醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 F& g. V1 m/ g- q3 b. C! w! ^0 W
  x& q3 `7 }  o' i3 N2 ]$ H{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 B& B  g( p+ E' |4 C# f教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  H) \4 \. W' l, r大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- ~  h! J2 c( f/ L. |
* J, ^! j4 ]& Z) D* G& m  j+ w5 u! }起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! E0 D3 X7 j. b3 y/ m, \5 T
* w: q1 q3 M# m6 y/ L% j0 C* F

一.中种面团

5 R# P. b& f, j9 ?+ `5 G) \材料:
" E" P6 \, N9 ^/ o2 l" l+ k3 ], ~; f高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! I6 C* k1 I# L6 O" }, ^3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ k) L5 i/ D  c' U7 v6 h细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

) P" j5 m, k; }/ v+ q大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) }( T9 R! p: h" {: u2 F* B+ H9 I*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

6 r# o  y  [6 S% [/ L, s! q表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

% ]; [( y. H4 [& z  Y
4 m) D. C: B; f) _8 B4 |( p步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 w3 Y8 T3 {$ r& u6 ]2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 g/ e8 ?: u( C- z7 D2 F: O3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
& M( h' o, ^5 F- F+ K2 c7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
; l' C  o1 E% {! R   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 K# w5 L) E& U: r) F8 f6 x; P% e8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
+ G; |, U) \/ N& y* a4 _% w" f   起,一边卷一边压一下
% m) Y' z6 R2 d7 E& N% f12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 k1 c5 t, n4 ^4 @0 `" y0 L13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
0 ]* p. O' D3 ?2 m: g) V+ [" j15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 Y& {& l' x9 z4 E2 t9 P- f0 V16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* W% i: B8 n4 V! X2 w2 j! d0 a7 m4 g18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 |1 c1 K% _3 k  C$ `* o7 A* a% J19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}