本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 7 z" B9 {/ Y4 u! O6 B. Z
: w# g: ]* `3 _( l7 p2 T9 B网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: 1 d1 F4 f4 b- v
- H5 l4 s+ F: N0 N# a+ X Q1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
8 W1 ]! _+ l6 M3 p6 h6 }2 L8 K0 F) W0 @& g e7 o- n
7 l0 N) t! u; _! A3 ~/ u( T' B
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象: G9 l- f) ?- U6 a5 V
8 f& ~ T4 b# }/ T) ~
& s; z! U* n+ N8 U9 w: D% j3 R/ U3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
0 ~ o! y; {$ F6 W
% C4 C7 l( i1 X7 }* M! J % [7 l" ~, ]) n4 G2 O
d% Z- I( z; ^; ^5 W3 G
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
7 z' r% J5 O' K- o/ S7 ]9 [' @7 ?0 m
7 M! a# A! ]/ N, |. t |