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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : D3 T# O; ?, N @5 @) ^, i6 b4 y
" w0 m w% G+ u* ?# g材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜- m: {, v( L5 s; R
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;9 t/ a9 y+ M: d" E

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: D% T t4 `2 J% v! f

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j6 i T2 G5 l 3.削下外皮切成细丝备用。* B/ m! M- f" E/ ~% w

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。; M+ E: {3 _; N6 p
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2 K Y4 }3 p1 J8 n$ Y- ]5 d5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。 A3 k8 [, M8 s2 W
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 E3 x3 C2 t" }7 v, _# S
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@ i: t( H3 c/ G; O9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。, ^, ^9 `0 Q; z. y7 J/ V
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; U5 p2 k& E2 a6 ]10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。8 Q6 |1 w: L$ H1 w' Y( [. Z

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 a% x9 M- t! g$ ?; \# g! Z

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( M7 f! p4 W7 m4 p# ]' S) @12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!6 s* \" h& v2 r0 _! X' @- o
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