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来点冷饮4 i z* z; n9 f$ l" N0 N
香草冰淇淋* G! `/ Q- s4 {1 p9 q
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)/ g& z7 O4 m4 D2 o. `0 F& J; x3 p
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。/ V' R7 z) J. ^0 v3 x% e
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
& |# h) b. u& {3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。+ M8 [+ E: f6 T* c. i
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。; v, r/ X1 U W8 q6 ]3 c& h
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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& i5 ]6 ^1 U3 @& G芒果冰沙+ G8 `9 C: q0 C( N! \$ R" r" m
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
6 i+ i* ~7 r7 E. l/ T制作过程:/ L7 c+ ^2 n* b9 v
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
A# M7 X% J' u2、芒果切开,取下果肉。
# `8 V1 B0 |" J$ d3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
# C+ Y% _3 h# g* g# k2 j3 R5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥6 g( e$ u, A5 p" j8 g5 D' M" d# s, K
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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/ M* H3 q9 T1 P: n B椰汁西米露
3 H& F. z$ @7 S配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
. H2 L$ M6 S, I8 h0 v3 c1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
& A/ p, G, f) K2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
& Y J5 C" T; Y4 @. ?% A# X3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。8 S( c5 t5 }0 q) U
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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