9 R
保鲜指数★★★★★4 Q( [" h ]- s2 n1 o
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。+ m5 L4 {+ Z9 m7 Y e9 T" z+ v8 c9 o9 X
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。; |' u; p. _1 M" w6 ^
方法b+ w6 g$ m) V4 w- X7 V# `" I
保鲜指数★★★★★8 B7 c8 H3 f r
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
7 c& v' j( \! u, m2.待油冷却后,注入油壶保存。, ]- `/ z9 W8 B' Y
鸡蛋的保鲜:
- o* c0 C9 x- m, `9 R, j; o方法a
! B) b, I2 G) K1 ~; g保鲜指数★★☆+ S0 @2 Z3 y4 k3 c$ T
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
# X# Y5 K7 H6 n5 J2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。) e- P3 R/ R r) Y' s
方法b; a) u& Q! b( _$ G6 K6 |9 i3 m6 z
保鲜指数★★" D) s: a5 E0 |1 v9 N0 m
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。9 K9 }* w2 v& p# Z
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。, p1 R k$ C& v2 @- e
鱼、肉的保鲜法
3 `2 ~9 e( B- G) U' P7 M鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
, h' ]7 o- h D0 \- a- {0 c肉的保鲜+ r7 Y( {/ H" N' @3 Y
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
% n o0 l- @0 d方法a
9 [4 t: ~: f; N; Y3 g保鲜指数★☆9 F( {0 g G+ e# C/ r6 H8 _
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。* [9 b2 e- V3 E' R4 c- U) [" V
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
/ I# _) T. ^. P. v/ L9 r1 E方法b
9 K5 O* l6 Y2 A0 B$ [保鲜指数★★★
5 J; k3 G: V: @! Q' Z! O( S3 s1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。, E. H3 ~3 K' F( B. A& [% o
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。$ ]% B( n# ?. n0 L
猪肝的保鲜
! N0 e, c' `" F保鲜指数★★☆- P; f# e" E& o/ k8 O& m- @$ W
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
4 P% ?% x9 J! F) Z/ [$ S2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
3 P8 z# N4 v/ W% P, K4 F2 i大米的保鲜法
$ j2 i' T& `% J& Y夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
. ^! F9 p6 E& D2 \方法a
% N, C, h0 I" s2 [- L保鲜指数★★★★★
6 Q8 U9 ~/ V5 f* k8 }3 |% I1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。& W2 g G/ f+ e. x5 r& Y U: V
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
; e6 p L5 E" T' E+ [: t方法b
- F& j$ S" Y ?' L6 }' ~8 x保鲜指数★★★★. D5 Q% z2 v0 d" }, ^0 K! Q
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
+ D2 }5 ~' z( b1 O' K/ e2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
5 y1 F: y0 D$ g" @方法c
% F+ L A$ E$ v z6 o3 Z; l+ Z保鲜指数★★★★
5 F0 p/ B# K3 s4 x2 [1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。/ S: Y0 U- v+ @. L* s! {2 |& d# c
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。2 V2 t6 t) N& b% T" ?
蔬菜水果的保鲜法
2 b7 l* l; M+ [% {2 b, L上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。/ W M- {: r" D* }; b
保鲜袋保鲜& ?' q) h; j6 S
保鲜指数★★★★★
( U9 {/ g% A5 n/ Q0 n; P9 t6 p& U适用于西红柿、茄子、苹果等
% A% g) }# v. n1 J) Q1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
6 q6 ^6 {& F' r0 e# Z2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。7 ?$ W1 H7 v0 b, H4 Z, U3 k
包裹法保鲜8 V0 L6 P, }7 r# t
保鲜指数★★★! p! g5 y. q" L2 t, \' E. X
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜$ u: W# ?, V$ p0 k Z) S; l& W ?
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。& r& C% ]/ e; M) } v1 D8 @6 c3 Y
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。( d) s$ e* V) s/ K. u H
水培法保鲜( w7 @1 B: Y# n6 g" n4 j
保鲜指数★★★
( T4 v8 L% _. P7 ^ F$ d: t适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
2 Z ?" a c: s# D1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
* J' i/ z$ G/ c6 l# |2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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