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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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6 F6 P3 c8 T! ~! Y0 G8 ?4 `! x8 I 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。2 d' O# i- e5 y6 u# K
6 V) |1 ^7 A* x# g9 _+ R& Z- k1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：% s8 d3 k% G! B5 B
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. H" i9 \5 I0 |: g* q0 H% k2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：' s% h4 u: {! C
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6 v8 B* y$ U/ T4 Z" l3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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, j, P* D3 A, |, p. p3 c& F9 X4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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* \$ Q% M- }, _! S: M w8 H# N% b5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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# z: `8 E7 W8 s9 `5 S6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......5 R E9 t% P0 Y' z
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( g9 E6 I8 I0 ~0 L, n, H7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......0 Z6 x3 U) H3 \0 m: J
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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