【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* Z: t4 x# d( M/ h( I
" }3 o) Y0 r. W& C3 s现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
4 C/ d3 P  o* Q* S& w. lnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# a1 j: D; C7 Z3 S) S) R" b( p
$ W$ @: z2 C/ _9 N外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

/ f" Z3 G/ j6 a8 E- U. m7 c0 ~可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
$ r! {' i" y4 O0 g) ?9 L3 c
1 @2 H! a: f2 n8 p! Z' y3 N原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
) P- g0 ]( @' U3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
, V+ j/ [! `( i# C* h' @9 z* [
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
  K0 t$ w0 c, m2 h9 e4 O) ?牛肝菌
4 E3 s3 |; `/ i鸡枞
; z+ V: J  F- v$ h' n- q
$ A4 b3 _8 q8 }7 L3 I1 c1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 b% A: {1 K% U: |3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
# Z5 Z# t3 ~7 Z% T7 {4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
; u, h# B6 S/ r0 Z牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
+ @, h3 M" ?, o4 b+ ]
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
/ T7 U, f) D9 V! ^网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 ^2 l1 h) T: \' [
: y; @2 ?) G5 `2 V7 o球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说