醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( o6 n: o6 i& x
& O$ c- x  L# y1 l' n  A- B{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

- x/ B8 k" I1 P  _7 d8 [( E我不会烘焙
5 ]* d/ {2 `- S( L8 S$ ~! g只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: ]- g7 s" X# k3 Z9 O2 }" P教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 Z/ U9 ^* A& E1 \  W# x% m' P

6 {( Z7 I: V/ w& i8 ^, }
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 u6 |+ [1 I& u
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

6 A1 L. T& h' y; Q- ^9 B  x" C1 Q) U5 h二.主面团
- B/ e- X" T% A. h3 Q
材料:
! k0 r" Y$ `2 C中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; }: T2 a( z" p4 n% a
+ s6 M# E) _& H/ R大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ N4 p5 t; H: C" L% R9 O+ K*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. |0 B& E2 f/ k+ W0 z  ]& o7 ^
表面装饰:
; i- ?- z, Z6 I) N帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
4 X0 ~6 }5 _' t

步骤:
1 X6 v; B6 M2 o' M# ]1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, V$ |9 x' V9 f( M: R3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
+ w# }% j8 R9 C% x, z0 W! Z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* r5 Z/ ?% A7 P/ x: C9 a8 X3 W. F6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
1 r7 i% w2 Q, M9 B) O* V   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- U5 I) I$ J4 ]0 @% a10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( v/ j* g* C7 V. `' K) {* v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 c& B: x- d2 c, a0 C+ P   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 d% r6 h5 }$ n2 P' w) D. |  ~' o      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" K2 _& |4 B, o/ O4 K- m5 y2 O$ C13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 R3 D) i7 O% k14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 I( T6 B& {# y- M: i9 p) q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}