醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" Z  `" B! W. q& r8 p我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) H9 a5 l4 E" l8 P4 o
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% X; \9 `8 x' X1 b) A0 H

% e7 p' a) u7 Q; F
& Y7 s. F0 e( q% @$ C" C9 x  ?0 y一.中种面团

9 D5 O+ @. ]% Y2 n, ]$ O材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 B/ G" G0 H' l" e! M5 S0 s
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! C* I" k: k1 l7 S2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' V5 u. X0 U' ~  s- C1 N2 F% O% h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' z6 u1 L: s. k& D
3 d4 l6 G/ e% ^2 A9 g3 m; B二.主面团
- C; \) v8 L2 J- F: F+ \
/ i. G8 `' s4 C' E! E材料:
1 y7 v2 v. c: [2 s- B( {中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% G' [2 i7 _5 }# w4 G2 T细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

9 R# w/ w! x8 ?% N5 [4 O大蒜奶油酱
5 N* Q: Q# k; c; y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ `+ O! d3 o  E% T: h8 U% ?3 Y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

( p- t. b8 f2 N1 u: s' a% s  L* K表面装饰:
+ x3 J$ F* m# t2 J. d1 _帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ `9 h6 P9 A' N3 v意大利香料少许,

: w- a6 m+ ~, J
* H1 O" S( j9 P# R& K7 U8 z0 |. ]步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  w. f, z  b1 N9 y6 n4 j3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ E/ G+ y, S2 W6 X$ t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 O, u. y7 I3 T# r+ `# _! B6.在面团表面喷一些水避免干燥
% L) W( o. D' d$ Z$ |7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( A, l- V, S* z, B8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 a( ^. l5 N/ j, u; x+ `' t10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 {9 r$ O6 h0 p$ }9 u' r. C# P11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% S1 F0 S. e* u" M$ F1 t   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; E# t6 n) R9 Y3 r# J13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) I3 ?0 G4 x/ {2 |) o15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 I7 [" G9 i# e. [7 `16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  t# o/ F1 P; X3 ?! ~4 c1 s# Q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 T% K8 D9 @" s# H7 Z7 Y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}