【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* V4 Z) F; t+ _; @0 `- K7 w3 i
/ w, x  {0 |2 G8 U8 c0 x$ m现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, r5 w4 e" T0 [# ]  u外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
( x; n8 A- x# p* _& Uvichida 发表于 2009-8-8 12:13

' X! X- O! p& y  p, t9 S
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
( H& K/ _: P& r4 ~1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
3 O- s/ Y5 ~' g2 两个青辣椒，洗净切丝
2 O; I+ |5 z6 S& Y3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
# i: p$ V5 r4 A* Y* q
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
3 m4 Y! d. F4 g. E# l+ Q鸡枞
+ l( F' v% G0 C$ c/ s1 Q5 i
7 d$ S4 G8 ^2 T+ X" ^) u7 @' i1 草鸡切成块 生姜切片
* i: ]" }6 J3 g( Z2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
/ R8 M- T& s4 e7 s3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
$ F, O6 Q2 _1 t, Y$ s( a5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ w: i3 s- q: {0 I! Y) b- e
( s9 `# l6 G  I
& o2 f6 e; H! }9 @球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
$ Y% S7 p8 J% i" K. s

. ^$ t7 }% o5 X, G) f
& P) X9 F. }- q7 |5 C云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说