醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
, n# o0 o# n4 v$ B( p1 U只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& E$ ~6 h0 U8 u  a2 ]3 y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. ?7 u' N, B6 Q/ h+ J" M& T  P9 x
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

1 D- H, x: K  `; q2 W% q
% ~/ G& |) R* q' [
一.中种面团

2 I" ?, h0 X/ Y+ w/ ?2 U材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

% v9 f- Y' @* P) N/ Q/ D. ^* ]( S步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

# K- ]  k" w! |. r( `# n. X材料:
  n" `  u6 V% m6 H- z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- M. _& ^# A+ D9 o" C% C! w
% v4 y% L. t% Q" ?. q! o) I! N大蒜奶油酱
8 M& i6 _( W6 l* s0 s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- M& T% S2 |  m) [*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
/ S% X$ |0 w5 {0 N  o0 L+ E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
, y3 I7 `8 C8 f3 n; l$ {

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) \9 N. y1 t- |2 U% p2 Q  d% g5 ~   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! f) G1 k* j5 P7 D- ~3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 a* }/ c$ H* u- ~! J2 P3 x4 f1 A5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; c4 F6 }, _0 \* s# Q2 v8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 u+ T5 \; \5 I4 g% [6 `9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 [0 p  k7 V* V4 T# C4 B  @/ c10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 ]$ G4 F' p6 B* o2 s/ `5 k   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* k7 U" S' v, Z- Y+ J( _7 ~9 g      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  L7 Z8 K5 }( p2 J5 ?0 ]14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ \/ _8 U/ V9 }, ^* M7 M- h% r, R15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}