醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 K8 p3 ]+ P5 Z8 M& T) a$ M
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, m3 Q) I" V/ A" e教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  U  c' y9 \, [: H, ~3 O
+ ]9 c2 W5 Z/ B  `% n$ u
' x" |! [* W% N
一.中种面团
+ d( F( w+ e* g0 d; V
$ ^; z3 t1 g4 Z# C+ J% x2 ^, }/ r材料:
9 N1 G& d7 u$ a9 e) ]$ c& ?9 B/ ^高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 h' f$ k; w5 ?+ ]% t4 |# |
* w6 ?: o6 V9 A' O% d步骤:
( R. S- z  }5 A1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ V' r9 x5 o8 j) y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

$ ~4 h: b) \6 B0 {: B! {二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 r- v( _- G, Y; P# P
/ T' L/ A) @3 S( R$ Z大蒜奶油酱
) ?/ V7 M& c! O" ^大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 d* L& d) B- J) S*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

% |/ `3 Z  t. v9 l$ z表面装饰:
* Z5 E/ L# d1 m+ l8 M; R3 Y+ G帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

0 v% D6 r5 ^2 l" A# F
* _" k* o0 c+ {( b% }/ [步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 g: y9 t7 t) E+ m( q% R2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 S; S! Q  a3 b6 j* f( k5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 B% L* ^' c) O' x! v   至2倍大
9 {  k  E  j# o0 ?! y. J0 \   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ d# H/ _$ e, F# l# `10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 {" G/ s6 {! A   起,一边卷一边压一下
4 l& R5 i9 T: ~4 ?6 A0 q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" b$ }3 ?4 `' d  j( K      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- v/ E1 b3 g9 F$ [) o13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) w# C$ K6 j6 h8 Z0 @14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 c* b# Q' u0 n% b2 @7 W17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ E5 H! d, ?; a4 v* O+ }18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! H  f9 a% f  k% t5 L19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}