【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' q5 l* {: x" f% Z' Enancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 v; `; o5 A- X/ y. [5 b" r现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 O7 m/ L; W1 b1 N5 [1 r9 Knancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 K% M# y) R5 y7 O! F) f9 jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

- l  A; O* ?  T8 X7 [! s1 V
$ k& T# g& d% Z8 j) w可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
8 ^! V/ e6 n3 K# G5 s0 U: U1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 y/ M( H1 r! E# C# h. e3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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8 @6 \5 o, T- k9 g8 c; z看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
9 @0 h5 r; {: D- N鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
0 x: s9 i; i$ B3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
* S# F& N; y; T4 _! n8 j4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
6 p$ D7 Y/ p1 E# Y+ Q牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
8 F" U  g) Y/ o& {8 H! l  ~5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
0 Q: x* O' Q% r  U3 b0 F" z- @
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

; \1 ^* k" P1 ^% E( X) O9 x球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
' ~4 f# ^: t% R/ a1 u


' |% @3 g% ~; z+ D: L1 o云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说