醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 p1 I2 C  G1 E+ z( m/ @. G
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

* [; G5 |+ ]% a+ i/ r5 }我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ O+ g- V# ~' g  X0 K% o% S% F教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 w5 X1 \% D7 k. g" T大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: ^0 {+ F( W* l- M! v  z; X
$ |, ~! z# d8 A7 |; m7 w起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 d8 h, ?, ^) b; c

" q# O7 {$ h& z+ T
一.中种面团

材料:
) G+ w& J' s+ ^5 U3 ^9 \高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 O1 l/ h9 J+ S0 m步骤:
0 k# t! B9 o( `" C8 V. M1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 j. F' i) S7 }1 D2 a; y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

; e( {" s' K: ]6 t# g材料:
3 X0 e# H) J0 ^- D. h: f1 J; _4 o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: H6 I* g5 Y- ~; ]
" F2 r0 N5 K6 M4 K) i大蒜奶油酱
% j# P; R4 ~% X8 t+ K' a0 H大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 ]/ V3 x0 i( E8 A$ b* k9 G*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; X4 c5 u2 K! p, X意大利香料少许,

7 J' o! [7 g' i2 |1 z, v
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  X! m* @3 _4 r& K* \% z8 L2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* x# L3 `5 r2 h- n7 p3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# K1 _1 Z( b6 W) e0 M6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 u! ^5 I9 {( O& q4 r7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 u$ }) g! H, n0 y0 F- Y   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 M' O/ R  Q  D$ ^0 t3 j. E0 ^( N8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 T9 R3 f+ d! [, `- s; U/ R' W10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; p+ r+ _$ ?. f& N$ I1 i/ M   起,一边卷一边压一下
! n+ |' B7 h' _( A, j3 K12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; P! r( Y' S; ]4 u1 Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 O; }5 S3 C) @8 d+ H13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. p5 ?$ N' k  L% K14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ S4 f; K2 P$ f1 l5 w5 C15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- W  K& C9 c0 S0 T2 H16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 z! j' Q8 U# [' \3 q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  M6 c7 F1 U9 o* |& q0 |( k! |+ @18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}