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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
: Z0 L' E) w% A
+ P# a. X3 i* z: o1 L2 K仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , [3 B1 v) R) }8 b
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) R4 m0 Q: S" z" R/ s5 Y- h+ L$ l( g
, \& S5 |* }) ^$ ^  D2 }
做法:8 v, J& r$ l, J, w5 r! ?

: V  ~5 [7 e" {' u1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;5 `2 t( s4 W0 h6 a
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: O& L7 g( f: V5 h

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$ {3 O; p, x9 v7 B    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 [9 `% [7 [: f+ p

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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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! ?3 m, j$ }: q$ s- ?# _2 U7 K7 I" [7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。4 h( H( m/ o! ]  i1 r2 A1 H8 w- B

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! a9 `; V9 `3 H1 }3 r4 Q    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。" r2 d2 p4 \" K$ V

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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  x; k' E  B: d4 g3 v10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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# ]% M' n& k( T! e5 z0 H12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
8 _1 H9 S4 A, T  o* T6 ^9 `$ `6 E* V7 O7 a) m2 {
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
1 Z$ b0 S3 k( ^# p# Q
4 S: ?$ X- k) W先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
' `& V! l$ ]" Y/ k$ s醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
3 I( M+ P+ D# O先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#; _7 q: Q9 y/ F
醉月楼菜肴.rar

& O  ~6 D% x, x为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
" z: m! K* n- A& \$ l4 {' P3 m- f. r, j2 Y' ~2 C
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲7 Z  G. o5 j1 W7 ?" z4 P

" p7 h4 x& @% @豉蒸排骨4 Z0 w8 X9 P1 A' V' A

* }  X+ t4 [9 U- S2 x很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
, N8 ^8 E8 _6 O% ?4 o
- R# ]7 `* S& a- |$ M- i腌制中3 H: }7 F' P7 K. a" P0 \

$ z  I! \* x# B- q, G" ?0 l' B6 o; C
蒸熟中
. K; q3 e; k/ m9 M
8 [( x" O+ P. f$ }- ?8 k/ v
* m0 O) v% M6 c) p9 {/ h( h% c" U+ m' M! p6 W( p- S
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
0 p2 d9 q1 i$ ~6 {  `有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
+ r  R1 B# `' P0 b
8 [, M: l- R1 E* p/ E+ o* k豉蒸排骨
5 s+ S$ Y$ j9 d# ?5 ~( w
真幸福,有老妈烧菜给你吃!; A7 v6 v, F' p$ o$ r& x8 L8 R
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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