|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
6 |( [' Z' v8 l% D9 U* J& B0 b3 d: t% X# K R: r% m$ S
1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
' ~- Y9 q3 Z7 e8 f! x$ v7 N8 v) r9 ~7 E/ ]( M/ t* W. ~" f. R6 E
2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
7 C. D. B7 x& o& }4 Y8 u Y% {& R9 V2 \
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。: _+ B% ^, a O# P. _
3 ?; j, D, D2 q9 @2 j% {7 e4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
$ m$ E6 Z" o. L% t' h1 [
/ S R: N, f+ f1 `, [/ H. Q5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。. ~ W F' P9 G5 L: l
3 h; I0 [: ]7 J3 b& H: I
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。6 f2 M( M* v4 o6 n
% ~7 J% q: J- B, Y# l/ L7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。) i! t8 ~. b3 ^( q' Q2 ~0 T
4 ]1 F: \! q5 X9 N9 k
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
4 g f. @4 T. \4 E% ~( _2 o% s) w& ?+ ?$ t: |+ ^0 q- `- G
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
0 d0 A1 G0 s* Q% ]+ W4 z( |0 f1 R$ p! M# |& `+ t1 S. ]( a9 y
喝豆浆的禁忌:' R. A- S' z6 ~: s8 s& {
0 o, Z' I) X1 ]$ K& I! R1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
/ V! i) v1 u4 b6 r) A% U
& r: m$ }, k) \3 ]9 n2 T2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
5 U6 x5 } q4 W q; K, c: i
8 Y/ t. g, O8 }3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
% `3 K2 I( i% `1 h; e) m- u0 }7 g0 c4 B
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。" P5 P" A) H6 `/ a$ o/ }2 a3 v0 b" h6 _
8 |9 l+ F9 H. h# d7 a4 \5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。! g- |+ B! _- T( M* y1 z9 c
j* l8 f) W2 d0 r- F- B9 o' K
6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。8 H" A+ \1 Y1 |' l) |; Q4 {( M8 ~
5 ]! k- j% C7 j3 l7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。; H' ~9 h( U S3 f% w
0 y3 g& X$ P8 |: L不宜喝豆浆的人群# }# k9 K$ P0 F, I8 d7 D/ Q7 A
% h- S( [7 D7 \& c
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
/ w i7 j# H8 V5 u* z, m3 ~3 I
0 N: L E# Y" g) }2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
0 W: i9 O- c: `' n2 k; P* e# q# G" [8 Y. w
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
# r2 S: o( C) L- p7 }
+ B, o0 c( R* m3 Y4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
X% q6 W# _/ F4 A$ a
: k# Q: M, `* e) }7 Z/ y5 B/ E9 W5 \3 B# H9 W1 B0 @
2 d8 G, E& s# ?4 O7 C3 [: k2 G* A" D/ N- i* a
" ]! v& I# U! F& e% t+ T
' B' ]! Z- ` P2 r
. U# H6 ^) t( d6 Z) Q2 D6 y- }- t; r
3 A; c/ ?! R; }9 l: e8 j" K |
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|