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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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1 ?' O; Q5 c V# _蒜香排骨(转:电饭锅秘制)- u" a+ x# B2 a
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" Y4 r$ m# T/ j' v% V4 L7 x选料:
0 p. ]7 b/ M# d. t) V6 x. n' p( K 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
9 k, {9 ?7 n$ G7 |% ~ 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
2 F' S# [4 ~8 W( f 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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方法:
7 G/ |' M) l3 k( q" t& I3 U" J7 m 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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) O" Q4 v" G0 ]8 R' w 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
3 N1 e" p9 E' L 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜8 K4 e$ p6 q! N: y
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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