醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; ]: F3 c+ _- G1 P{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
: _$ s' c$ e9 E0 k, V只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
* z- S9 @" \; Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! n( X; U( w4 k) @+ L
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 X2 Z1 ?  c+ N0 k5 z1 J' s
2 H1 b) P8 o- F  X

+ i/ ?7 T" M$ Q& D% B一.中种面团

* u6 ~! j/ d' W  k6 b材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" u( O. S% r) w- R3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) ^6 s: M% E2 b
二.主面团
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8 q9 d. N+ w3 a1 }7 F; c材料:
  O1 R7 n* T, p4 n: U& q7 l中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 K" Y9 E* C, Z2 g细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

7 Z, W: R; o  d: Y' y大蒜奶油酱
$ _5 E( m( {1 p7 R大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
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表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 H& Q7 F' q9 V意大利香料少许,

( F$ K* ?1 _1 f$ ]9 Q; }
步骤:
! k+ {) o. m- O1 o7 M9 C1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  W3 J, p& D- \; A" q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
! }  h2 y) B( B5 H( n( {7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 C# |% M4 K) }; \3 {6 A0 h; P! b   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 T8 B5 E6 P4 K8 r, ?" A8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 L5 K$ r  c7 R3 U4 j9 y; \. e6 \; {# k. I10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& X1 V0 v6 V; X5 b" n   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 N' h. V1 d, q& p5 C8 `6 t( i/ K      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 t) Y/ r4 Q& W" l% N" m% C16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( f* N4 Z) q5 j: {8 w17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. _1 s, b" A9 @* S# c18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 h" S$ h+ y7 s- t* `9 J  M19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}