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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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" _2 W9 d3 g0 l w/ M 一、气虚体质
; F/ [3 Y: Q0 k 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。+ D0 m9 G7 F: w0 c2 _
- q! h8 d4 m& H3 E1 \ 1.参苓粥( |- d$ ~8 Q+ ] m4 S3 Z! |
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。7 P( \# [. K" \; A5 g O
% K0 d5 @ @& p+ h 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。% ]& I- D+ I) C. R; b6 K" v: F
z7 s0 F! B: u" O& o 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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d7 s: ]! M5 r) ?, M0 N 2.四神粥
- A- }! v. `# [' H8 P5 D/ Z 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。0 E6 ]( a8 H- X6 [8 B: }! {
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。9 C" f1 T+ q3 U3 P5 c/ F8 O
% }" X( F! J1 i# a/ ~4 z 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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. C+ o4 Y7 l- Q 二、血虚体质
: J9 u9 i! ~/ U* ~" ] 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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1 G1 S' d, `& Y4 Q6 P 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。: j* Y0 d( v8 f3 R
* u* ~- f8 N. k2 P 当归补血粥0 S/ i6 G9 ]7 d! Y+ x) ]: [1 _5 J. x
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。' n7 j2 e G8 M
7 J: ? v$ i( h" }- D4 d* s 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。1 g7 y- P& V7 Z% z
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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+ T6 U! d( X: H/ w 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质. K* j3 D- y8 V% T/ ^
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。! p" Y. R9 d0 c6 `4 h' d
( Q- `' D1 C! C+ I4 T; _* i 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。) [1 M T4 m* A- z, X9 q
! Y' Z1 y) h `: {, d9 R% F4 M 1.莲龙糯米粥
' \) z- b+ b q8 t0 \( g" l/ [ 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。! X c/ ?/ h7 I! S
$ ]/ t. o* h4 @- ] m& q 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。' t G' l1 b7 b' H( m6 M; ]
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 s* v+ L! T9 x! m9 T
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2.肉苁蓉羊肉粥
5 T5 |3 q; B. M. Z 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。0 H7 E4 k. ^9 }9 j
( `. I; C3 ~& p% r* w2 y 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。- C | n) M4 L: `0 \# f Z
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。0 r; {, c D7 K2 Z( ^
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 b Y/ s2 P$ |0 R7 N5 P/ N
N- T& ?0 q. B3 {9 U5 H" I6 C 四、阴虚体质8 h! x# W' l) n8 X. ]
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。1 c4 d+ J7 C& p, p+ E0 l' X6 R
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。) K- q% Y$ [- t3 I1 e
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首乌芝麻粥9 ?% y0 c% {+ Z( r
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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3 {4 z% F2 B7 u* w# P; {: P7 H 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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