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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , [3 B1 v) R) }8 b
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) R4 m0 Q: S" z" R/ s5 Y- h+ L$ l( g
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做法:8 v, J& r$ l, J, w5 r! ?
: V ~5 [7 e" {' u1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;5 `2 t( s4 W0 h6 a
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: O& L7 g( f: V5 h
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$ {3 O; p, x9 v7 B 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 [9 `% [7 [: f+ p
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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! ?3 m, j$ }: q$ s- ?# _2 U7 K7 I" [7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。4 h( H( m/ o! ] i1 r2 A1 H8 w- B
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! a9 `; V9 `3 H1 }3 r4 Q 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。" r2 d2 p4 \" K$ V
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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x; k' E B: d4 g3 v10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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# ]% M' n& k( T! e5 z0 H12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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