【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
2 T7 T8 N* b. y) p- |nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# p5 y2 `0 P* g, o4 G* D, X现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 j6 [: {' J  m; q7 s
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 ]# t# L& m5 p3 x" n5 a4 p
6 Z& D+ Q; V+ I$ A9 Y, l可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
: N( |$ c3 l2 w- `3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

$ I! A+ y0 @) u, f$ Y: p# R看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
# r- U0 w8 ~( R4 o
: i$ Z" B6 L# @) Z; W1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
. e6 Z) g/ a; W( Z; {, x8 a% C3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
" Q* |2 S1 w2 e0 L" G0 m7 b4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
) J& z- S5 ~/ Y. W3 |$ _5 ?牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 S. D! P( k0 x+ n) i5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, Q) ~0 }0 j; O+ k* \; L网球 发表于 2009-8-9 13:52

& K: K9 o# o- L; r. z$ T) l

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

- b2 W* d0 f0 h+ F7 v1 n2 Y

2 j. |! l! ~  n# t& D云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说