|
来点冷饮
' i9 n* k1 S6 X* C9 b4 g* |' P' ]香草冰淇淋, S' ~* ?3 e. E
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)3 @" Q9 p e: T, @, f
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
4 A3 I P/ o% X5 k2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
2 I! l/ K, t3 G; i2 y( _! B3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
, s8 Z0 `: D- b4 m4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
1 F0 u8 k4 E% R5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。+ F7 L u9 T0 _% [
; u" \* m1 _: C. k5 f芒果冰沙& i) ?6 r3 Q) u% K8 v
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬) k3 q9 J2 q6 `% i
制作过程:$ E: u" b4 ^. y# Y( k+ C2 P
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。& ?0 N. b r. x. g, E" {% M' m
2、芒果切开,取下果肉。
/ D) u4 j5 U0 \, r- D3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。( p1 w u0 L- W7 V6 c( s' b! {+ i
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
- V- N9 F5 M! `5 v% d) o6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
+ q W3 S x' M7 q, p; _% n4 h M- U0 T6 o$ s ^, _3 J3 ?
椰汁西米露
6 X0 K4 J" |2 l7 \7 Y8 T配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量6 O4 ^2 V! H" X. J2 ?! U/ d$ o, ]
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
4 p6 ]( c9 K/ J- t4 p; ]6 b2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
1 J. _- m/ k+ o# U3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
) c6 \, t! d9 f, K6 G5 J5 | q% a+ |3 l4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
9 D2 e* b' {& C7 L! W0 |' b |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
评分
-
参与人数 1 | 威望 +10 |
金钱 +10 |
王国积分 +10 |
王国爱心 +10 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 10 |
+ 10 |
+ 10 |
+ 10 |
|
查看全部评分
|