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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 5 B3 S! L3 o* B7 ~ E& u" }
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蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。% a% [$ i% B2 F9 _
7 F {6 e+ S8 g0 q. p) U( h4 k1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：
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3 n; y0 {$ H8 z0 ?* M" d" V2.鸡蛋磕开：' ]4 G6 J" b) V9 }: ~: j, C
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3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。/ M+ |, c1 Y2 _/ M% \) u9 H- e
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% X% ?4 ]; E9 K; m4.放入蒸锅蒸......7 V+ m, |2 y) K" H5 @) ~9 \, ]
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0 Z' _+ }4 n9 X5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。* J* x( q- O0 \* i3 O$ f& \2 w
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5. OK！可以了，表烫着......; M/ Z, ]9 j5 j7 O6 f
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
