杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
  A. O. K; r5 b# }
5 o  s6 t1 Z; F( d/ r; `       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。9 m$ b; c4 m/ j4 }2 p9 y9 W

; d. b" e1 K# L: i1 M- h1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:; e/ p6 K. y4 n. I
- o: `' W& \8 |
6 ?$ Z& F) l- @8 e$ R9 ]7 C% V

0 m! [0 U$ y% k: d& H9 x- r5 z9 l, p# I  Q6 f6 U
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
4 F) |) x+ L6 S/ x8 e* x' I; z( F0 s7 ~7 y
  d% ~5 M% z  e; N/ g
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。. R8 d% c' `  D# E% U

% D$ W: I( o4 X- O! M7 {: |7 M" B" `( x8 a# d. J2 Z3 c% ^
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。& B) R& u- g' A* U- L* S# \
1 S* A5 T& j  i% N% y( o/ x

- |/ A- v8 z( ^  G$ A
3 x1 ?  g' f; ]' k, Q5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。/ @7 k- p4 ^; x1 w- [1 z& v

$ `3 ^6 y3 w, ?! {, |2 x" r9 f5 y+ v; Q* C
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......& G8 x% _& l3 }# r$ _7 ^

, ^& p1 R  M; p) z, ]( x
# f9 p7 l  U; A3 `7 j, ~1 M7 {6 y7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......6 b8 n2 {( X+ `0 u4 \5 u

% v# q5 e# h8 [1 j% ^$ s

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
3 q( }  d! o. j: V! Y; Y3 n3 _2 p1 f& w
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。/ c/ z8 a6 O" G  B  L
1 H3 ~1 p7 Y& h3 y9 }1 r
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:9 l- h# n! A6 o( Q, K' W

. E: W) K0 m- L% G: K
, M% n, v8 d6 n& ?2.鸡蛋磕开:! G7 n/ z% g3 ]% u6 m& M5 o7 J

, d/ |7 C" t; R. d6 R7 E! N
3 W% x7 N  z+ T3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
+ v- D1 ?9 ?. z4 M/ o+ T% \; O
- n0 l% r4 \; z. n" w. z( Y/ U9 N1 u% V. N7 I  i* U1 O% @& W( p4 P
4.放入蒸锅蒸......
( w& k6 p6 M9 S, w7 H# Q" ^& P5 t1 t# K3 l- ]+ o: T

8 i( t/ R$ U, s! M& z% R$ h+ S5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
+ `: u/ m7 e! Z/ R5 t, W; \, y) t* ?% [8 T9 o6 K0 L

5 y* g$ Y3 v! h, M+ X5.  OK!可以了,表烫着......
! i, o7 z! }5 o3 c4 q
6 B* \6 h( v9 S7 O4 f
  Z* n# B$ l$ @) g

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的! L6 ?# }4 ~- e
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
5 B. n! A7 D! T
; @7 P7 ~/ [4 W  z
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 # c0 D) p$ G( Z/ _( `* G6 K/ M
$ F  A" q$ s1 f$ c
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 ; R! E* R  Q, T; n2 E6 {% c, ^
( |/ ?. [- ?, T7 C, b
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: 8 K. g- K9 D4 A0 o0 q9 K5 a7 d" I6 {
鱼香茄子: P# L0 u% W+ q8 d- W6 k2 t: |! |
0 ]; i& |2 B, r' V: I
凉拌腐竹
3 A; q0 G. _: x& U6 \: I1 E9 b
" T6 A  @& N' `8 d7 E- Y酱鸭掌
; P4 B/ h& C4 p1 N 1 X) h! S" Y6 G
可乐鸡翅根6 i: R' s' ^. X5 ]. t' ~5 b
排骨海带汤
" E9 b, o2 U$ q5 u+ }- @. G. n1 M( f

! K: N. ?, a' W7 y: S* H3 _京酱肉丝- j8 W+ ^& A) L, @
, B" b( z; f0 z3 v- D$ {( T- [5 Z
, c/ ?$ r& |, Z3 N1 U8 Z/ t4 c
干炸小黄花+ x% o5 O: E' H. h  q0 O" e

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
* c" f: g/ ^* v+ W4 M+ k! j( b' PILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-13 09:37 , Processed in 0.048786 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表