【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
7 ?8 d% }9 C7 N5 a3 T; i2 A

! }/ X' L2 ]2 a, M' y* L2 g0 z' R


# ?3 N7 @( |( b6 ?+ X5 V2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


! A& Y+ {( O; @' d% r' H- u' H+ M


4 @) o0 [; [' _. p
2 U, X  Q6 D$ l  A    3.削下外皮切成细丝备用。
9 m9 f  {$ W# J
0 {7 S* X) d* D/ d5 j1 t


5 _1 s# J, ~* K! h* [

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。





5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
$ I( \, g3 _2 L, K* i
& ?: r) I6 E: X1 N% F: C6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。



' n- w& y; \% U4 M8 s/ S
0 h2 p$ A* h0 n0 `
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

0 r0 v1 Y! B% w7 H7 r& y" C' N

( J( j0 j: W' G    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
5 j/ e4 x  }6 S& R: x2 E( \: h

" S! {/ ~/ M( P% j( r1 w
* e; Y" W1 y# v4 R+ w# r  X& L
# h1 n" o% t2 q) ^% k$ {
7 n$ J$ Y  ?7 K, m' w4 n% H
) {( T% n! `. e. m% q& N! Z9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
* D+ n, b4 `+ L7 M) e# H* u2 L
0 b( _5 o. V1 s! M' X4 M

4 j+ A4 @; P, u* y


, o$ X4 }8 M7 h( L% m10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

& u4 m% C8 k! h( f
/ w" B9 P$ z- R  {
/ s5 S/ j5 [2 D6 P% c) h. q+ D9 w
8 b1 q% w! o! t' E/ Z

. V* x5 \* S0 k- I    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
% s' z2 Y1 F1 K' l
7 O% J) l( [: A


! r) j! `! i/ t- J% ^: n

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

: Q; u/ K8 L  B# H$ {: B8 W- g


% _0 K  Z" ~( ]0 x* V) P& |  l" |' D

( l4 P- q! _' e* Z; w" H$ H& h
9 b+ N  \( ~( }" f( T- ^7 y
, v0 h% _$ o/ E; Y1 e/ v

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
4 G0 W  D- l+ [$ z
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
. U4 @# }9 e' l- f8 v$ k2 X2 J先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
, C$ R2 ^7 a+ i醉月楼菜肴.rar

  i5 P, i4 L. G0 R为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

/ N3 h$ x0 s3 l8 b8 }8 E
' R( k2 l, t! G/ R; o8 a有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
/ R) n+ x5 }( H8 t* t! G
6 X: D# o& J4 j3 O5 v8 g/ l9 A5 m0 B豉蒸排骨
/ |  m9 T" j  \8 u' H% `
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

9 ~- r% w/ P" q
* L, G) v8 K, T+ J蒸熟中



9 u' v+ f5 d; E2 F

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
$ B& a# V7 y+ s: O( x' ?有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

0 ^, Y9 H7 l% a0 Q9 z8 U% q真幸福，有老妈烧菜给你吃！
( }0 a7 y  r& u. x7 g6 w好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}