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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
7 ~+ A$ g; ]' |; Oxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

9 Y& @) @$ N, o2 l& p7 ]0 N3 b
3 ^1 Q! b0 Z+ L材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
' h$ }" e7 ]: z+ a* D% P7 s焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许; ^' l& p% p  ^" e
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
. T& @) K* r- f& _5 f0 J2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。9 ?. }# p# r' |3 ]
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。9 U; q' V( _2 C* v/ @0 \5 f' J
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
6 J: z, d; \. d* {/ g6 y5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
; S& i6 ]$ @, w9 J- M6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
1 f7 U2 E7 s" A5 D3 u4 }4 K2 Z+ S- q6 W& w
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。8 ^0 _! w. [8 E- K: q
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
3 i# L. G/ s4 t2 T
$ M! R$ H) j( e
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?1 e& ^/ u) N3 ]1 o) j' W3 m1 d1 S
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

, z$ S% n. _( u- D/ B默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
; G# Y# u8 ~0 [" |" P" c3 mxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
/ y: k0 Q6 M) r$ L
! }. O! Y4 C. d9 k6 V. N
哈哈,了了

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参与人数 1威望 +2 金钱 +6 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
- ?* [; z4 J3 W- k  M/ Y7 q+ ZJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
+ F0 K: ~( j( J$ ~" `
/ D; {& q: y( l# S1 C, ^6 M
, x& N. S  M. f" C6 Z5 O1 r- u- J0 [2 a
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 3 _; J& i! H7 b$ U
* R8 ^  w# S* V0 c: i3 W
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
. f* F% `. ^8 [3 h' [, @
- `$ f) S" l' y4 Z. h       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
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2 z7 V2 X9 f( \8 t' M* f6 G
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
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4 i) \9 r2 i" k" l" ]
( [6 f! o4 }. e- e7 B6 \
0 a- A6 _: ]3 t: v3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。$ n& @) I. M0 e$ c2 I

) p* Z: R; w+ o* O
/ u1 V. R2 h% v. V3 j+ l: Y/ ?" J8 H1 a- Q$ {. T
4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......! N  X$ A, p4 @4 J

! ]+ n- E; f4 n: z* w: P6 h
0 }0 d: H% ~' B! w2 j# k1 c% b) l* p) I& g
5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
6 M  Q% F- M' D# Y: ?! E8 R8 A. ^, M, ^3 ~3 |4 X; i7 ]7 q  M. L

2 p4 F& X+ y. h$ ]6 s/ u袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 + E' L) B6 X1 O, ^! Y, r. x
/ _8 L4 }) X& f3 p4 Q2 m9 x
538#xxiuzi. k5 o6 y# g7 {
/ _) U; ^* q: g* D# s6 y

: y/ u5 x8 p* c7 S2 m; ^* i看得偶肚子都饿了。
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