【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

: _7 M# q& ~  A4 \9 y! F
( S  g6 w% A. m" m' D. F现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
! ~/ m7 U) I$ L7 Inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ L/ `6 k1 J1 S9 j7 ^# ?; yvichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 _* Y& J; q- @* l, u
- S5 C! R4 V) }% ^# F$ O可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
0 i/ V" \3 E3 ]5 w- ]/ m1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
) F+ ~8 ]; u9 d0 m: A3 o2 两个青辣椒，洗净切丝
+ K/ f& W0 u  w$ T- {3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

$ ^! {8 |, A8 y! ^* _  H; r0 y看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
: n# G/ @$ z, n, T5 k
  Z' j2 H% b1 A1 N3 C* o8 z1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
" X  r$ a" q- u" ?3 {/ Y! E$ q' L牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
' D& R2 \# l9 L5 d6 o5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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5 v% K: D% I# x; _" u蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
" e, P% E1 X% g& b网球 发表于 2009-8-9 13:52

% T# y& a) C4 M; z+ T6 Z* T球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

/ w' [' t' g4 {4 O' {1 Q' O
* r" M  i, Y9 |7 [" Y3 F
8 K% J" B! K6 l! X  K$ v云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说