醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 k+ h* A! |7 ]{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ \) A- F% n7 f2 R! p$ z5 t. ]我不会烘焙
9 D* g9 v! u! s. ?7 s% Y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 d1 {# O9 t. C/ O
3 H2 E- L' I0 ^$ R起司香蒜面包（中种法）可以做两个



% l: f/ t  s. b" E- O( x) i一.中种面团

) {6 P0 f. E: v材料:
& g7 }6 H& P2 a高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
* M/ D3 [9 b. X
6 M1 ~6 B* T- s步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) p- q5 l7 n5 A' F' O% o6 A5 n1 d2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 S& H: x9 g. I! j- C/ Z, K5 p3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 e! t. [# j3 g, _7 z' ^
8 z2 a  z& t/ x1 g+ S( {+ v  {二.主面团
- A8 p1 I8 K" _# Y  A2 F- w, }
) b7 v& l# M2 T: g1 S材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; Q, @. ^- ^* ]& r
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
/ ~0 o0 p- j* n6 ]5 n: V' `0 z" x帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

- m9 o% c( h) k1 x" m7 l
. h. A' W* g) k步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ \9 F( z  Y2 B+ z* c8 e   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ u) F) f$ M8 J- a; o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 i" r  n% G. B5 V( q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 N; M1 N6 b* y6 [7 ]6 b10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 C7 s! w2 }  }/ g# r2 d1 w  t/ [   起,一边卷一边压一下
2 s+ L9 l$ G( D& H6 n: w' j12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 z8 n6 \, F+ h13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 Y4 H9 g8 U7 C1 K$ L/ b; d" V15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 M" @/ {6 m8 E7 I17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 c- C( D+ @9 M: j' ~19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}