【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
( a* S7 ]9 A6 a; y* \- E3 Y2 Jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
/ H& K* t% ]4 K  d" p6 R, N, I( f* k! Lnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

) u; G) `6 X% \0 l7 J! t
, e3 D3 i+ {4 b' V$ A0 X* Z外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
& a# {5 ], ?" P) N8 Ovichida 发表于 2009-8-8 12:13

, e3 @+ v/ @) ]/ P: x4 w
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

5 n% B6 f  w9 V3 L) p( X原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
# c5 V. y+ K; j; X8 ?2 _( }2 两个青辣椒，洗净切丝
; P; o# B3 z6 i" H, d3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
+ I) D2 f* @9 l( c牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
6 W  B7 h( I. B- }3 \& s2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
  y! u+ _! ?9 P% L: I3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
( E. `$ B5 d) C+ V! W6 z牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
  e3 ~8 F( o. a! W& N8 D
) g- m2 e. Z$ J+ o& z蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

: v0 ]7 v0 s! }' Q
3 t# E5 o0 `3 G, y8 @+ l
& R* U! q5 o& S6 h. @球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

* H# x% w( R! P# I% C

) m- b; `4 O9 w/ K云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说