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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , P+ j4 _: a5 J) j5 A3 G
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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9 ?! }# u* M P5 |6 s2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: }( |% ]: |! Q9 y; \; L

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3.削下外皮切成细丝备用。2 ]6 T- K6 g5 Y+ \4 ? u/ {

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4 A1 Q" \. e: A0 y6 U8 ~8 ]1 Z5 l, r
& K6 @9 D4 d L6 z/ s 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。" X; {3 a( b: X) K
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。2 ?/ a1 l4 q4 Y" a
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+ [+ ?0 j; c# i b+ |7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( d) R7 ^) E* ` ]$ [ ]
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' a( ?2 l. r4 b2 `' ^) ~3 P+ Y. j* d9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。6 h4 @" G( y3 w+ q

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. Z% s0 |0 P+ n( N- M8 {10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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8 q5 r) B* ?: P 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' N0 y0 ?( H+ L ?

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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