醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% a) q, E2 v# ^0 Y
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
+ B! n3 p# j4 z0 z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

; U0 n8 g9 H0 i, T/ i- I1 F, ?9 u起司香蒜面包（中种法）可以做两个


* K4 L) Q: j- d, E# ~: {
/ B1 _" ^! ]  _5 i一.中种面团
) T9 N! R+ A2 E+ q- G  P3 i: J
材料:
9 g& P" k/ ~" W" ?# s高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 Y$ a4 w  G0 @" q# r步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' ~& H/ g2 L8 f& N& N+ N8 n2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) l4 d9 e6 G  ]% O" H$ c: t5 ~
4 o% G7 i8 k( p二.主面团
* B( o8 I  D5 j' y- E5 P- V, O" s
9 U/ }2 d& \/ H) |材料:
$ B, J2 G. V( v4 M1 W中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* T- n, H( y8 E- p细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
1 a/ V5 a& K6 b* a6 p) m+ m/ I大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

( P5 p% A, `9 I- ?- }6 V* o- N表面装饰:
/ g9 @: b- O: r' S0 l帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 t# Y" b- P  n, m6 g* e* K意大利香料少许,
( @+ ^) D: S7 }# |$ L. g& A

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& m; m/ J& H7 r: Y7 [2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
( D0 _1 k7 j; Z# N3 B! A, ]' m6.在面团表面喷一些水避免干燥
* d+ j$ X, _* r: [7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 u, X+ R5 _/ _+ e8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! @& w% Q9 m$ @. S, m2 d# W9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 H6 V4 u8 ^/ L+ O+ ^11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" n) H4 q( K/ R; B1 t8 A5 B+ T" J   起,一边卷一边压一下
% `% a8 ?4 J) U* c$ H12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  `- S% t7 h" `8 X. B  p6 H0 R; m      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 d, G# J: v% Y: j13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
7 [' K) o" R- L7 q) t0 a14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( m! D$ ?7 r" Q6 V  _; }/ ]15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) n! b  p1 o7 _. v3 m16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ Q' ?3 M" d6 A/ W19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}