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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 3 W; \! f0 r, Q8 E; _: b- U
, G. N; y0 Q5 J/ L 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。8 B% y2 e. l3 [4 Y6 @: y0 e9 q
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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o" x6 O7 v* p& D9 S; S! n) K2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：' [" ]+ {) w5 e4 ?( {! f
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0 e W2 n" a1 @/ o/ e7 N3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。% h$ {4 \8 d6 H% ^" ]- m% p! n
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。 L, p! e* K' y. C" k
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。6 j8 V7 V- d0 U* m0 O
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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, N8 y0 ?0 \1 I1 A7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......4 \3 Y# c8 j" o( A, i( r- W3 n1 x
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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