醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  W+ N9 l3 |  w! E3 n0 i) J我不会烘焙
7 }" k8 @4 n2 p8 _只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

. m! E" u3 l  O起司香蒜面包（中种法）可以做两个

5 B: d: u! `& J- j) V  f

一.中种面团
, r) Y0 C7 R  e- V9 |
( }8 k1 u1 }# a% J. R. P材料:
) `3 T9 B* D' r* R9 ~高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, g, ?# N% I" ]- _  o; R* \( k
步骤:
* Z+ i+ E: G6 l/ S& {1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; M4 I8 I4 u5 [3 j* \+ v3 {, L3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 {/ J! d# U2 e& P
二.主面团
) q' H7 o' X# p
8 t% f# }6 y  x/ ^4 D材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 w) z- A+ w$ \- W; q- e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
# @6 K) x" K8 D3 P& z; {7 e& J4 m% t大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) v0 p5 B9 E# V2 q9 w2 h! G- |( {- l*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
* G! D+ z, f; Q9 J
9 D% m  P3 n4 P+ P. {, `; X
/ ~5 ^4 n' k1 G/ {1 `步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 p& g/ I% b! {8 I, b+ m6 S8 D) s2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 Q% Z, O; w) i: _4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; p, o$ ]: U( b; g, W   至2倍大
$ |2 }( f8 q; y( R: C+ v   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 q; i1 w# s+ h% H0 f* n2 }, p10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 q5 T6 V* F# b  W2 }) o11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
/ E4 w. A$ {1 ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 o$ g4 F' ^: @1 L13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 [) X* h0 l! K/ o14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% g7 V9 \$ d, v4 X; T4 r+ X7 z3 I16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; R' T% W! p' }( ~) ?, Q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  f+ l% R( u, I2 R1 n3 m1 A6 |19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}