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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!' |) J! W8 y2 b8 n9 I6 I
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
# ?+ {. F* z# n3 w

% {8 E9 z4 P0 F% t材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
: T) V( L# e% h- f' t& X  D% i焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
* y0 |% N! z0 B$ I9 I做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
7 A9 S6 _4 V. v: d! R- o: t, H2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
, X2 F3 B6 `' ]. D3 W8 [3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
. a  }7 {* n7 O' S1 i6 e* F, d4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
0 [& e! o" t5 }( l2 _) y( q5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。1 a/ h" O9 F3 n  A8 `' k$ a
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
. r9 @; V* C4 `* l( Z/ S, C3 j& b# @& x4 Q2 ], j( c( Q
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。( ^% ?" j6 v  D7 M" [, Q
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
5 c1 T& U2 Y$ E. F; |: x" g' T

/ f- d& N  e$ K- Y+ s  b/ _累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?, m) r( j, J+ u. V: A4 ?
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

5 `; k; }4 n5 L0 P4 l* ~6 V; j默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
! {6 m+ c( l" i+ v, i; `9 ~. jxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
, D8 ^1 A4 ?1 ]) b% M7 e  T7 z2 p

/ ^1 Y* M. V! H7 F- q8 l哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...8 [0 y+ {; v- D
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
, @5 H6 A; D  G

, f/ @( |+ @' l" J9 {& m/ w; a' {4 @5 O( n3 h$ [# t! n
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 : h* g* Q, g' N" E- f! M" L2 x

2 x% ?' U6 U8 L1 h- b/ J0 Y今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:, z3 `# x0 H4 O$ H
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       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
* Z& t6 J3 S; q% K9 p0 H      & K" ~+ s1 z& f& d  `  _8 Y5 V
9 R  U0 E* z" [5 r; o3 C
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
, \+ [7 Y* I4 g: T% x8 F % W, ^6 ~* Z9 o8 c# M5 @

3 e0 S4 A" c5 E3 r; C' W5 t 1 J# t4 }% y# h0 w# M6 q7 c0 K

( r3 Y2 d& s0 f4 s3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
; z+ C* D; W3 r
0 G+ T; o8 R, Y, o0 D/ Y+ Z$ V
# L+ m* Y# e( P1 n  ]4 Z% u3 q7 |) D) d9 {& J9 S
4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......4 y$ {7 T* v' c* g7 P! s% u

0 l# D1 {2 @9 c" a+ r1 J0 V# h, h. Q

) @1 K: x1 a' F2 d' {5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
, v+ W+ z1 I7 Q  R/ b, i
% M" E+ c  g* K- Q* W
. C/ ?, Q6 |5 }袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 : _# e8 V3 U  D5 c& _& W9 e

  F9 u; r$ M2 A( P% W0 q# R1 D538#xxiuzi- n& w# [' ?, @9 c) B
* d& R' P; u, f' H

$ Y7 B4 n6 Z$ m0 r" _看得偶肚子都饿了。
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