【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
0 f/ B3 p# u9 r* V3 G; Bxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

) ^( }$ U+ U7 w0 L
) q4 x7 \5 o7 V" @" c材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
5 C' t6 |9 ~# X  {( N/ o做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
. g' z9 E. _. R# K4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
0 w8 g, z( \; d8 n5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
; R8 r+ U$ N0 [6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

! y0 F/ z* M2 n; N& _" B放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

& M: H# G; ^" P
, k1 d! F7 Y2 D' Y累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
# V  D7 t% m4 H" d1 ^2 ^plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

) w& j% M0 O! e7 W默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

/ ^4 U# j! ]% }
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
& A7 ?9 z5 v' c: V! qJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

& s) y+ W# N7 j' ^1 {- M# t
6 }: e$ |0 V. L  [
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

9 o- d3 L: Y5 d5 f& g
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
$ `  [8 {3 }5 I. @      
+ t. R# Y) x: |$ }, d. f, B
. K; _* i! G1 v1 x8 G5 d    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
6 q  l/ W  H( J7 z& B) O
8 ^) }8 z: X& c0 o5 l


& G% W: @( g) U8 [3 L3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



5 M' z1 }7 n3 V( P9 a2 P4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
# k1 N5 `5 `" Y; J; s! a& ]9 h' }

4 A! P2 r" f7 y
+ z# a' e1 @0 o6 E5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
  Z& P, q% Y" F) Z  _. r) b0 q, }

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

% ]( K3 _. j" u% J$ s9 o
538#xxiuzi

% o% i8 `7 L! S. L7 @7 }. z  m
5 F$ O) [; P. r3 f, I& t2 |$ b看得偶肚子都饿了。